WEBVTT 00:00.000 --> 00:10.000 ◈✥━━━━══ارائه ای از تیم ترجمه ی اختصاصی کـره فـا══━━━━✥◈ ◈✥━━━━══ korefaa.com ══━━━━✥◈ مترجم:soli, p@niz 00:12.461 --> 00:18.101 (وسط جنگل آسمون‌خراش‌های سونگدو) 00:29.411 --> 00:31.541 (جشنواره آبجو خیابونی) 00:31.841 --> 00:34.250 مزه آبجو بالاخره رسید- مزه آبجو- 00:34.251 --> 00:37.821 به نظر میاد کلی جوون اونجا باشن 00:38.321 --> 00:39.991 تند و شور 00:40.151 --> 00:42.720 عجیبه ولی غذاهای خیابونی خیلی با آبجو جور در میان 00:42.721 --> 00:44.691 طراحی، تزیین غذا 00:44.721 --> 00:46.021 و اجرا 00:46.291 --> 00:48.591 تمام تلاشم رو می‌کنم تا 00:49.231 --> 00:50.731 ...دل مردم رو ببرم 00:51.001 --> 00:52.560 (تعداد بازدیدکننده‌های پیش‌بینی‌شده) 00:52.561 --> 00:54.501 (دوهزار نفر) 00:54.571 --> 00:56.671 (برای آماده کردن مزه آبجو برای 2000 نفر) 00:57.341 --> 00:59.711 (سجونگ رو ترک می‌کنن) 01:01.711 --> 01:04.241 (هجده فروشنده به سونگدو رسیدن) 01:09.881 --> 01:14.451 (دومین رقابت خیابونی) 01:15.851 --> 01:18.720 (پارک جشنواره مهتاب سونگدو تو اینچئون، ساعت 11:30 صبح) 01:18.721 --> 01:19.760 غوغا میشه ها 01:19.761 --> 01:21.291 قیمت‌ها اون بالا نوشته شده 01:21.891 --> 01:22.891 جنگ میشه 01:23.331 --> 01:24.961 قیمتش هشت دلاره- خیلی خب- 01:26.471 --> 01:27.701 ...قیمت‌ها- ...قیمت‌ها- 01:28.171 --> 01:30.240 مبارز رستوران‌های خیابونی 01:30.241 --> 01:32.941 به دور دوم خوش اومدید 01:33.841 --> 01:34.841 جنگ میشه 01:35.211 --> 01:36.311 پنج دلار 01:37.781 --> 01:40.151 غذایی که هشت دلار می‌ارزه، اون مال ماست 01:40.551 --> 01:43.421 برای نبرد یک به یک هم‌قیمت تو دور دوم 01:43.981 --> 01:46.351 ...دو تا رستوران با بودجه مواد اولیه یکسان 01:46.991 --> 01:49.321 و قیمت فروش برابر روبروی هم قرار می‌گیرن 01:50.021 --> 01:53.360 فقط یه رستوران زنده می‌مونه 01:53.361 --> 01:55.561 نصفمون حذف میشیم؟- نصفمون میرن خونه- 01:56.861 --> 01:58.630 برای دور دوم 01:58.631 --> 02:02.431 قیمت منو از 5 دلار تا 35 دلاره 02:02.971 --> 02:05.441 در مجموع نه تا قیمت وجود داره 02:06.641 --> 02:08.270 قیمت به صورت تصادفی مشخص میشه 02:08.271 --> 02:09.271 (قیمت مسابقه به صورت تصادفی تعیین میشه) 02:09.272 --> 02:10.280 (هشت دلار) 02:10.281 --> 02:11.281 (بیست دلار) 02:11.282 --> 02:12.410 (سی و پنج دلار) 02:12.411 --> 02:14.951 هر رقابت از دو بخش تشکیل شده 02:15.051 --> 02:17.251 نیمه اول و نیمه دوم 02:18.251 --> 02:21.691 رستوران‌ها باید تو هر نیمه یه غذای متفاوت سرو کنن 02:22.691 --> 02:25.591 ...اولین رستورانی که 2 امتیاز بگیره 02:25.721 --> 02:27.231 بقاءش تضمین شده‌ست 02:27.791 --> 02:30.301 اگه بازی با تساوی 1-1 تموم بشه 02:30.861 --> 02:33.670 برنده با امتیاز مشتری‌ها مشخص میشه 02:33.671 --> 02:34.931 (تیم الف با 3.2 ستاره می‌بازه، تیم ب با 4.3 ستاره می‌بره) 02:35.201 --> 02:38.201 به هر مسابقه بودجه مواد اولیه یکسانی تعلق می‌گیره 02:38.501 --> 02:42.211 هر دو رستوران می‌تونن هزینه مواد اولیه همدیگه رو بررسی کنن 02:42.511 --> 02:45.981 ...برای این دور، هر رستوران می‌تونه در صورت تمایل 02:46.041 --> 02:48.751 از فضای جلوی غرفه‌ش استفاده کنه 02:49.151 --> 02:52.580 ...تو دور دوم، اگه هر رو رقیب موافق باشن 02:52.581 --> 02:55.021 ممکنه سرویس‌دهی کور لغو بشه 02:55.491 --> 02:56.521 من مطمئنم 02:56.921 --> 02:58.391 این یه جشنواره آبجوعه 02:58.721 --> 03:00.361 نباید آشپزها هم اون بیرون باشن؟ 03:00.761 --> 03:03.960 با یه پذیرایی بدون شناخت که نمیشه از فستیوال لذت برد، مگه نه؟ 03:03.961 --> 03:05.031 (ارتباط با مشتری بخشی از مدیریت یه رستورانه) 03:05.061 --> 03:07.771 ...اما فروش دور دوم 03:08.371 --> 03:11.201 بر اساس امتیاز مشتری‌ها تغییر میکنه 03:11.971 --> 03:12.971 چی؟ 03:12.972 --> 03:14.471 فروش بر اساس امتیاز مشتری‌ها تغییر میکنه؟ 03:14.571 --> 03:15.641 این یعنی چی؟ 03:15.741 --> 03:17.211 چی- یهوویی- 03:17.711 --> 03:20.381 ...میانگین امتیاز پنج ستاره مشتری یعنی 03:20.651 --> 03:22.850 صد و سی درصد از کل فروش 03:22.851 --> 03:24.620 (صد و سی درصد از کل فروش) 03:24.621 --> 03:25.721 وقتی پنج امتیاز میگیری؟ 03:26.421 --> 03:30.091 چهار امتیاز مساوی با 110 درصد از کل فروشه 03:30.161 --> 03:34.061 سه امتیاز مساوی با نود درصد از کل فروشه 03:34.791 --> 03:36.631 اگه سه امتیاز بگیری فروشت کم میشه 03:36.661 --> 03:38.861 کم میشه- معلومه- 03:39.561 --> 03:43.001 دو امتیاز مساوی با هفتاد درصد از کل فروشه 03:43.171 --> 03:47.610 یک امتیاز مساوی با پنجاه درصد از کل فروشه 03:47.611 --> 03:49.541 کل فروش این‌طوری حساب میشه 03:49.641 --> 03:51.341 نصف فروشتون- آره- 03:52.211 --> 03:54.211 این که یعنی ضرر کردن- دقیقاً- 03:54.551 --> 03:57.481 گرفتن یک امتیاز خیلی تحقیرآمیزه 03:58.121 --> 04:00.290 باید کیفیت و تجربه‌ای متناسب با قیمت ارائه بشه 04:00.291 --> 04:01.650 دقیقاً 04:01.651 --> 04:03.390 فروش زیاد تنها چیزی نیست که مهمه 04:03.391 --> 04:04.760 کیفیت هم مهمه- درسته- 04:04.761 --> 04:07.130 رضایت مشتری کلید اصلیه- کیفیت هم مهمه- 04:07.131 --> 04:08.430 من به امتیاز مشتری‌ها عادت دارم 04:08.431 --> 04:09.490 من موافقم باهاش 04:09.491 --> 04:11.831 چون نظرات مشتری روی فروش تاثیر میذاره 04:11.931 --> 04:13.701 اونا روی خرید دوباره تاثیر میذارن- درسته- 04:14.571 --> 04:16.171 به اون استند نمایش نگاه کن 04:16.201 --> 04:17.641 غرفه هون چشه؟ 04:18.401 --> 04:19.501 اون چیه؟ 04:19.911 --> 04:21.570 اونم خودشون درست کردن؟ 04:21.571 --> 04:23.111 وای خدای من 04:23.141 --> 04:24.241 بیا عجله کنیم 04:24.311 --> 04:25.341 سنگینه 04:26.751 --> 04:28.750 هون‌گری داری چیکار میکنی؟ 04:28.751 --> 04:31.851 چی آوردی- برم بزنم زیرش- 04:32.421 --> 04:34.751 نیازی به گفتن نیست، آوردمش که ببرم 04:34.991 --> 04:37.760 مردم اول باید غرفه ما رو ببینن 04:37.761 --> 04:39.760 تا بیان این سمت 04:39.761 --> 04:42.691 یه استند نمایش جلوی غرفه درست کردم 04:43.161 --> 04:44.830 اون خیلی خوبه 04:44.831 --> 04:46.530 من حتی بهش فکر هم نکرده بودم 04:46.531 --> 04:47.901 چطور به فکر خودم نرسید؟ 04:48.531 --> 04:49.531 کمک میخوای؟ 04:50.041 --> 04:52.041 بیاین یه عکس از کمک کردن همه بگیریم 04:54.111 --> 04:56.411 پسر، اون خیلی سرزنده‌ست 04:56.881 --> 04:59.681 باید نشون بدیم چیزی بیشتر از اونچه تو ویترینه وجود داره 04:59.911 --> 05:03.450 تو باید در عوض روی درست کردن غذا تمرکز کنی 05:03.451 --> 05:04.451 مگه نجاری؟ 05:05.251 --> 05:07.151 نه اما می‌خوام هر کاری از دستم برمیاد رو امتحان کنم 05:08.821 --> 05:10.261 اون چیه؟ 05:10.461 --> 05:11.561 گرم‌کن غذاست 05:12.321 --> 05:13.330 بذارش اینجا 05:13.331 --> 05:16.761 نیمه اول سرویس‌دهی از ساعت پنج عصر شروع میشه 05:17.001 --> 05:18.731 ...لطفاً آماده بشید 05:19.061 --> 05:20.171 بیا بریم- ...برای جشنواره آبجو- 05:20.571 --> 05:22.370 بیا انجامش بدیم- هیچ‌چیزی اصلاً آماده نیست- 05:22.371 --> 05:23.970 (زمان قبل از افتتاحیه) 05:23.971 --> 05:25.170 مشتاق همکاری باهاتونم 05:25.171 --> 05:27.111 منم همین‌طور- بیا یه کار فوق‌العاده ارائه بدیم- 05:27.371 --> 05:28.810 بیا جذابش کنیم 05:28.811 --> 05:30.680 داریم رقابت می‌کنیم اما بیا بیشتر شبیه یه تیم باشیم 05:30.681 --> 05:32.280 ما تیم 25 دلاری هستیم- دقیقاً- 05:32.281 --> 05:33.281 بیا همین کار رو بکنیم 05:33.681 --> 05:35.751 می‌تونم اون دو تا رو استاد صدا کنم؟ 05:38.821 --> 05:41.621 تماشای تقابل دو تا افسانه واقعاً شگفت‌انگیزه 05:43.991 --> 05:47.360 ...من با مطالعه خیلی چیزها یاد گرفتم 05:47.361 --> 05:48.730 آشپزیشون 05:48.731 --> 05:51.031 قراره یه رویارویی بزرگ باشه 05:51.301 --> 05:52.861 یه نبرد بین دو تا استاد آشپزی فرانسوی 05:53.001 --> 05:55.430 ...مثل تماشای یه رقابت سنتیه، یه مسابقه فوتبال 05:55.431 --> 05:57.201 بین انگلیس و اسپانیا 05:57.741 --> 05:58.871 می‌دونی چیه؟ 05:59.641 --> 06:03.111 یه حسی بهم می‌گفت که سرآشپز لیم کی هاک منو انتخاب می‌کنه 06:03.441 --> 06:04.441 راستش رو بگم 06:04.811 --> 06:08.110 ...اون آشپزیه که اشتیاق زیادی برای حفظ 06:08.111 --> 06:10.121 اصالت آشپزی فرانسوی داره 06:10.781 --> 06:13.021 خودمم دارم یه رستوران فرانسوی رو اداره می‌کنم 06:13.251 --> 06:16.050 حتی اگه این‌طور باشه، این موضوع هیجان‌انگیزترش می‌کنه 06:16.051 --> 06:19.321 فکر کردم "بالاخره وقتش رسید" 06:19.391 --> 06:22.491 بدون هیچ‌چیز جز احترام و تحسین 06:22.731 --> 06:24.500 با احترام 06:24.501 --> 06:26.871 اون داره به مبارزه طلبش می‌کنه 06:28.101 --> 06:29.530 (نبرد 25 دلاری استادهای فرانسوی) 06:29.531 --> 06:32.070 ...آشپزی فرانسوی چطور قرار هست 06:32.071 --> 06:34.470 بازار رو ببره؟ 06:34.471 --> 06:35.510 (رقابت 1 به 1 بین 2 افسانه آشپزی) 06:35.511 --> 06:37.910 ...این یه رقابت بین با تجربه‌هاست 06:37.911 --> 06:40.681 کسایی که سال‌هاست توی این حرفه هستن 06:41.551 --> 06:42.951 بیست و پنج دلار 06:43.481 --> 06:45.621 بول ا بول در مقابل رستوران ما 06:46.351 --> 06:47.621 اونا سری قبل دوم شدن 06:47.691 --> 06:49.291 قیمت بالا هیجان‌انگیزترش می‌کنه، مگه نه؟ 06:49.451 --> 06:50.461 ...سرآشپز لیم کی هاک 06:52.591 --> 06:53.591 واقعاً معرکه‌ست 06:54.531 --> 06:56.031 سرآشپز لیم واقعاً فوق‌العاده‌ست 06:56.561 --> 06:57.800 این دقیقاً خودشه 06:57.801 --> 06:58.831 (سینی ژامبون لیون) 07:01.071 --> 07:02.471 سینی ژامبون 07:02.931 --> 07:04.401 سینی ژامبون؟ 07:05.171 --> 07:08.311 (فقط اسمش باعث میشه همه درباره‌اش حرف بزنن) 07:08.511 --> 07:09.811 باید بهش اعتبار بدم 07:09.871 --> 07:11.481 اون برنامه‌ریزی کرده که این رو درست کنه 07:11.611 --> 07:13.311 اینجا درستش می‌کنی؟- بله- 07:15.451 --> 07:17.651 دیوونه شدی یا چی؟ 07:21.121 --> 07:24.891 با تم سفر به فرانسه در یک کاسه 07:25.221 --> 07:28.831 من لیون رو به عنوان مقصد نیمه اول انتخاب کردم 07:29.161 --> 07:31.500 (لیون) 07:31.501 --> 07:34.470 لیون شهریه که به سوسیس و کالباس‌هاش معروفه 07:34.471 --> 07:35.500 (یک غذای سنتی فرانسوی که از گوشت نمک‌سود شده، چاشنی‌زده یا خشک‌شده درست میشه) 07:35.501 --> 07:37.340 برای غذایی که با آبجو جور بشه 07:37.341 --> 07:40.270 فکر کردم یه سینی مزه پروتئینی عالی باشه 07:40.271 --> 07:42.341 (سینی مزه پروتئینی به سبک لیون، 25 دلار) 07:42.811 --> 07:44.341 سوسیس به سبک لیون 07:45.141 --> 07:46.541 پاته ان کروت 07:46.751 --> 07:49.910 و رولاد، من این سه تا رو آماده کردم 07:49.911 --> 07:50.920 (رولاد با رول کردن گوشت و مواد میانی و برش‌های نازک درست میشه) 07:50.921 --> 07:51.951 (پاته ان کروت، پای گوشت به سبک فرانسوی که سرد سرو میشه) 07:52.851 --> 07:54.590 ...این یه غذای سختیه که حداقل 2 تا 3 روز زمان می‌بره 07:54.591 --> 07:56.860 شامل شکل دادن به خمیر و استراحت دادنش تا خنک بشه 07:56.861 --> 07:58.160 (از جمله شکل دادن به خمیر و خنک کردنش) 07:58.161 --> 07:59.161 (حداقل 2 تا 3 روز طول می‌کشه) 07:59.261 --> 08:00.661 سرآشپز، من قالب‌گیری رو شروع می‌کنم 08:00.861 --> 08:02.691 چی؟- دارم قالب‌گیری رو شروع می‌کنم- 08:03.831 --> 08:06.061 آیگو 08:06.301 --> 08:09.130 ...پاته ان کروت چیزی نیست که 08:09.131 --> 08:11.801 بتونی سریع درستش کنی 08:11.941 --> 08:14.711 اما دلم می‌خواست هر کاری که لازمه رو انجام بدم تا به مردم نشونش بدم 08:15.011 --> 08:16.981 شروع کنم؟ 08:18.611 --> 08:20.911 گوشت نمک‌سود و چرخ میشه 08:22.381 --> 08:26.420 و با برگه زردآلو و پسته مخلوط میشه 08:26.421 --> 08:27.851 (مخلوط پاته: گوشت خوک، برگه زردآلو، پسته) 08:29.351 --> 08:33.391 (قالب پاته با کره چرب میشه) 08:34.461 --> 08:37.801 (خمیر: آب، تخم‌مرغ، آرد) 08:38.461 --> 08:40.271 خمیر توی قالب گذاشته میشه 08:41.971 --> 08:43.501 (رومال کردنش با مخلوط تخم‌مرغ) 08:45.441 --> 08:48.211 خمیر قبل از پخت با مخلوط گوشت پر میشه 08:51.941 --> 08:55.751 (بعد از یه فرآیند آماده‌سازی طولانی و با دقت) 08:55.851 --> 08:56.921 تادا 08:59.751 --> 09:03.620 ...به طور معمول، باید بذاری یه روز کامل استراحت کنه 09:03.621 --> 09:06.520 ...و وقتی کاملاً خنک شد از قالب خارجش کنی 09:06.521 --> 09:07.661 و خودشو بگیره 09:07.891 --> 09:10.401 درست کردن این حتی برای منم یه چالش بود 09:11.101 --> 09:14.000 ...نکته کلیدی اینجا بود که بفهمم 09:14.001 --> 09:16.601 چطور سرعت کار رو بالا ببرم 09:17.071 --> 09:20.141 (نگهداری تو فریزر برای یه مدت زمان مشخص) 09:20.641 --> 09:22.371 امیدوارم بتونم درش بیارم 09:22.911 --> 09:23.980 الان می‌خوای از قالب خارجش کنی؟ 09:23.981 --> 09:25.041 آره، تا بتونم بشورمش 09:25.811 --> 09:27.711 من هیچ‌وقت پاته رو وقتی هنوز خنک نشده از قالب درنیاوردم 09:30.651 --> 09:32.381 (چالشی برای اولین بار حتی برای یه سرآشپز فرانسوی با 20 سال سابقه) 09:32.681 --> 09:35.191 (برای اینکه راحت از قالب جدا بشه، یه بار دیگه بهش حرارت داده میشه) 09:36.591 --> 09:37.621 می‌تونم اینو دربیارم؟ 09:42.091 --> 09:43.731 خیلی چالش‌برانگیزتره 09:45.301 --> 09:48.101 (اول کف قالب رو جدا می‌کنیم) 09:48.301 --> 09:50.471 (حالا نوبت جدا کردن دیواره‌هاست) 09:53.911 --> 09:55.941 (یه طرف رو با موفقیت جدا می‌کنه) 09:56.271 --> 09:57.481 شاید این طرفش درنیاد 09:58.041 --> 09:59.341 الان وقت جا زدن نیست 09:59.581 --> 10:00.651 موفق می‌شی 10:09.051 --> 10:10.521 واقعا چالش بزرگی بود 10:10.921 --> 11:12.080 سوسیس‌ها فوق‌العاده به نظر می‌رسن 10:11.091 --> 10:12.890 به برشش نگاه کن چقدر قشنگ دراومده 10:12.891 --> 10:14.691 وای عالی به نظر می‌رسه 10:19.661 --> 10:21.000 دیگه دستم اومده چطوری برش بزنم 10:21.001 --> 10:23.201 (بافت داخلی نرم و تمیز) 10:23.331 --> 10:24.741 پاته آماده‌ست 10:26.141 --> 10:28.170 دیدن اینکه توی این شرایط از پسش براومد باعث شد با خودم بگم 10:28.171 --> 10:29.411 کار سرآشپز لیم کی هاک حرف نداره 10:30.181 --> 10:31.181 دمش گرم 10:31.911 --> 10:33.881 (میخنده) 10:34.051 --> 10:35.081 باید یه عکس بگیرم 10:36.411 --> 10:37.581 باورم نمیشه درستش کردم 10:38.251 --> 10:40.081 می‌دونم اونم توی این زمان کم 10:41.021 --> 10:42.751 آره- اون رو از فرانسه خریدی؟- 10:43.821 --> 10:44.890 ...منم دارم سیب‌زمینی‌ها رو آماده می‌کنم 10:44.891 --> 10:45.961 درسته‌- به روش فرانسوی‌- 10:48.461 --> 10:51.201 شبیه آلیگو شده‌- وای آلیگو عالی به نظر می‌رسه- 10:51.301 --> 10:52.960 همه عاشقش می‌شن 10:52.961 --> 10:54.370 (پوره سیب‌زمینی به سبک فرانسوی) 10:54.371 --> 10:55.601 ...من پوره سیب‌زمینی رو آماده کردم 10:55.731 --> 10:58.441 و هویج رنده شده فرانسوی که کنارش سرو کنم 10:59.371 --> 11:00.510 (با استفاده از همون مواد پاته) 11:00.511 --> 11:01.940 از همون مواد استفاده کردم 11:01.941 --> 11:04.410 ولی با شکل و روش پخت متفاوت 11:04.411 --> 11:05.811 رولاد درست کردم 11:12.081 --> 11:13.451 (سوسیس‌های سبک لیون با عطر و بوی زغال) 11:13.651 --> 11:15.591 در حالی که ما داریم یه غذای 15 دلاری درست می‌کنیم 11:15.791 --> 11:17.420 ...سرآشپز لیم کی هاک حتما داره 11:17.421 --> 11:20.021 با آرامش و کلاس بالا چارکوتری درست می‌کنه 11:28.831 --> 11:30.301 داره با سر و صدا ما رو می‌ترسونه 11:30.441 --> 11:31.441 راست می‌گی 11:33.711 --> 11:35.740 عمراً ما بتونیم چنین صداهایی دربیاریم 11:35.741 --> 11:36.741 درسته 11:37.181 --> 11:39.811 (در همین حال غرفه بغلی حسابی شلوغه) 11:40.141 --> 11:42.881 ...اصلا برام مهم نبود 11:43.011 --> 11:44.521 که توی غرفه بغلی چی می‌گذره 11:45.451 --> 11:47.750 خودم به زور داشتم کارام رو جلو می‌بردم 11:47.751 --> 11:49.851 چطور می‌تونستم به کس دیگه‌ای توجه کنم؟ 11:50.221 --> 11:51.520 اینجاست‌- میگو؟- 11:51.521 --> 11:53.561 من به کس دیگه‌ای نگاه نمی‌کردم‌- باشه- 11:55.391 --> 11:59.591 نباید گریلش کنی؟ 11:58.201 --> 11:59.830 سرآشپز چی داری درست می‌کنی؟ 11:59.831 --> 12:02.131 من؟ دارم به سرو کردن این فکر می‌کنم 12:03.401 --> 12:05.541 کدوم یکی؟‌- بوش عالیه- 12:05.671 --> 12:07.341 بویی که از آشپزخونه جلویی میاد 12:07.741 --> 12:08.771 واقعا؟ 12:10.411 --> 12:11.711 بوش خیلی خوبه 12:13.181 --> 12:15.251 اصلا تصورش رو هم نمی‌کردم‌- منم اصلا تصورش رو نمی‌کردم- 12:16.751 --> 12:18.120 این مسابقه قرن می‌شه 12:18.121 --> 12:20.181 (غذای ادوارد کوان برای این رقابت چی خواهد بود؟) 12:20.721 --> 12:22.191 این چیه؟‌- وای- 12:22.291 --> 12:24.221 تزیینات همه واقعا تحسین‌برانگیزه 12:25.591 --> 12:27.691 من بیشتر از همه در مورد این دو تا تیم کنجکاوم 12:28.861 --> 12:30.830 هر دوشون خیلی رقابت‌جو هستن 12:30.831 --> 12:32.031 (کیم هی اون جلوی کیم هون) 12:32.231 --> 12:33.901 هون اهل رقابته واسه همین دست می‌ذاره روی یکی از قوی‌ترین تیم‌ها 12:34.631 --> 12:36.731 اگه ببره بردش خیلی باارزش‌تر میشه 12:41.911 --> 12:42.970 جدی؟ 12:42.971 --> 12:45.080 (اون زوج میشلن رو به چالش می‌کشه) 12:45.081 --> 12:47.581 داری میری سراغ یه مسابقه بین رستوران‌های یونگسان؟ 12:48.281 --> 12:51.020 جفتمون تو یونگسان هستیم 12:51.021 --> 12:54.051 ولی ما تو جایگاه بالاتری نسبت به اون‌هاییم 12:54.951 --> 12:58.891 (دو تا سرآشپز که به روش‌های مختلفی از میدون جنگ یونگسان جون سالم به در بردن) 12:58.921 --> 13:02.431 (طعم یونگسان جلوی ترند یونگسان) 13:02.691 --> 13:04.360 ...من فکر می‌کردم هیجان واقعی یه مسابقه بقا تو اینه که 13:04.361 --> 13:06.261 بری سراغ بهترین‌ها و شکستشون بدی 13:06.561 --> 13:08.271 ما اون ستاره رو مال خودمون می‌کنیم 13:09.701 --> 13:11.141 می‌خواد ستاره ما رو بگیره؟ 13:11.901 --> 13:14.041 به دست آوردن ستاره کار راحتی نیست 13:14.811 --> 13:16.870 اون همین الانشم تو یونگسان یه ستاره‌ست 13:16.871 --> 13:18.111 می‌تونه همون ستاره بمونه 13:18.141 --> 13:19.681 و ما هم مال خودمون رو حفظ می‌کنیم 13:20.581 --> 13:24.451 (نبرد ستاره یونگسان) 13:24.751 --> 13:26.021 سیزده دلار 13:26.851 --> 13:28.851 هون‌گری جلوی زوج فوق‌العاده 13:29.821 --> 13:31.090 (میگوی خامه‌ای و مرغ سرخ‌شده شیرین) 13:31.091 --> 13:32.491 خوشمزه به نظر میاد 13:32.891 --> 13:34.590 هر غذایی که دلت بخواد با آبجو بخوری اینجاست 13:34.591 --> 13:36.190 مرغ سرخ‌شده شیرین؟- مرغ سرخ‌شده شیرین؟- 13:36.191 --> 13:37.861 میگوی خامه‌ای و مرغ سرخ‌شده شیرین؟ 13:38.301 --> 13:39.430 دارن سیخ درست می‌کنن 13:39.431 --> 13:41.071 سیخ‌های همه‌فن‌حریف ترافل 13:41.271 --> 13:43.471 سیخ چوبی با آبجو عالی میشه 13:43.741 --> 13:47.240 غذای ما سیخ‌های همه‌فن‌حریف ترافله 13:47.241 --> 13:48.441 (سیخ همه‌فن‌حریف ترافل، سیزده دلار) 13:48.711 --> 13:50.440 بخش اصلی این غذا نیوکیه 13:50.441 --> 13:51.441 (نیوکی) 13:51.911 --> 13:54.281 کی مثل ما اون رو کاملاً از صفر خودش درست می‌کنه؟ 13:55.081 --> 13:58.381 سیب‌زمینی‌ها سی تا چهل دقیقه تو فر پخته میشن 13:59.481 --> 14:01.550 (پختن سیب‌زمینی‌ها به مدت چهل دقیقه) 14:01.551 --> 14:04.060 (پخت دوم، کل زمان پخت: هشتاد دقیقه) 14:04.061 --> 14:06.721 (پخت سوم، کل زمان پخت: صد و بیست دقیقه) 14:07.761 --> 14:10.531 داخلش رو خالی می‌کنیم و میذاریم بخارش خارج بشه 14:10.801 --> 14:12.930 ...آرد و نمک رو مخلوط می‌کنیم تا 14:12.931 --> 14:15.000 خمیر رو درست کنیم 14:15.001 --> 14:17.141 به بخش‌های بیست گرمی تقسیمش می‌کنیم و هر کدوم رو با دست شکل میدیم 14:17.701 --> 14:19.641 ...اون‌ها رو به پودر پولنتا آغشته می‌کنیم و 14:20.441 --> 14:23.011 سرخ می‌کنیم تا ترد بشن 14:25.281 --> 14:26.311 فوق‌العاده به نظر می‌رسن 14:27.451 --> 14:30.521 (اولین تست طعم، چهار ساعت بعد از شروع درست کردن نیوکی) 14:31.681 --> 14:33.621 می‌دونی چقدر زحمت براش کشیدیم؟ 14:34.151 --> 14:36.491 نیوکی‌شون رو نگاه کن. دارن تو هر سیب‌زمینی رو خالی می‌کنن 14:37.121 --> 14:39.421 دارن نیوکی رو با دست درست می‌کنن؟- دیوونگیه- 14:40.291 --> 14:41.700 باورم نمیشه دارن تک‌تک نیوکی‌ها رو خودشون درست می‌کنن 14:41.761 --> 14:42.960 ...تو خالی کردن هر سیب‌زمینی- می‌دونم- 14:42.961 --> 14:43.961 چهار ساعت طول کشیده 14:45.301 --> 14:46.830 ...ما جوری درستش کردیم که 14:46.831 --> 14:50.300 مردم بتونن از طعم‌های متنوع توی یه سیخ لذت ببرن 14:50.301 --> 14:51.571 (نیوکی، قارچ دکمه‌ای، سس خامه تخم پریلا) 14:51.971 --> 14:53.671 بهش یه طعم دودی میدیم 14:54.471 --> 14:57.141 ویژگی اصلیش اینه که یه ذره عطر گیاهی هم بهش اضافه کنیم 14:57.981 --> 15:01.051 بیکن و قارچ دکمه‌ای هر کدوم رو گریل می‌کنیم تا طلایی بشن 15:01.851 --> 15:04.720 ...کلی مواد خوشمزه رو 15:04.721 --> 15:07.051 می‌زنیم به یه سیخ بزرگ 15:07.851 --> 15:09.021 ولی بخش جذابش همون سسشه 15:09.491 --> 15:11.391 (پودر تخم پریلا، پنیر پارمزان، خامه تازه) 15:12.091 --> 15:14.291 سس خامه تخم پریلا درست کردیم 15:15.091 --> 15:17.331 می‌خواستم یه ماده خاص رو معرفی کنم 15:17.701 --> 15:18.831 اون ماده هم ترافل بود 15:21.831 --> 15:25.671 (سیخ همه‌فن‌حریف ترافل، سیزده دلار) 15:27.171 --> 15:28.371 (نگاه دزدکی) 15:33.011 --> 15:34.011 می‌دونی چیه؟ 15:35.511 --> 15:36.681 بعید می‌دونم ببازم 15:37.921 --> 15:40.751 من تو فستیوال‌های زیادی کار کردم 15:40.991 --> 15:42.991 و فقط یه منوی برنده‌ی امتحان پس‌داده رو با خودم آوردم 15:44.421 --> 15:46.260 نصف اولش میگو خامه ای و مرغ سوخاری شیرین 15:46.261 --> 15:47.460 (میگو خامه ای و مرغ سوخاری شیرین، 13 دلار) 15:47.461 --> 15:49.291 بر اساس داده ها 15:49.591 --> 15:52.300 من مرغ سوخاری شیرین رو انتخاب کردم چون ثابت شده... 15:52.301 --> 15:53.501 تو فستیوال های بی شماری 15:54.471 --> 15:56.301 مرغ سوخاری شیرین کافی نبود 15:56.831 --> 15:59.171 فکر کردم همه همین ایده من رو داشته باشن 16:00.341 --> 16:01.870 واسه همین با میگو خامه ای سروش کردم 16:01.871 --> 16:03.671 نصف میگو خامه ای و نصف مرغ سوخاری شیرین 16:04.581 --> 16:06.711 ...همه جا رو گشتم ولی فهمیدم 16:06.941 --> 16:08.580 ...نمی تونی میگو خامه ای بگیری 16:08.581 --> 16:10.921 ...و مرغ سوخاری شیرین واسه 13 دلار 16:11.051 --> 16:13.151 این قطعا یه معامله خوبه 16:14.121 --> 16:16.420 هم میگو خامه ای و هم مرغ سوخاری شیرین خوبن 16:16.421 --> 16:17.561 و دارن جفتش رو سرو می کنن 16:17.821 --> 16:21.090 ...اون توانایی فوق العاده ای تو پیدا کردن داره 16:21.091 --> 16:24.061 ...محبوب ترین آیتم های غذایی بین مردم 16:24.231 --> 16:26.031 ...تو فستیوال های آبجو، قهرمان واقعی 16:26.261 --> 16:27.501 ...قطعا مرغ سوخاری شیرینه 16:27.671 --> 16:29.931 این چیزیه که ما همیشه تو این صنعت می گیم 16:30.131 --> 16:32.240 سلیقه یه سرآشپز و سلیقه مردم با هم فرق داره 16:32.241 --> 16:34.571 اگه این رو قبول نکنی، نمی تونی پول دربیاری 16:35.511 --> 16:37.541 غذاهای ما؟- می تونه این طعم برنده بشه- 16:38.041 --> 16:39.041 ما نمی بازیم 16:40.011 --> 16:41.281 اونا احتمالا مال ما رو می خورن 16:42.411 --> 16:43.951 ...معلومه که اومدم اینجا تا ببرم 16:44.081 --> 16:46.151 ...و غذای خوب درست کنم 16:46.751 --> 16:48.491 شاید اونا سرآشپزهای بهتری باشن 16:48.551 --> 16:51.121 ولی وقتی بحث مدیریت یه کسب و کار وسط میاد، ما ازشون جلوییم 16:51.921 --> 16:55.631 (جنگ ستاره ها، 13 دلار، طعم در مقابل محبوبیت مردمی) 16:56.491 --> 16:59.701 زمان فعلی ساعت 4:55 بعد از ظهره 17:01.001 --> 17:04.141 اون بو رو حس می کنی؟ نمی تونم واسه یکم آبجو صبر کنم 17:05.241 --> 17:06.370 (پیش بینی 2,000 بازدیدکننده) 17:06.371 --> 17:09.571 پنج دقیقه قبل از شروع کار وقت داری 17:09.671 --> 17:11.581 ترسیدی؟ 17:11.911 --> 17:12.941 من نترسیدم 17:13.711 --> 17:15.611 وقت کافی نیست 17:16.251 --> 17:18.451 بیا این رو تکون بدیم بذاریم اینجا- باشه- 17:18.551 --> 17:20.791 همه شون یهو با هم میان، تضمینش می کنم 17:21.451 --> 17:24.160 (9 تیم از 18 تیم کسب و کارشون رو تعطیل می کنن) 17:24.161 --> 17:25.661 من اینجام که ببرم 17:25.891 --> 17:27.161 من 2 بر 0 می برم 17:27.491 --> 17:30.901 دور 2 ، نبرد تک به تک با قیمت یکسان 17:31.561 --> 17:33.601 ...این دیوونگیه- نصف اول- 17:33.931 --> 17:35.030 الان شروع می شه 17:35.031 --> 17:37.270 بچه ها چی می خواید بخورید؟ نمی تونم صبر کنم؟ 17:37.271 --> 17:39.241 (فستیوال خیابانی آبجو شروع می شه) 17:39.471 --> 17:43.110 (هدف اصلی: جوونای 20 و 30 ساله) 17:43.111 --> 17:44.380 مشتری ها دارن میان داخل؟ 17:44.381 --> 17:45.741 آره، فقط چند نفر اومدن داخل 17:47.041 --> 17:48.381 اونا دارن زیراندازشون رو پهن می کنن 17:50.411 --> 17:51.981 ما باید عجله کنیم و زیرانداز رو پهن کنیم 17:52.881 --> 17:54.821 خیلی از مردم دارن میان داخل- واقعا؟- 18:01.861 --> 18:03.261 اونجا بخش صندلی ها نیست؟- واقعا؟- 18:03.791 --> 18:04.901 حق با توئه 18:05.561 --> 18:06.801 این خیلی سرگرم کننده ست 18:06.931 --> 18:08.100 همه چی رو همون اول بگیریم 18:08.101 --> 18:10.231 اونجا آبجو هست 18:10.801 --> 18:12.701 (اطلاعات ورودی، احراز سن) 18:14.111 --> 18:15.911 میشه 2 تا بطری و 2 تا قوطی بگیرم 18:18.241 --> 18:19.911 بفرما- ممنون- 18:23.451 --> 18:25.051 قیمتا مشخص شده 18:26.551 --> 18:27.721 خوشمزه به نظر میاد 18:28.791 --> 18:30.120 محشره 18:30.121 --> 18:31.791 چی هوس کردی 18:32.821 --> 18:35.331 درهای استریت آرنا داره باز میشه 18:35.561 --> 18:36.561 هنوز باز نکنید 18:38.031 --> 18:39.801 امیدوارم آروم آروم بیان تو 18:40.561 --> 18:44.341 کار قبل ساعت پنج تموم نشد 18:44.671 --> 18:46.971 (چهل درصد قارچ کبابی، صفر درصد بیکن) 18:47.571 --> 18:50.781 فقط 70 درصد کل مواد رو آماده کرده بودیم 18:53.581 --> 18:56.180 (مشتری‌ها فقط رد میشن) 18:56.181 --> 18:58.221 اگه مرغ سوخاری شیرین بگیرید یه کیک برنج کره‌ای مهمون مایید 18:58.681 --> 19:00.751 بیاید کیک برنج کره‌ای بخورید 19:00.991 --> 19:03.821 اگه مرغ سوخاری شیرین بگیرید یه کیک برنج کره‌ای مهمون مایید 19:04.361 --> 19:06.561 بیاید کیک برنج کره‌ای بخورید 19:06.691 --> 19:07.790 سلام 19:07.791 --> 19:09.890 اگه مرغ سوخاری شیرین بگیرید یه کیک برنج کره‌ای بهتون میدیم 19:09.891 --> 19:10.931 ای وای 19:11.661 --> 19:14.101 من عاشق بازی‌هام که تهش معلومه 19:14.331 --> 19:16.131 ... حس کردم مرغ سوخاری شیرین نیاز داره به 19:16.301 --> 19:18.941 یه کلمه تبلیغاتی جذاب‌تر وصل بشه 19:19.541 --> 19:21.470 الان ترندترین چیز 19:21.471 --> 19:22.870 کیک برنج کره‌ایه 19:22.871 --> 19:24.910 (کیک برنج کره‌ای) 19:24.911 --> 19:27.041 بخاطر هجوم مشتری‌ها اصلاً گیر نمیاد 19:27.141 --> 19:29.681 مرغ سوخاری شیرین بخرید و یه کیک برنج کره‌ای مجانی بگیرید 19:30.851 --> 19:33.851 (میگوی خامه‌ای و مرغ سوخاری شیرین) 19:34.021 --> 19:36.751 ... نشاسته تاپیوکا، پودر برنج و تخم‌مرغ رو 19:37.351 --> 19:39.891 با کره ذوب‌شده مخلوط کنید 19:40.761 --> 19:42.931 قالب‌ها رو چرب کنید 19:43.761 --> 19:47.231 و 20 دقیقه با دمای 200 درجه بپزید 19:47.331 --> 19:50.471 و بعد 10 دقیقه با دمای 180 درجه 19:51.541 --> 19:54.641 صدوبیست و دو تا و 100 تا پختیم در کل 220 تا کیک برنج کره‌ای شد 19:55.071 --> 19:56.311 بریم سراغ استراتژی یکی بخر یکی ببر 19:56.571 --> 19:57.881 یه کیک برنج کره‌ای مجانی بگیرید 19:58.541 --> 20:00.711 می‌خوایم مشتری‌ها رو با این جذب کنیم 20:01.411 --> 20:04.011 مرغ سوخاری شیرین بخر و یه کیک برنج کره‌ای مجانی بگیر 20:04.521 --> 20:05.880 کیک برنج کره‌ای- کیک برنج کره‌ای- 20:05.881 --> 20:08.151 میگوی خامه‌ای و مرغ سوخاری شیرین با یه کیک برنج کره‌ای مجانی 20:08.351 --> 20:10.620 میگوی خامه‌ای و مرغ سوخاری شیرین با یه کیک برنج کره‌ای مجانی 20:10.621 --> 20:11.990 آبجو و مرغ سوخاری شیرین 20:11.991 --> 20:13.060 خدای من 20:13.061 --> 20:14.660 خوب به نظر میاد مگه نه، 13 دلاره 20:14.661 --> 20:16.330 مرغ سوخاری شیرین- چنده- 20:16.331 --> 20:17.531 سیزده دلاره 20:17.831 --> 20:20.161 به هر حال به مرغ و آبجو نیاز دارید 20:20.261 --> 20:21.400 از غرفه من سفارش بدید 20:21.401 --> 20:23.401 (اولین سفارش هون‌گری) 20:23.731 --> 20:25.871 کیک برنج کره‌ای مجانی 20:27.071 --> 20:29.511 (صدای چرخش) 20:32.711 --> 20:35.181 ممنون، نوش جان 20:35.811 --> 20:37.620 بفرما- نوش جان- 20:37.621 --> 20:40.021 ممنون، لطفاً برامون نظر بذارید 20:40.851 --> 20:43.091 بیاید کیک برنج کره‌ای بخورید- سلام- 20:43.351 --> 20:44.561 کیک‌های برنج کره‌ای مجانی‌ان 20:44.791 --> 20:46.821 کیک‌های برنج کره‌ای مجانی‌ان 20:47.021 --> 20:49.161 نجاتم بدید- کیک‌های برنج کره‌ای مجانی‌ان- 20:49.931 --> 20:51.761 ... حتی یادم رفته بود غذای اصلی‌شون چی بود 20:51.901 --> 20:53.961 چون مدام داشتند داد می‌زدند کیک برنج کره‌ای 20:54.631 --> 20:55.831 تمومش کنید 20:56.201 --> 20:59.500 از اونجایی که این روزا برنجک کره‌ای خیلی طرفدار پیدا کرده 20:59.501 --> 21:02.041 راه خوبی برای جذب مشتریه 21:02.311 --> 21:03.671 واقعا که یک کاسبه 21:04.041 --> 21:05.941 نمی‌خواستم با این چیزا دست و پامو گم کنم 21:06.141 --> 21:08.450 می‌خواستم اول سلام کنم 21:08.451 --> 21:10.250 سلام کردن یه جور احوالپرسیه 21:10.251 --> 21:13.181 اما در عین حال یه جور اعلام حضور هم هست 21:13.321 --> 21:15.390 با خرید مرغ سوخاری شیرین یک برنجک کره‌ای مجانی بگیرید 21:15.391 --> 21:17.860 سلام لطفا بعدا سر بزنید 21:17.861 --> 21:18.891 سلام 21:19.721 --> 21:21.261 بیاین انرژی بگیریم 21:21.831 --> 21:23.391 کار و کاسبی شروع شده 21:23.691 --> 21:26.260 ...می‌تونیم مشتری‌ها رو جذب کنیم 21:26.261 --> 21:27.901 با سیخ کردن اینا 21:28.031 --> 21:30.100 من به رسوندن غذا ادامه میدم 21:30.101 --> 21:31.101 باشه 21:31.541 --> 21:32.941 وقتی پای صدای بلند وسط باشه من کم نمیارم 21:33.271 --> 21:35.641 خوش اومدید با خرید مرغ سوخاری شیرین یک برنجک کره‌ای مجانی بگیرید 21:35.941 --> 21:37.740 سلام- سلام- 21:37.741 --> 21:38.810 سلام 21:38.811 --> 21:40.611 سلام- سلام- 21:41.411 --> 21:43.150 به زودی می‌بینمتون- این یک نیوکی خوشمزه‌ست- 21:43.151 --> 21:44.551 به زودی می‌بینمتون 21:44.651 --> 21:46.781 سلام لطفا بعدا برگردید 21:47.251 --> 21:48.720 واقعا خوشمزه‌ش می‌کنم 21:48.721 --> 21:51.261 برای اولین مشتری مقدار قارچ دنبلان رو دوبرابر می‌کنم 21:51.921 --> 21:53.491 این کاملا با آبجو جور درمیاد بیاین و اینو بخورید 21:54.361 --> 21:56.831 بیاین و برنجک کره‌ای بخورید 21:57.761 --> 21:58.761 بله 21:58.961 --> 22:00.131 سلام- سلام- 22:00.461 --> 22:01.701 ممنون 22:01.971 --> 22:03.771 الان می‌تونیم سفارش بدیم؟- می‌تونید- 22:03.971 --> 22:05.970 لطفا به ما زیاد بدید- من بهتون زیاد میدم- 22:05.971 --> 22:07.711 اولین مشتری‌هام رو به یاد می‌سپرم یه ژاکت آبی آسمونی 22:08.341 --> 22:11.541 (زیر لامپ حرارتی که از قبل آماده کرده بود) 22:12.011 --> 22:15.951 (سرآشپز ستاره میشلن نمایش سرهم کردن سیخ‌ها رو اجرا می‌کنه) 22:16.281 --> 22:17.310 (روی سیخ کامل شده) 22:17.311 --> 22:18.751 سیخ‌های قارچ دنبلان 22:21.651 --> 22:23.790 ترکیب دانه‌های پریلا و قارچ دنبلان 22:23.791 --> 22:25.291 (سس خامه دانه پریلا) 22:26.421 --> 22:27.461 این قارچ دنبلانه 22:27.661 --> 22:29.331 اون خیلی زیاد برای ما نریخته؟ 22:30.131 --> 22:31.361 این قارچ دنبلان واقعیه 22:36.431 --> 22:38.970 قارچ دنبلان واسه مزه آبجو. خیلی باحال نیست؟ 22:38.971 --> 22:41.241 اگه الان خرید کنی، برات قارچ دنبلان بیشتری می‌ریزم 22:41.711 --> 22:43.011 قارچ دنبلان؟ بیاین همین الان سفارش بدیم- سلام- 22:43.671 --> 22:44.781 خوشمزه به نظر میاد 22:48.151 --> 22:49.151 (ذوق‌زده) 22:49.152 --> 22:51.851 فقط امروز می‌تونی اینو داشته باشی 22:52.381 --> 22:54.021 تمام وجودم رو پاش گذاشتم 22:54.791 --> 22:56.990 بیاین مرغ و آبجو بزنین 22:56.991 --> 22:58.690 (زوج فوق‌العاده با غذاهای خوشمزه مشتری‌ها رو جذب می‌کنن) 22:58.691 --> 23:00.491 صفشون خیلی طولانیه 23:01.031 --> 23:02.191 عاشقتونم بچه‌ها 23:03.461 --> 23:04.961 پختنشون خیلی طول می‌کشه 23:06.031 --> 23:07.431 بیاین یه همچین کاری نکنیم 23:08.071 --> 23:09.931 این بی‌ادبیه، من قبول نمی‌کنم 23:10.231 --> 23:11.571 اون جدیه. باید آروم باشی 23:12.771 --> 23:15.811 اگه مرغ سوخاری شیرین بخری، یه کیک برنجی کره‌ای مجانی می‌گیری 23:17.341 --> 23:19.941 سلام- بیاین یه کیک برنجی کره‌ای بخورین- 23:20.381 --> 23:21.611 دو تا دیگه 23:22.581 --> 23:24.650 چیکار کنیم؟ چرا انقدر مشتری‌هامون کمن؟ 23:24.651 --> 23:26.221 چرا از ما خرید نمی‌کنن؟ 23:27.181 --> 23:28.391 مقدارش کم به نظر میاد؟ 23:28.751 --> 23:29.920 این خیلی بده 23:29.921 --> 23:32.291 (میگو خامه‌ای و مرغ سوخاری شیرین) 23:33.491 --> 23:34.861 ...بیا روی هم بچینیمشون، اینطوری بهتره 23:35.591 --> 23:36.661 که یه چیزی رو بذاریم تو دید 23:38.161 --> 23:40.230 باید با جذب مشتری بیشتر، این وضعیت رو بشکنیم 23:40.231 --> 23:41.731 ...واسه اینکه غرفه‌ام جذاب‌تر به نظر برسه 23:42.631 --> 23:44.230 ... اگه غذاها جلو چیده بشن- سلام- 23:44.231 --> 23:46.540 مردم می‌تونن ببیننش و به خریدن از ما فکر کنن 23:46.541 --> 23:48.110 واسه همین کیک‌های برنجی کره‌ای رو گذاشتم کنار نمونه‌ها 23:48.111 --> 23:50.271 میگو خامه‌ای و مرغ سوخاری شیرین با یه کیک برنجی کره‌ای مجانی میاد 23:50.541 --> 23:52.980 مرغ سوخاری شیرین بخرین و یه کیک برنجی کره‌ای مجانی بگیرین 23:52.981 --> 23:55.151 میگو خامه‌ای و مرغ سوخاری شیرین با یه کیک برنجی کره‌ای مجانی میاد 23:55.611 --> 23:57.250 بیاین میگو خامه‌ای و مرغ سوخاری شیرین بخورین 23:57.251 --> 23:58.320 بهتون یه کیک برنجی کره‌ای مجانی می‌دیم 23:58.321 --> 23:59.580 (میگو خامه‌ای و مرغ سوخاری شیرین) 23:59.581 --> 24:00.721 بیاین امتحانش کنین 24:01.391 --> 24:02.751 این میگو خامه‌ای و مرغ سوخاری شیرینه 24:03.621 --> 24:04.961 اینا باید کیک‌های برنجی کره‌ای باشن 24:08.391 --> 24:09.861 دو تا کیک برنجی کره‌ای 24:10.731 --> 24:11.801 بفرمایید- ممنون- 24:13.061 --> 24:15.500 کیک‌های برنجی کره‌ای ماست، سخت پیدا می‌شن 24:15.501 --> 24:17.331 میگو خامه‌ای و مرغ سوخاری شیرین با یه کیک برنجی کره‌ای مجانی میاد 24:17.471 --> 24:18.740 خوشمزه‌ست؟- خیلی- 24:18.741 --> 24:21.311 قسمت بزرگ رو نگاه کن، میگو و مرغ داره 24:21.641 --> 24:24.311 (مشتری بعدی دودله) 24:25.711 --> 24:26.781 بهتون کیک برنجی کره‌ای می‌دیم 24:27.611 --> 24:29.350 خوش اومدین- ... مرغ سوخاری شیرین بخرین- 24:29.351 --> 24:30.651 و یه کیک برنجی کره‌ای مجانی بگیرین 24:30.881 --> 24:32.450 این 13 دلاره؟- بله، این 13 دلاره- 24:32.451 --> 24:34.521 یه دونه کیک برنج کره‌ای هم می‌گیری- ای بابا- 24:35.251 --> 24:37.220 سفارشت رو تایید می‌کنی؟ ...مرغ سوخاری شیرین بخر 24:37.221 --> 24:38.421 و یه کیک برنج کره‌ای مجانی بگیر 24:38.691 --> 24:39.861 استراتژی یکی بخر یکی ببر 24:39.921 --> 24:41.230 اگه مرغ سوخاری شیرین بخری یه کیک برنج کره‌ای مجانی می‌گیری 24:41.231 --> 24:43.060 مدام داشتم اینو داد می‌زدم 24:43.061 --> 24:46.201 خیلی از مشتری‌ها وقتی اسم کیک برنج کره‌ای رو شنیدن اومدن 24:46.361 --> 24:48.471 میگوی خامه‌ای و مرغ سوخاری شیرین با یه کیک برنج کره‌ای مجانی سرو میشه 24:48.531 --> 24:49.531 (ورود مداوم مشتری‌ها) 24:49.532 --> 24:50.901 خیلی خوشمزه‌ست امتحانش کن 24:51.201 --> 24:52.970 کیک برنج کره‌ای- اونجا صف خیلی طولانیه- 24:52.971 --> 24:54.041 ولی می‌تونی غذات رو همین الان بگیری 24:54.141 --> 24:55.711 این حجم از غذا فقط 13 دلار 24:56.611 --> 24:57.910 سود کردیم- حسابی به نفعتون میشه، مگه نه؟- 24:57.911 --> 24:59.881 به نفعمون میشه، بیا همین الان بخریمش 25:00.841 --> 25:02.680 (سفارش) 25:02.681 --> 25:04.950 آبجو و مرغ سوخاری شیرین بخور 25:04.951 --> 25:06.181 کیک برنج کره‌ای مجانی؟ 25:06.821 --> 25:08.090 یه کیک برنج کره‌ای مجانی می‌گیری 25:08.091 --> 25:09.491 مواظب آبجو باش 25:10.151 --> 25:11.390 (یه صف تشکیل شده) 25:11.391 --> 25:13.661 بیاید مرغ سوخاری شیرین و کیک برنج کره‌ای بخورید 25:14.361 --> 25:16.191 توی جشنواره آبجو مرغ سوخاری شیرین بخورید 25:16.461 --> 25:18.061 کیک‌های برنج کره‌ای مجانی‌ان 25:18.761 --> 25:21.371 امتیاز فعلی مسابقه 13 دلاری 25:22.001 --> 25:23.871 زوج فوق‌العاده و هون‌گوری 25:25.801 --> 25:27.200 تعداد فروش یکسانی دارن 25:27.201 --> 25:28.441 (متعجب) 25:28.741 --> 25:30.210 وای خدای من- وای خدای من- 25:30.211 --> 25:32.581 بیاید مرغ سوخاری شیرین بخورید- بیاید مرغ سوخاری شیرین بخورید- 25:32.981 --> 25:34.141 همگی 25:34.751 --> 25:36.210 وای خدای من. بیاید غرفه من 25:36.211 --> 25:37.481 بیاید غرفه من 25:37.781 --> 25:39.221 ترافل- من انجامش میدم- 25:39.781 --> 25:41.490 (زوج فوق‌العاده و هون‌گری، چهارصدوهشتاد و یک دلار، سی و هفت واحد) 25:41.491 --> 25:44.521 مرغ سوخاری شیرین بخر و یه کیک برنج کره‌ای مجانی بگیر 25:44.861 --> 25:47.491 کیفیت غذای من خودش گویای همه‌چیزه 25:47.691 --> 25:49.731 مرغ سوخاری شیرین بخر و یه کیک برنج کره‌ای مجانی بگیر 25:51.461 --> 25:54.801 (نبرد ستاره‌ها داره رقابتی‌تر میشه) 25:55.201 --> 25:57.571 بیشتر از همه کنجکاوم بدونم سئوک چئون و گا یونگ چی کار می‌کنن 25:58.501 --> 26:01.370 (گل و دونت سی تو گرند ما) 26:01.371 --> 26:02.371 (گل، هنگ سئوک چئون) 26:02.372 --> 26:04.741 (دونت سی تو گرند ما شین گا یونگ) 26:04.911 --> 26:06.240 غذاهاشون یه جورایی با هم همپوشانی داره 26:06.241 --> 26:08.110 لازانیا در برابر آرانچینیه- واقعاً؟- 26:08.111 --> 26:09.980 (لازانیای ترد رومی، آرانچینی ترد و سس دریایی تند) 26:09.981 --> 26:11.121 (هشت دلار) 26:11.581 --> 26:13.351 هر دو غذای ایتالیایی هستن 26:13.721 --> 26:16.550 فکر کردم یه غذای معروف ایتالیاییه 26:16.551 --> 26:19.520 (سرخ شده در روغن زیاد) 26:19.521 --> 26:20.521 (...کدوم مزه آبجو) 26:20.522 --> 26:23.691 (توسط مشتری‌ها انتخاب میشه؟) 26:26.331 --> 26:27.761 گا یونگ با کلاه ایمنی میری بیرون؟ 26:32.341 --> 26:33.371 چطور به نظر میام؟ 26:33.941 --> 26:35.071 صورتت رو نمی‌بینم ولی بامزه به نظر میای 26:35.371 --> 26:36.571 معلومه منم، نه؟ 26:36.811 --> 26:38.481 اجزای صورتت رو درست نمی‌بینم 26:39.411 --> 26:42.110 رقیبی که انتخاب کردم باید معروف‌ترین آدم می‌بود 26:42.111 --> 26:46.221 ما معروف‌ترین آدم این برنامه رو انتخاب کردیم 26:46.421 --> 26:48.751 (بعد از پایان دور 1 در سجونگ) 26:49.191 --> 26:51.321 ما گل رو انتخاب کردیم 26:51.491 --> 26:53.560 اون کسب‌وکارش رو تو ایته‌وون بزرگ کرد 26:53.561 --> 26:55.390 و من می‌خوام شکستش بدم 26:55.391 --> 26:57.160 ما- آره- 26:57.161 --> 26:58.630 (گروه به مامان‌بزرگ نگو گل رو انتخاب کرد) 26:58.631 --> 27:00.900 (آه کشیدن) 27:00.901 --> 27:05.171 می‌دونی که ما رقبای آسونی نیستیم 27:05.371 --> 27:08.440 ...تو بیست سال گذشته من نه تنها یه رستوران رو اداره کردم 27:08.441 --> 27:13.410 بلکه یه بار و یه کلاب هم داشتم، حتماً اینو نمی‌دونی 27:13.411 --> 27:14.851 اون الکلیه- آره- 27:15.181 --> 27:17.011 بهتره کمربندت رو سفت ببندی 27:17.681 --> 27:21.491 واسه دور دوم می‌تونید چهره‌هاتون رو نشون بدید 27:21.851 --> 27:23.520 چهره‌هاتون رو نشون بدید 27:23.521 --> 27:26.091 ...اما تو و رقیب مستقیمت 27:26.361 --> 27:28.861 باید هر دو با نشون دادن چهره موافقت کنید 27:29.431 --> 27:31.130 اگه تصمیم بگیرید رقابت رو ناشناس ادامه بدید 27:31.131 --> 27:33.461 باید ماسک ارائه‌شده رو بزنید 27:34.301 --> 27:36.171 بهتره بزنیمش- باید بزنیم- 27:36.601 --> 27:39.441 اگه منطقی بهش فکر کنی چاره دیگه‌ای نداریم 27:39.801 --> 27:41.071 می‌تونیم سخت نگیریم 27:41.711 --> 27:43.211 ما چهره‌هامون رو نشون میدیم 27:43.341 --> 27:44.411 صورتمون رو نشون میدیم 27:44.541 --> 27:45.680 ما صورتمون رو نشون میدیم- صورتمون رو- 27:45.681 --> 27:46.880 (در حالی که همه تصمیم گرفتن چهره‌شون رو نشون بدن) 27:46.881 --> 27:47.881 صورتمون رو 27:48.011 --> 27:50.011 اگه همرنگ جماعت بشیم رقابتمون رو خراب می‌کنیم 27:50.251 --> 27:51.851 ما رقابت رو ناشناس نگه می‌داریم 27:52.551 --> 27:54.920 (اونا رقابت رو ناشناس نگه داشتن) 27:54.921 --> 27:56.951 ...با این بچه‌سال‌ها 27:57.451 --> 28:01.391 ماسک بزنید یا هر چی، کار خودتون رو بکنید 28:01.931 --> 28:05.231 وقتی بحث کاسبی باشه ما از نظر تجربه خیلی عقبیم 28:05.461 --> 28:07.831 اما بهشون نشون میدیم که چطور ممکنه بدجوری ببازن 28:07.931 --> 28:09.201 ...به تازه‌کارها 28:09.431 --> 28:10.701 هر طور شده می‌برم 28:11.171 --> 28:13.900 ما خیلی بیشتر از اونا الکل خوردیم 28:13.901 --> 28:15.010 ...و حتماً بالا آوردیم 28:15.011 --> 28:16.811 و خیلی بیشتر از اونا هم بیهوش شدیم 28:17.311 --> 28:19.441 فکر نمی‌کنم ببازیم 28:19.911 --> 28:22.050 (1989جنگ غرور بین ورودی‌های 1989 و متولدین ) 28:22.051 --> 28:23.811 (جنگ غرور بین باتجربه‌ها و ستاره‌های نوظهور) 28:25.021 --> 28:26.151 برم بیرون؟ 28:27.381 --> 28:29.221 چرا نمی‌تونی بذاریش داخل؟ 28:29.591 --> 28:32.290 (شلوغ) 28:32.291 --> 28:34.661 ببخشید، باید سفارش بدید 28:35.461 --> 28:37.860 (اونم ماسک زده) 28:37.861 --> 28:39.631 ...می‌خواستم شروع کنم به 28:39.731 --> 28:42.430 گرفتن سفارش‌ها زودتر از تیم حریف 28:42.431 --> 28:44.700 ...پس به محض اینکه کار رو شروع کردیم با تمام قوا رفتم جلو 28:44.701 --> 28:46.301 تا مشتری جذب کنم 28:46.501 --> 28:49.711 و دلم می‌خواست کاری کنم جلوی غرفه‌ام بمونن 28:50.611 --> 28:53.241 یه بازیه که باید سکه بندازی تو تنگ ماهی 28:53.741 --> 28:55.210 رفت توش یا نه؟ 28:55.211 --> 28:58.281 می‌تونستم تبدیلش کنم به یه رویداد جذاب 28:58.621 --> 29:00.880 ...فکر کردم راه خیلی خوبیه 29:00.881 --> 29:03.151 تا مشتری‌ها رو مدت بیشتری جلوی غرفه‌ام نگه دارم 29:03.291 --> 29:05.261 بیاین و بازی کنین 29:05.761 --> 29:06.790 بندازش این تو 29:06.791 --> 29:08.530 اونوقت بهت جایزه می‌دم بندازمش؟ 29:08.531 --> 29:09.631 بریم پیش به سوی بازی 29:10.631 --> 29:13.761 رفت توش 29:14.231 --> 29:17.500 اگه یه لازانیا سفارش بدی، یکی دیگه هم بهت اشانتیون می‌دم 29:17.501 --> 29:18.540 باشه 29:18.541 --> 29:20.770 (صدای وووش) 29:20.771 --> 29:21.811 باشه 29:22.241 --> 29:24.011 باشه شروع کنیم 29:27.041 --> 29:28.681 ما یه استراتژی مشخص داشتیم 29:29.281 --> 29:31.421 من همه آشپزی‌ها رو انجام می‌دم 29:31.721 --> 29:34.950 برای جذب مشتری 29:34.951 --> 29:37.950 سوک چئون بلد چطوری یه نمایش بی‌نقص راه بندازه 29:37.951 --> 29:39.361 بیاین هرکدوم کاری رو بکنیم که توش بهترینیم 29:40.821 --> 29:43.030 (تیم گل! پشت سر هم سفارش می‌گیره) 29:43.031 --> 29:44.091 وای خدای من 29:47.761 --> 29:50.131 سس راگوی غلیظ رو بریز روی بشقاب 29:50.571 --> 29:53.401 لازانیای ترد، پستوی برگ پریلا 29:54.141 --> 29:56.811 و روش روغن زیتون فوق بکر مخلوط با روغن سبزیجات معطر بپاش 29:57.441 --> 29:59.440 چند تا آماده‌ست؟- چهار تا- 29:59.441 --> 30:01.281 لطفاً یه کم منتظر بمونین، غذا به زودی آماده می‌شه 30:00.141 --> 31:02.070 آرانچینی ایتالیایی خوشمزه 30:01.811 --> 30:03.050 بفرمایید اینم خدمت شما 30:03.051 --> 30:04.820 (لازانیا تقریباً بلافاصله بعد از سفارش سرو می‌شه) 30:04.821 --> 30:08.091 (مسئول آشپزی خیلی سریع غذاها رو آماده می‌کنه) 30:08.151 --> 30:10.290 (مسئول فروش هم تبلیغش می‌کنه) 30:10.291 --> 30:11.560 این لازانیاست؟- ... هیچ‌جا نمی‌تونی اینو- 30:11.561 --> 30:12.820 با قیمت هشت دلار پیدا کنی 30:12.821 --> 30:16.291 این لازانیاست؟- بله، ما ورقه های لازانیا رو سرخ کردیم- 30:16.531 --> 30:18.100 قیمتش فقط هشت دلاره 30:18.101 --> 30:19.530 ...می‌تونین غذاهای دیگه سفارش بدین 30:19.531 --> 30:21.671 و اینو به عنوان پیش‌غذا میل کنین 30:22.371 --> 30:23.931 می‌خواین امتحان کنین؟- حتماً، بیاین امتحان کنیم- 30:26.971 --> 30:29.371 تو خیلی بی‌ملاحظه‌ای 30:29.541 --> 30:30.741 باید اینطوری پرتابش کنی 30:31.781 --> 30:32.781 آره درست همینطوره 30:33.241 --> 30:35.251 بیاین و آرانچینی بخورین 30:35.311 --> 30:36.651 (خالی) 30:38.781 --> 30:40.081 کارمون تمومه 30:42.091 --> 30:43.451 بدبخت شدیم رفت 30:45.191 --> 30:48.960 سوک چئون داره با مشتری‌ها بازی می‌کنه 30:48.961 --> 30:49.961 جدی؟ 30:50.291 --> 30:51.331 من برم یه سر و گوشی آب بدم 30:52.631 --> 30:54.830 (تعویض بازیکن) 30:54.831 --> 30:55.831 سلام 30:56.171 --> 30:57.701 بیاین آرانچینی بخورین 30:58.801 --> 30:58.871 خیلی خوشمزه‌ست 31:02.071 --> 31:04.310 ما اینو با سس گوجه‌فرنگی گرم سرو می‌کنیم 31:04.311 --> 31:06.911 ما اینو حتی از مامان‌بزرگ‌های ایتالیایی هم بهتر درست می‌کنیم 31:07.381 --> 31:09.110 سلام، بیاین آرانچینی بخورین 31:09.111 --> 31:10.780 حتماً باید امتحانش کنین 31:10.781 --> 31:12.380 یه کم تنده 31:12.381 --> 31:15.191 با گوجه‌فرنگی و غذای دریایی درستش کردیم 31:16.091 --> 31:18.051 ...با این وضعیت ممکنه ببازیم 31:18.421 --> 31:19.520 (صدای وزوز) 31:19.521 --> 31:20.561 یه سفارش گرفتیم 31:20.621 --> 31:23.061 (اولین سفارش دونت تل گرندما) 31:24.091 --> 31:25.100 (فروش فعلی) 31:25.101 --> 31:27.001 بالاخره یه سفارش گرفتیم 31:27.261 --> 31:29.870 ما برای سس گوجه‌فرنگی فقط گوجه‌ها رو نجوشوندیم 31:29.871 --> 31:32.671 صدف مایتلوس و صدف مانیلا رو تو روغن زیتون تفت دادیم 31:33.041 --> 31:35.441 به عبارت دیگه عصاره صدف درست کردیم 31:36.171 --> 31:39.510 ...ما از پایه‌ای‌ترین شکل مواد اولیه استفاده می‌کنیم 31:39.511 --> 31:41.380 و پخت‌وپز رو از صفر و با درست کردن عصاره شروع می‌کنیم 31:41.381 --> 31:43.611 فکر کنم قطعا می‌تونیم با غذامون برنده بشیم 31:45.821 --> 31:48.551 همین که مشتری‌ها غذامون رو امتحان کنن و راضی باشن 31:48.851 --> 31:51.590 می‌تونه باعث بشه مشتری‌های دیگه هم بهمون سفارش بدن 31:51.591 --> 31:54.321 امیدم به همین بود 31:55.961 --> 31:58.461 لطفا اون رو فشار بدید- باشه- 32:05.041 --> 32:06.641 امتحانش کن- اینا کوفته‌قلقلیه؟- 32:06.841 --> 32:08.270 شبیه کروکتِ امتحانش کن 32:08.271 --> 32:09.311 بیا 32:10.041 --> 32:12.111 آرانچینی فوق‌العاده خوشمزه‌ست 32:12.341 --> 32:13.441 توش برنج داره 32:14.481 --> 32:15.551 عالیه 32:15.711 --> 32:18.180 (فروش فعلی: 168 دلار) 32:18.181 --> 32:20.020 چون خیلی خوب بود دوباره برگشتیم تا سفارش بدیم 32:20.021 --> 32:21.081 ممنون 32:21.151 --> 32:22.190 واقعا خوشمزه‌ست 32:22.191 --> 32:24.220 واقعا؟ همین الان براتون آماده‌ش می‌کنیم 32:24.221 --> 32:25.260 بعدی 32:25.261 --> 32:26.261 (در حال عبور) 32:26.262 --> 32:27.460 (ایستادن) 32:27.461 --> 32:29.331 زانیا زانیا لازانیا 32:29.931 --> 32:31.360 کی آرانچینی می‌خواد؟ 32:31.361 --> 32:33.160 (مشتری‌ها میرن سمت غرفه لازانیا) 32:33.161 --> 32:34.331 کدوم سس رو انتخاب کنیم؟ 32:34.801 --> 32:36.470 کدوم سس خوبه؟ 32:36.471 --> 32:38.071 از بین پنج تا سس 32:38.941 --> 32:40.601 هر سسی که انتخاب کنید رو بهتون میدم 32:41.071 --> 32:44.371 در واقع جذابیت اصلی غذای امروز ما سسشه 32:45.211 --> 32:46.310 کدوم سس رو دوست دارید؟ 32:46.311 --> 32:50.050 سوپاپ گفت دلم می‌خواد مشتری‌ها 32:50.051 --> 32:52.681 احساس کنن دارن غذای خودشون رو سفارشی می‌کنن 32:52.921 --> 32:54.991 سه تا می‌خواید؟ قاعدتا فقط باید یکی بردارید 32:55.251 --> 32:56.451 اما چون تازه افتتاح کردیم 32:56.921 --> 33:01.590 ما پنج تا سس مختلف درست کردیم 33:01.591 --> 33:03.260 طعم همه‌شون با هم فرق داره 33:03.261 --> 33:05.231 و مشتری‌ها می‌تونن طعم‌های مختلفی رو انتخاب کنن 33:05.701 --> 33:07.700 کرم شیر درست شده از دونه‌های وانیل 33:07.701 --> 33:08.970 سس بولداک- سس بولداک- 33:08.971 --> 33:11.430 بهش سس مایونز و سبزیجات هم دادم 33:11.431 --> 33:14.241 روغن سبزیجات و سس زعفرون سیر 33:14.971 --> 33:18.241 (5 تا سس که به طور فعال از محصولات تجاری استفاده می‌کنن) 33:18.411 --> 33:20.110 این‌طوری نشون داده شده 33:20.111 --> 33:21.411 (اونا می‌تونن مواد اولیه رقیب رو چک کنن) 33:22.881 --> 33:25.181 سس بولداک؟ وای خدای من 33:25.951 --> 33:28.121 شیر با طعم موز برای چیه؟ 33:28.691 --> 33:30.451 چطور می‌خواد از اون استفاده کنه؟ 33:31.021 --> 33:33.860 ...خیلی از مواد اولیه شامل 33:33.861 --> 33:36.831 سس‌های فروخته شده تو بازار بودن 33:37.461 --> 33:39.200 استفاده خوب از محصولات تجاری 33:39.201 --> 33:41.101 وقتی کار و کاسبی راه می‌اندازی مهارت خوبیه 33:41.161 --> 33:44.030 ...آیا انتخاب احمقانه‌ای کردم 33:44.031 --> 33:45.901 که عصاره رو از صفر خودم درست کردم؟ 33:46.371 --> 33:47.840 هر چی دوست داری می‌تونی برداری 33:47.841 --> 33:50.771 سس‌ها امروز فوق‌العاده‌ان 33:51.681 --> 33:53.141 درست؟- کنجکاوم- 33:54.281 --> 33:55.411 اون عاشق سسه 33:56.151 --> 33:57.281 سرآشپز 33:57.951 --> 33:59.181 این لازانیاست 33:59.481 --> 34:00.481 لازانیا؟- لازانیا؟- 34:01.521 --> 34:03.091 سسش خوشمزه‌ست 34:04.121 --> 34:05.761 خوشمزه‌ست چون سس‌های زیادی توش هست 34:06.761 --> 34:08.190 بله- چون این رو بهش اضافه کردیم- 34:08.191 --> 34:09.891 با اضافه کردن یه سس دیگه خوشمزه‌تر شد 34:10.091 --> 34:11.161 حرکت هوشمندانه‌ای بود 34:11.491 --> 34:13.431 سس واقعاً لذیذه 34:13.661 --> 34:16.201 خیلی شور نیست و به اندازه کافی غلیظه 34:16.271 --> 34:18.970 ما غذاهای خوشمزه زیادی درست می‌کنیم 34:18.971 --> 34:20.470 و به خودمون افتخار می‌کردیم 34:20.471 --> 34:23.570 اما اون واقعاً حس و حال یه آدم باسابقه و بافرمان رو می‌داد 34:23.571 --> 34:26.341 زعفرون- زعفرون سس گرون‌قیمت- 34:26.411 --> 34:29.910 (نیمه اول، فروش هانگ سوک چون در مقابل فروش شین گا یونگ) 34:29.911 --> 34:32.750 (هانگ سوک چون 464 دلار شین گا یونگ 384 دلار) 34:32.751 --> 34:36.521 (نیمه اول، هانگ سوک چون می‌بره، شین گا یونگ می‌بازه) 34:41.091 --> 34:43.230 مسابقه رو به صورت ناشناس ادامه می‌دین؟ 34:43.231 --> 34:44.461 (ادوارد کوان در مقابل لیم کی هاک) 34:44.861 --> 34:47.330 نه ما با چهره‌های نمایان رقابت می‌کنیم 34:47.331 --> 34:48.570 (ادامه دارد در 60 ثانیه دیگر) 34:48.571 --> 34:51.771 (رستوران ما در مقابل بول آ بول) 34:52.201 --> 34:55.571 (جلوی غرفه لیم کی هاک بول آ بول) 34:59.310 --> 35:02.450 (جلوی غرفه لیم کی هاک بول آ بول) 35:03.820 --> 35:05.719 (مشتری از غرفه او رد می‌شود و به سمت غرفه بعدی می‌رود) 35:05.720 --> 35:07.919 سلام- سلام- 35:07.920 --> 35:09.220 سلام 35:09.360 --> 35:10.390 اردک پکن؟ 35:11.090 --> 35:12.660 من واقعاً اردک پکن رو دوست دارم 35:13.560 --> 35:14.990 پرس بزرگیه 35:16.530 --> 35:17.860 اونا میانبائو شیا هم سرو می‌کنن؟ 35:19.230 --> 35:20.570 به نظر خیلی خوب میاد- یکی دیگه- 35:21.230 --> 35:23.840 (رستوران ما ادوارد کوان) 35:24.370 --> 35:28.710 (او به شدت مشغول آماده‌سازی منوهای رستوران ما است) 35:29.310 --> 35:31.339 ...غذاهای فرانسوی که می‌تونی به عنوان مزه کنار آبجو بپزی 35:31.340 --> 35:33.380 ...خیلی قابل پیش‌بینی‌ان 35:33.450 --> 35:34.550 ...کم‌وبیش 35:35.180 --> 35:37.050 قابل پیش‌بینی‌ان 35:37.450 --> 35:40.389 بیست و پنج دلاره - یکم گرونه - 35:40.390 --> 35:43.420 ...تو این مورد باید یه دیس درست کنیم 35:44.520 --> 35:46.129 ...بهترین گزینه واسه‌شون 35:46.130 --> 35:47.390 یه دیسه 35:47.860 --> 35:50.060 یه دیس. واسه اینکه یه منو که بیست و پنج دلار می‌ارزه رو بفروشی 35:50.560 --> 35:52.469 ...تنها راهشون اینه که یه دیس بزرگ بفروشن 35:52.470 --> 35:53.670 با کلی غذای متنوع 35:54.430 --> 35:56.669 ...فقط وقتی مسابقه شروع بشه می‌فهمیم، ولی فکر می‌کردم مردم 35:56.670 --> 35:58.469 ...یا یه غذای کلاسیک فرانسوی رو دوست دارن یا نه، حد وسط نداره 35:58.470 --> 36:01.879 واسه همین فکر کردم 36:01.880 --> 36:04.739 ...یه منوی ناآشنا 36:04.740 --> 36:06.579 ...ممکنه انتخاب نشه 36:06.580 --> 36:09.179 چرا باید به خودم زحمت بدم و ریسک کنم؟ 36:09.180 --> 36:11.650 چه غذاهای چینی‌ای می‌تونیم بفروشیم؟ 36:12.190 --> 36:15.320 باید هم به عنوان وعده غذایی کار کنه هم مزه آبجو 36:16.760 --> 36:18.630 ...با توجه به زمان 36:19.360 --> 36:20.559 سفارشایی از کسایی می‌گیری که یه وعده کامل می‌خوان 36:20.560 --> 36:23.229 پس غذا باید سیرکننده باشه 36:23.230 --> 36:25.670 و در عین حال باید چیزی باشه که 36:25.970 --> 36:27.429 ...توی فستیوال‌های آبجو به‌ندرت پیدا می‌کنن 36:27.430 --> 36:28.870 واسه همین اردک پکنی درست کردم 36:29.270 --> 36:30.940 میانیان‌بائو شیا 36:36.180 --> 36:37.210 میانیان‌بائو شیا 36:38.010 --> 36:39.779 و یه ساندویچ تایوانی هست 36:39.780 --> 36:41.109 به اسم سونگ یو بینگ 36:41.110 --> 36:42.750 (کانگ یو بینگ، یه میان‌وعده سنتی که تو تایوان و شاندونگ محبوبه) 36:43.650 --> 36:47.090 (اردک پکنی، مالا کانگ یو بینگ و میانیان‌بائو شیا، بیست و پنج دلار) 36:47.520 --> 36:48.559 (این منو همونقدر که دیس ژامبون تعجب‌آور بود، بقیه رو متعجب کرد) 36:48.560 --> 36:49.720 دیس ژامبون - چی؟ - 36:50.760 --> 36:52.459 اردک پکنی - اردک پکنی؟ - 36:52.460 --> 36:53.529 (اردک پکنی، مالا کانگ یو بینگ و میانیان‌بائو شیا) 36:53.530 --> 36:54.830 داره اردک پکنی می‌فروشه؟ 36:54.990 --> 36:57.800 اردک پکنی؟ چطور ممکنه؟ - اردک پکنی - 36:59.000 --> 37:01.699 میانیان‌بائو شیا، اردک پکنی و مالا کانگ یو بینگ 37:01.700 --> 37:02.770 واسه بیست و پنج دلار؟ 37:03.140 --> 37:04.240 چطور می‌خواد اردک پکنی بپزه؟ 37:07.040 --> 37:09.240 اصلاً انتظارشو نداشتم - منم تصورشو نمی‌کردم - 37:09.740 --> 37:11.610 منوشون خیلی سیرکننده‌ست 37:11.950 --> 37:14.879 قبلاً می‌خواستم این غذا رو امتحان کنم 37:14.880 --> 37:16.249 و اینجا می‌تونم امتحانش کنم 37:16.250 --> 37:18.049 تازه اونم با این قیمت 37:18.050 --> 37:21.020 واسه اردک پکنی، اگه بری هتل 37:21.320 --> 37:22.720 باید از قبل رزرو کنی 37:22.890 --> 37:24.860 اگه بخوای طبق پروتکل پیش بری، کلی طول می‌کشه 37:25.360 --> 37:27.660 (هوا تزریق شده تا پوست از گوشت جدا بشه) 37:28.060 --> 37:30.230 اردک‌ها باید در هوای خشک نگهداری بشن 37:30.660 --> 37:33.299 و کباب بشن در حالی که مدام 37:33.300 --> 37:34.429 روشون روغن می‌ریزن 37:34.430 --> 37:35.800 (اردک پکنی باید حداقل یک ساعت کباب بشه) 37:35.940 --> 37:38.839 یه ذره متفاوته، ولی از یه روش استفاده می‌کنیم 37:38.840 --> 37:41.910 تا اردک‌های دودی رو تقریباً به تردی اصلش دربیاریم 37:42.210 --> 37:45.139 بیست دقیقه با دمای صد و هشتاد درجه کبابشون می‌کنیم 37:45.140 --> 37:46.179 (دستور پخت ساده اردک پکنی با استفاده از فر) 37:46.180 --> 37:48.950 ولی بیا فر رو بذاریم بیرون 37:49.680 --> 37:52.720 مهم‌ترین جنبه یه مسابقه غیرنابینا اینه که 37:53.320 --> 37:55.990 باید با هر چیزی که داری توجهشون رو جلب کنی 37:56.160 --> 37:57.819 و اولین قدم چیه؟ 37:57.820 --> 37:59.230 بذار بو پخش بشه 38:00.060 --> 38:02.529 و اونا باید بتونن ببینن که 38:02.530 --> 38:05.230 گوشت داره کباب میشه و این چیزا 38:07.070 --> 38:09.940 (وقتی سفارش میاد، اردک پکنی از فر درمیاد) 38:10.840 --> 38:13.670 (درست جلوی چشمشون آماده میشه) 38:15.840 --> 38:18.440 واسه کانگ یو بینگ، هر دو طرف رو تو تابه گریل کن 38:19.150 --> 38:21.750 روش سس مالا بزن 38:22.320 --> 38:24.819 سبزیجات تفت‌داده‌شده رو بذار 38:24.820 --> 38:26.749 مثل کیم‌باپ رولش کن و بکش 38:26.750 --> 38:29.389 بیا یه نمونه خوشگل درست کنیم؟ 38:29.390 --> 38:30.689 باشه حله 38:30.690 --> 38:32.890 (چیدن ظرف نمونه) 38:33.490 --> 38:36.530 (غذای اردک پکنی رستوران ما) 38:37.030 --> 38:41.630 (اردک پکنی ادوارد کوات در مقابل دیس چارکوتری لیم کی هاک) 38:41.670 --> 38:44.700 (رستوران ما) 38:45.370 --> 38:48.010 اردک رو که می‌شناسی نه؟ خیلی خوشمزه‌س 38:48.470 --> 38:51.479 اردک پکنی، میانبائو شیا و چونگ یو بینگ 38:51.480 --> 38:52.549 این یه وعده غذاییه؟ 38:52.550 --> 38:54.249 آره یه وعده غذاییه 38:54.250 --> 38:57.380 می‌پیچیش لای نون، می‌زنیش تو سس لوبیای شیرین 38:57.480 --> 38:58.550 و نوش جان می‌کنی 39:00.220 --> 39:02.490 (پرداخت موفق) 39:02.890 --> 39:04.019 یه پرس 39:04.020 --> 39:05.086 خوبه، یه پرس- باشه- 39:06.030 --> 39:07.390 سلام- عالیه- 39:09.430 --> 39:10.830 اردک پکنیه 39:12.030 --> 39:13.170 خوب به نظر می‌رسه 39:13.970 --> 39:15.800 این‌طوری سرو می‌شه- بسیار خب- 39:16.140 --> 39:17.369 عجب پرس بزرگیه- سلام- 39:17.370 --> 39:18.910 سلام- سلام- سلام 39:19.970 --> 39:20.970 حرف نداره 39:22.410 --> 39:24.880 (به لطف ظرف نمونه، سفارش‌ها همین‌طور پشت‌هم میان) 39:25.480 --> 39:27.250 فقط به سرخ کردن ادامه بده 39:37.890 --> 39:39.759 این سس چیه؟- بفرمایید اینم چوبک‌ها- 39:39.760 --> 39:42.100 این مایونز سریراچاس 39:42.300 --> 39:43.729 یه سس دیپ واسه چیزای سرخ‌کردنیه 39:43.730 --> 39:45.199 امکانش هست بهم بگی چطوری باید خوردش؟ 39:45.200 --> 39:47.470 باشه- بسیار خب، یه کم از سس رو اضافه کن- 39:47.500 --> 39:48.500 اون یکی سس رو هم بریز 39:48.501 --> 39:50.399 پیازچه‌های طعم‌دار شده، خیار، اردک 39:50.400 --> 39:52.539 و رامیون کاملاً سرخ‌شده رو بذار و بپیچش 39:52.540 --> 39:53.840 متوجه شدم 39:54.210 --> 39:56.979 ممنون، اولین بارمه- اردک پکنی- 39:56.980 --> 39:58.340 واقعاً؟- آره- 39:58.610 --> 39:59.980 این باید شماره شما باشه 40:00.180 --> 40:02.120 (پرداخت موفق) 40:02.450 --> 40:03.549 یه سفارش دیگه 40:03.550 --> 40:04.850 دو تا سفارش دیگه- گرفتم چی شد- 40:05.450 --> 40:07.350 دو تای دیگه- دو تای دیگه تو راهه- 40:09.760 --> 40:11.919 آره، 2 تا سفارش دادم- شما 2 تا سفارش داده بودین، درست درسته؟- 40:11.920 --> 40:14.359 خیلی ممنون- بفرمایید اینم مال شما- 40:14.360 --> 40:16.299 چشم قربان- نوش جان- 40:16.300 --> 40:17.930 ممنون- نوش جان- 40:23.500 --> 40:26.010 ...غرفه سرآشپز ادوارد کوان 40:27.010 --> 40:28.310 سفارش‌های زیادی داشت 40:29.540 --> 40:30.640 سرش شلوغ بود 40:30.840 --> 40:32.050 ...اما ما 40:35.280 --> 40:36.880 اوضاع در مقایسه با دور اول فرق می‌کنه 40:37.150 --> 40:38.150 حق با توئه 40:39.690 --> 40:42.119 (یه لحظه برم بیرون) 40:42.120 --> 40:43.359 میگوهای سوخاریش خوبن 40:43.360 --> 40:46.030 تازه به شصت تا مشتری اول جینسینگ سوخاری مجانی میدن 40:47.630 --> 40:49.160 ...فوق‌العاده‌ست گوتگان 40:49.360 --> 40:50.959 داره بیرون بشقاب‌ها رو آماده می‌کنه 40:50.960 --> 40:52.730 واسه همین صف کشیدن- جدی-؟ 40:53.470 --> 40:55.700 (...الان جشنواره خیابونی آبجو) 40:56.840 --> 40:59.940 خانم، یادت نره یه دونه جینسینگ برداری 40:59.970 --> 41:02.909 قارچ ترافل رنده شده، فقط مخصوص امروز 41:02.910 --> 41:04.809 بیاین امتحان کنین- پول نیاوردین؟- 41:04.810 --> 41:06.710 بعد از اینکه امتحان کردین پول بدین- پول آوردین؟- 41:06.950 --> 41:08.449 اگه بد بود لازم نیست بخرین 41:08.450 --> 41:09.549 (یه رویداد سخاوتمندانه برای تست غذا) 41:09.550 --> 41:10.620 امتحانش کنین سلام 41:11.120 --> 41:13.350 (اجرایی که هم چشم رو به خودش جلب می‌کنه هم گوش رو) 41:15.020 --> 41:17.719 این ایده‌ها حتی به ذهن منم نرسیده بود 41:17.720 --> 41:21.690 سرآشپزهای معروف بیخود معروف نشدن؟ 41:22.530 --> 41:23.830 همش به خاطر مشتری جمع کردنه 41:24.600 --> 41:27.930 من آدم خیلی درونگرایی هستم 41:31.170 --> 41:33.169 سلام- سلام- 41:33.170 --> 41:34.269 ...به مشتری‌ها سلام کردم 41:34.270 --> 41:36.040 ...که داشتن رد می‌شدن- سلام- 41:36.340 --> 41:37.410 و این جور چیزها- سلام- 41:40.450 --> 41:43.249 (به محض اینکه مشتری‌ها نزدیک میشن) 41:43.250 --> 41:45.620 خجالت می‌کشم و نمی‌تونم بیرون بمونم 41:47.590 --> 41:49.390 نمی‌تونم همش رو بندازم گردن شخصیتم 41:49.920 --> 41:52.890 ولی بلد نبودم چطور مشتری جذب کنم 41:53.290 --> 41:54.590 ...چرا به مشتری‌ها صورتت رو 41:54.760 --> 41:56.799 وقتی داری یخ می‌ریزی نشون نمیدی؟ 41:56.800 --> 41:58.129 شک دارم کسی منو بشناسه 41:58.130 --> 41:59.870 مطمئنم می‌شناسن 42:00.370 --> 42:03.400 (دوباره با شجاعت قدم گذاشتن به بیرون) 42:04.500 --> 42:07.070 (رستوران ما، بول آ بول) 42:07.440 --> 42:09.440 سلام- سلام- 42:09.910 --> 42:12.010 من لسپوآر رفتم- ممنون- 42:12.850 --> 42:14.910 (اولین مشتری سرآشپز لیم کی هاک رو شناخت) 42:15.280 --> 42:16.280 ممنون 42:20.020 --> 42:21.690 سفارش گرفتیم- فهمیدم- 42:23.290 --> 42:24.790 (عجله کردن) 42:25.630 --> 42:27.160 خوشحالم سفارش گرفتیم 42:27.330 --> 42:28.360 منم همین‌طور 42:28.660 --> 42:31.360 (بول آ بول بعد از 22 دقیقه اولین سفارشش رو می‌گیره) 42:31.860 --> 42:35.230 (آماده کردن غذا با دقت) 42:35.940 --> 42:37.070 همش طلایی شده؟ 42:37.370 --> 42:38.370 بله 42:38.371 --> 42:40.869 ...مطمئن شدیم که درست کردن غذا راحته 42:40.870 --> 42:42.809 و همین‌طور سرو کردنش- درسته- 42:42.810 --> 42:43.839 (سفارش در کمترین زمان سرو میشه) 42:43.840 --> 42:44.840 یه لحظه بهم وقت بده 42:45.950 --> 42:47.510 سلام نوش جان 42:48.480 --> 42:51.050 زیر سوسیس به سبک لیون پوره سیب‌زمینیه 42:51.280 --> 42:53.250 اینم هویج رنده شده با گردو توشه 42:53.390 --> 42:55.619 پاته ان کروت و رولاد هم هست 42:55.620 --> 42:57.060 خردل دیژون، خیارشور 42:57.220 --> 42:58.759 ...و پنیر پارمزان 42:58.760 --> 42:59.930 مزه آبجون- ممنون- 43:00.090 --> 43:01.430 کاش شراب هم بود، حیف شد 43:01.530 --> 43:02.660 اینجا جشنواره آبجویه- درسته- 43:03.130 --> 43:04.329 با آبجو هم خیلی میچسبه 43:04.330 --> 43:05.429 پس امتحانش کنین 43:05.430 --> 43:06.530 نوش جون- ممنون- 43:08.130 --> 43:09.869 پاته پیچیده شده توی نون 43:09.870 --> 43:11.469 (اولین طعم بول ا بول) 43:11.470 --> 43:12.540 بیا هر کدوم یه دونه امتحان کنیم 43:25.890 --> 43:27.050 خوبه- خوشمزه اس، نه؟- 43:28.590 --> 43:29.790 چربیش- بله؟- 43:30.220 --> 43:32.230 بافت ترد چربیش خیلی خوبه 43:32.430 --> 43:33.960 سر در نمیارم کدوم بخشش چربیه 43:36.160 --> 43:38.030 خود پاته عالیه، پاته خیلی خوبیه 43:39.270 --> 43:40.630 این غذا واسم جدیده 43:40.700 --> 43:42.370 طعم پاته واست ناآشناست، نه؟ 43:46.570 --> 43:47.940 ما اولین و آخرین مشتری هاییم؟ 43:49.110 --> 43:50.110 ولی خوشمزه اس 43:51.040 --> 43:53.610 فکر کنم 25 دلار یه کم گرونه 43:55.880 --> 43:58.419 رستوران بغلی فروش خیلی خوبی داره 43:58.420 --> 43:59.450 اینطوریه؟ 44:00.250 --> 44:02.290 (درآمد فعلی بول ا بول: بیست و پنج دلار) 44:02.620 --> 44:04.490 باید ادامه بدیم 44:04.590 --> 44:05.590 فهمیدم 44:05.860 --> 44:07.660 باید هفت تا سفارش سرو بشه 44:07.960 --> 44:09.529 بلدین چطوری بخورینش، نه؟- بله- 44:09.530 --> 44:11.199 خوب بپیچینش و نوش جون کنین 44:11.200 --> 44:13.930 اگه با سس داخلش بپیچینش 44:14.370 --> 44:16.070 وای خدای من- ممنون- 44:16.300 --> 44:17.899 از غذاتون لذت ببرین- ممنون- 44:17.900 --> 44:19.069 اینم چوب های غذاخوری 44:19.070 --> 44:20.870 و قاشق ها واسه سس- گرفتم- 44:21.070 --> 44:22.639 بلدین چطوری بخورینش؟- بله- 44:22.640 --> 44:24.880 اگه خوب بپیچینش حتما خوشمزه میشه 44:26.180 --> 44:29.180 (مشتری هایی که اردک پکن ادوارد کوان رو سفارش دادن) 44:32.320 --> 44:33.920 طعم تمیزی نداره؟- داره- 44:34.790 --> 44:36.459 اولین باره اردک پکن میخورم 44:36.460 --> 44:37.490 و اصلا چرب نیست 44:38.320 --> 44:41.330 (میگو میانبائو شیا) 44:44.960 --> 44:47.600 این در ازای 25 دلار 44:48.300 --> 44:50.700 من حتی حاضر بودم واسش 35 دلار بدم 44:52.310 --> 44:54.139 (اردک پکن، میگو میانبائو شیا) 44:54.140 --> 44:56.080 این یه منوئه که فقط توی رستوران های لوکس میتونی پیدا کنی 44:56.610 --> 44:59.450 امکان خوردن همه اینا با این قیمت 45:00.050 --> 45:01.850 ...یه معامله واقعیه، چه فرصت خوبی 45:08.690 --> 45:09.920 سبزیجاتم کافی نیست 45:10.960 --> 45:11.990 بیا بپرسیم 45:14.960 --> 45:16.030 البته که آره 45:17.400 --> 45:19.030 بیا، سبزیجات- سبزیجات؟- 45:20.430 --> 45:21.829 بیا. نوش جون- مرسی- 45:21.830 --> 45:22.840 مرسی 45:23.540 --> 45:25.139 میشه یه کم دیگه سبزیجات بگیریم؟ 45:25.140 --> 45:26.970 سبزیجات؟ حتماً، الان میارم 45:27.210 --> 45:28.709 نوش جون- مرسی- 45:28.710 --> 45:30.480 نوش جونتون باشه- مرسی- 45:31.240 --> 45:33.550 ...بعد از اینکه دیدم مشتری‌ها یکی پس از دیگری 45:33.610 --> 45:37.180 پیازچه‌های طعم‌دار بیشتری می‌خوان 45:37.280 --> 45:40.950 حس کردم می‌تونیم رضایت بالایی جلب کنیم 45:41.650 --> 45:42.719 (آه کشیدن) 45:42.720 --> 45:43.760 سرِت شلوغه؟ 45:43.860 --> 45:45.760 چرا یه غذای به این پیچیدگی رو انتخاب کردم؟ 45:47.460 --> 45:48.560 حسودیم شده بود 45:50.530 --> 45:52.160 همیشه دلم می‌خواست پاته رو امتحان کنم 45:58.500 --> 46:00.569 عجیبه، چرا این همه مشتری ...فقط بعد از ضربه زدن روی کیوسک 46:00.570 --> 46:03.510 میذارن میرن؟ 46:03.880 --> 46:05.680 سخته که مشتری رو راضی به پرداخت کنی 46:06.310 --> 46:09.150 اونا با کارت اعتباری تو دستشون روی کیوسک ضربه می‌زنن 46:10.950 --> 46:11.950 (کج کردن سر) 46:14.250 --> 46:15.589 همین الان رفت 46:15.590 --> 46:18.060 ...چون غذاییه که تا حالا امتحانش نکردن 46:18.620 --> 46:20.730 به نظر میرسه مشتری‌ها باهاش آشنا نیستن 46:21.290 --> 46:23.160 من حتی نمی‌تونم بفهمم چه جور غذاییه 46:23.960 --> 46:26.470 آره، مگه نه؟- چیزی شبیه ژامبون یا نون؟- 46:27.870 --> 46:30.500 ...نون- داخل نون سوسیس هست- 46:32.000 --> 46:36.040 حتی خود کلمه‌ی "شارکوتری" هم به نظر می‌رسید برای مشتری‌ها جدید باشه 46:36.980 --> 46:38.340 شبیه منوی صبحونه‌ست 46:38.840 --> 46:43.280 فکر می‌کردم هنوز یه غذای خیلی ناشناخته‌ست 46:43.820 --> 46:45.790 موقع طراحی منو 46:46.150 --> 46:49.390 من هم به غذای فرانسوی فکر کردم 46:50.190 --> 46:51.889 اما با در نظر گرفتن جنبه‌های مختلف 46:51.890 --> 46:53.560 از جمله ماهیت جشنواره آبجو 46:53.730 --> 46:55.860 نگران بودم که هیچ مشتری این غذا رو نخره 46:57.760 --> 47:01.700 دلم می‌خواست با این غذا برنده بشم 47:01.900 --> 47:04.970 اما هیچ مشتری غذای ما رو نمی‌خرید 47:05.970 --> 47:09.070 (بول آ بول حتی فرصت پیدا نکرد غذای خودش رو نشون بده) 47:10.610 --> 47:12.039 غیرممکنه پیش‌بینی کنیم بعدش چی میشه 47:12.040 --> 47:13.510 (سفارش‌های نیمه اول بول آ بول: هفت) 47:13.950 --> 47:15.479 (ادوارد کوان : 945 دلار، لیم کی هاک: 182 دلار) 47:15.480 --> 47:18.479 (ادوارد کوان: برد، لیم کی هاک: باخت) 47:18.480 --> 47:20.420 مرسی. نوش جونتون باشه 47:22.120 --> 47:25.059 (ساعت فعلی: شش عصر) 47:25.060 --> 47:27.890 (گذشتن از مرز 1000 شرکت‌کننده) 47:28.190 --> 47:29.359 به سلامتی- به سلامتی- 47:29.360 --> 47:31.160 رو اون صندلی راحتی؟- آره- 47:32.670 --> 47:34.000 کدوم غرفه بیشترین مشتری رو داره؟ 47:34.400 --> 47:36.740 یه صف طولانی جلوی غرفه سرآشپز کیم هی اون هست 47:36.800 --> 47:38.570 ...هزینه مواد اولیه- خیلی‌ها تو غرفه سرآشپز کیم هی اون هستن- 47:39.770 --> 47:41.569 الان میاد 47:41.570 --> 47:43.480 (شلوغی در محدوده قیمتی 13 دلار) 47:43.610 --> 47:45.810 (میگوی خامه‌ای و جوجه سوخاری شیرین هون‌گری) 47:46.180 --> 47:47.749 منم همین‌طور- جوجه سوخاری شیرینش خوبه- 47:47.750 --> 47:49.049 بذار میگوی خامه‌ای رو امتحان کنم 47:49.050 --> 47:50.349 جوجه سوخاری شیرین چطوره؟ 47:50.350 --> 47:51.820 مثل مرغ سوخاری شیرین معمولی خودتونه؟ 47:53.020 --> 47:54.150 خیلی آبداره 47:54.350 --> 47:55.520 نه؟- خوبه- 47:55.890 --> 47:56.959 ...واقعاً مثل یه مرغ سوخاری معمولی- سسش غافلگیرکننده‌ست- 47:56.960 --> 47:58.019 ...شیرین نیست 47:58.020 --> 47:59.059 ...واقعاً می‌تونی طعم- واقعاً اینطوره؟- 47:59.060 --> 48:00.060 ...فلفل سیاه رو حس کنی 48:01.360 --> 48:02.659 اصلاً شبیه غذاهای آماده و مغازه‌ای نیست- خیلی خوبه- 48:02.660 --> 48:04.760 در مقایسه با مرغ سوخاری شیرین تو سوکچو چطوره؟ 48:05.760 --> 48:06.930 این بهتره- این بهتره- 48:08.330 --> 48:10.499 حدود 13 یا 15 دلار بود 48:10.500 --> 48:12.069 راستی؟- این 15 دلار بود- 48:12.070 --> 48:13.809 سیزده دلاره- بله- 48:13.810 --> 48:15.469 آره، قیمتش منطقیه- ارزشش رو داره- 48:15.470 --> 48:17.179 روی همه‌چیز قارچ دنبلان ریختن 48:17.180 --> 48:19.410 قارچ دنبلان و قارچ دکمه‌ای توش هست 48:20.010 --> 48:21.280 این باید نیوکی باشه 48:21.810 --> 48:23.450 چون نیوکیه؟- آره، نیوکیه- 48:23.950 --> 48:25.480 ارزش 13 دلار رو داره؟ 48:25.820 --> 48:29.119 (نیوکی) 48:29.120 --> 48:30.359 خوشمزه‌ست؟- دنبه خوک؟- 48:30.360 --> 48:31.590 دنبه خوک؟- خوشمزه‌ست- 48:31.720 --> 48:32.860 سسش خیلی خوبه 48:34.630 --> 48:36.559 واقعاً بوی دنبلان رو حس می‌کنی 48:36.560 --> 48:38.460 روش دنبلان واقعی رنده شده ریختن 48:38.500 --> 48:40.669 خوبه، این غذا ارزش 13 دلار رو داره 48:40.670 --> 48:41.729 مگه نه؟ 48:41.730 --> 48:43.299 کدوم رو بیشتر دوست داشتی؟- کارمون تموم شد- 48:43.300 --> 48:45.270 من؟ مرغ سوخاری شیرین رو- بله- 48:45.540 --> 48:47.240 بین این غذاها، میگو خامه‌ای 48:47.340 --> 48:49.680 راستش فقط به خاطر سسش، من این یکی رو انتخاب می‌کنم 48:50.580 --> 48:51.739 تموم شد- منم همین‌طور- 48:51.740 --> 48:52.779 همه‌اش به خاطر سس بود- جدا؟- 48:52.780 --> 48:55.509 خیلی خوبه، دارم سس ته بشقاب رو پاک می‌کنم 48:55.510 --> 48:57.580 موافقم، واسه منم سسش عالی بود 48:58.120 --> 49:00.889 دور و بر رو که نگاه می‌کنی، خیلی‌ها این غذا رو انتخاب کردن 49:00.890 --> 49:03.489 مگه نه؟ با آبجو خیلی می‌چسبه، خوشم اومد 49:03.490 --> 49:05.190 تقریباً همه سفارش دادنش- اون- 49:05.720 --> 49:07.260 روی میز همه هست 49:08.830 --> 49:13.970 (پارسفارش‌ترین غذا در حال حاضر مرغ سوخاری شیرینه) 49:14.070 --> 49:15.099 خیلی داغه- سفارش کسی آماده نیست؟- 49:15.100 --> 49:16.800 یه مرغ سوخاری شیرین- دنبلان واقعی، نه روغن دنبلان- 49:17.300 --> 49:18.740 وای، اینجا واقعاً دارم به سختی کار می‌کنم 49:19.000 --> 49:21.270 تو محدوده قیمت 13 دلار 49:21.810 --> 49:24.980 هون‌گری بازی رو به نفع خودش جلوی زوج فوق‌العاده تغییر داده 49:26.210 --> 49:28.580 حواسم اصلاً پرت شده، این خیلی بده 49:29.520 --> 49:31.050 سه تا مرغ سوخاری شیرین، لطفا 49:31.320 --> 49:34.450 (گرم‌کننده تو یه چشم به هم زدن خالی می‌شه) 49:36.960 --> 49:38.020 غذاهامون تموم شد 49:38.320 --> 49:39.360 عالیه 49:40.530 --> 49:42.999 بیا، ممنون. نوش جونت- ممنون- 49:43.000 --> 49:44.100 چنگال لازم داری؟ 49:47.300 --> 49:49.900 وای خدای من. یه لحظه صبر کن. باید به ترتیب سرو بشه 49:50.770 --> 49:51.799 شماره 606 49:51.800 --> 49:53.210 نه، شماره 606 باید اینجا باشه 49:53.440 --> 49:54.569 نباید خرابش کنیم 49:54.570 --> 49:55.810 شماره‌های 1654 و 954 49:56.140 --> 49:57.380 بیشتر از چیزی که انتظار داشتیم داریم می‌فروشیم 49:58.340 --> 49:59.850 این که خیلی خوبه. 2594 و 4954 50:02.480 --> 50:03.720 صف خیلی طولانیه 50:04.120 --> 50:05.250 صف؟- آره- 50:05.380 --> 50:07.990 مرغ سوخاری شیرینمون داره تموم میشه 50:08.690 --> 50:09.760 جدی؟- آره- 50:10.090 --> 50:11.560 این اصلا خوب نیست 50:13.390 --> 50:15.590 (سفارش‌ها همین‌طور دارن میان) 50:17.260 --> 50:18.760 در کل 65 تا سفارش داریم 50:19.800 --> 50:21.230 65 تا داریم؟- آره- 50:21.900 --> 50:24.100 وای عزیزم. نباید گرفتن سفارش رو متوقف کنیم؟ 50:25.540 --> 50:26.769 (هون‌گری 70 پرس آماده کرده بود) 50:26.770 --> 50:28.409 نمی‌تونیم 65 تا بفروشیم؟ ما که 70 تا آماده کرده بودیم 50:28.410 --> 50:29.540 چون 65 تائه؟ 50:30.210 --> 50:31.239 وای نه 50:31.240 --> 50:33.350 (مواد اولیه کمی باقی مونده) 50:32.320 --> 50:33.820 سفارش‌ها دارن روی هم انبار میشن، اینجوری نمیشه 50:33.880 --> 50:35.980 عزیزم، چیزی کم و کسر داریم؟ 50:36.150 --> 50:37.150 نه 50:42.320 --> 50:46.090 (بررسی وضعیت رستوران بغلی) 50:46.590 --> 50:47.889 قارچ دنبلان. دنبلان واقعی 50:47.890 --> 50:50.629 (فروش بدون وقفه) 50:50.630 --> 50:52.499 ما 70 پرس آماده کردیم 50:52.500 --> 50:54.199 بدون مواد اولیه که نمی‌تونستیم چیزی بفروشیم 50:54.200 --> 50:57.040 هر چی آماده کرده بودیم فروخته شد 50:58.240 --> 51:00.870 (عجله کردن به داخل) 51:01.340 --> 51:03.410 سلام. سفارش‌های ما فوری آماده میشن 51:05.140 --> 51:07.310 در حال حاضر، تو رنج قیمت 13 دلار 51:07.980 --> 51:09.780 زوج فوق‌العاده و هون‌گری 51:11.150 --> 51:12.619 ...میزان فروششون یکیه 51:12.620 --> 51:15.889 (فروش‌ها برابر شده) 51:15.890 --> 51:17.820 ما از هر ترفندی که می‌تونستیم استفاده کردیم 51:18.160 --> 51:20.930 ...ولی بلندگو اعلام کرد که امتیازها برابره 51:21.230 --> 51:22.329 تموم کردین؟- نه، نه- 51:22.330 --> 51:23.499 غرفه بغلی تموم کرده 51:23.500 --> 51:24.730 نه، ما هنوز کلی داریم 51:25.000 --> 51:26.369 غذاها همین پیش پاتون درست شده 51:26.370 --> 51:28.000 آخه ما دو برابر همیشه درست کردیم 51:28.670 --> 51:29.870 ما زرنگ بودیم 51:30.440 --> 51:31.639 استراتژی‌مون این بود 51:31.640 --> 51:34.639 ما نیوکی آماده کردیم که به ما 51:34.640 --> 51:38.139 بهترین سود رو با توجه به هزینه مواد اولیه تعیین شده داد 51:38.140 --> 51:40.450 دقیقا. این استراتژی اصلی‌مون بود 51:40.680 --> 51:44.950 با این فکر، ما حدود 100 تا غذا آماده کردیم 51:45.180 --> 51:46.720 تمام سفارش‌ها رو که نمیتونیم آماده کنیم 51:47.090 --> 51:48.750 سرآشپز کیم هی اون واقعا محشره 51:52.390 --> 51:54.860 به فنا رفتیم. زوج فوق‌العاده 20 تا مشتری بیشتر دارن 51:55.630 --> 51:56.829 جونگ این، اگه بخواییم برای یاکی‌سوبا 51:56.830 --> 51:58.700 از مرغ و میگو استفاده کنیم، از پسش برمیاییم؟ 51:59.230 --> 52:00.269 چی گفتی؟ 52:00.270 --> 52:03.100 اگه از مرغ و میگو برای یاکی‌سوبا استفاده کنیم، از پسش برمیاییم؟ 52:03.300 --> 52:04.539 نه، به فنا میریم 52:04.540 --> 52:06.310 چطوره با استفاده از مواد اولیه‌ای که برای دورهای بعده برنده بشیم؟ 52:06.810 --> 52:08.409 میتونیم با استفاده از مرغ و میگو که 52:08.410 --> 52:09.439 برای نیمه دوم رزرو شدن این کارو انجام بدیم 52:09.440 --> 52:10.510 به فروش ادامه بدیم؟ 52:10.680 --> 52:12.039 نه- نه؟- 52:12.040 --> 52:13.980 از اونجایی که مساوی‌ایم، الان باید بیشتر بفروشیم 52:14.550 --> 52:16.010 نمیتونیم چیزی سرو کنیم 52:16.480 --> 52:17.950 هنوزم میتونیم اونا رو توی دور اول شکست بدیم 52:18.980 --> 52:20.049 شماره 8245 52:20.050 --> 52:21.819 اگه از مواد اولیه بیشتری استفاده کنن) (برای سفارش‌های نیمه دوم کم میارن 52:21.820 --> 52:23.989 بسه. توروخدا بسه 52:23.990 --> 52:25.359 برنده شدن خوبه 52:25.360 --> 52:27.959 مشکل اینه که نمیتونیم تمام این سفارش‌ها رو سرو کنیم 52:27.960 --> 52:29.860 باید نیمه دوم هم در نظر بگیریم 52:31.800 --> 52:33.830 (...بعد از کلی فکر کردن، کیم هون انتخاب میکنه که) 52:33.970 --> 52:35.699 تمومش کنیم؟- آره- 52:35.700 --> 52:37.269 مگه نه؟ 73 تا گرفتیم دیگه 52:37.270 --> 52:38.340 لطفا تمومش کنین 52:40.310 --> 52:42.039 (هانگری غذاش تموم شد) 52:42.040 --> 52:43.180 بیا توی دور دوم بهتر عمل کنیم 52:44.110 --> 52:46.380 ما تموم کردیم. متاسفم- واقعا؟- 52:47.180 --> 52:48.480 توی نیمه دوم یاکی‌سوبا میفروشیم 52:49.550 --> 52:53.549 (مشتری‌ها میرن سمت زوج فوق‌العاده‌) 52:53.550 --> 52:55.620 سرآشپز، زود باش 52:57.120 --> 53:01.890 زوج فوق‌العاده برای یه برد حتمی) (تا لحظه آخر به فروش ادامه میدن 53:02.630 --> 53:05.100 نیمه اول کاری به تمام رسید 53:06.670 --> 53:07.670 ...هانگری 53:07.671 --> 53:09.769 اونا 949,000 وون فروش داشتن- ممنونم- 53:09.770 --> 53:11.640 با امتیاز 4.1 از مشتری‌ها- ممنونم. سفارش بعدی لطفا- 53:11.940 --> 53:12.969 !بیایین این طرف 53:12.970 --> 53:15.370 زوج فوق‌العاده 1,118,000 وون فروش داشتن 53:15.710 --> 53:17.580 با امتیاز 4.1 از مشتری‌ها 53:18.110 --> 53:21.009 زوج فوق‌العاده، برنده نیمه اول شدن 53:21.010 --> 53:23.250 (کیم هی اون: برنده، کیم هون: بازنده) 53:25.980 --> 53:28.389 نیمه اول کاری به تمام رسید 53:28.390 --> 53:30.389 (پایان نیمه اول جشنواره آبجوی خیابانی) 53:30.390 --> 53:31.559 (نتایج نیمه اول) 53:31.560 --> 53:32.589 (هونگ سوک چون: برنده، شین گا یونگ: بازنده) 53:32.590 --> 53:36.730 (کیم هی اون: برنده، کیم هون: بازنده) (ادوارد کوان: برنده، لیم کی هاک: بازنده) 53:37.200 --> 53:39.199 باید عجله کنیم و مینبائو‌شیا رو سرخ کنیم 53:39.200 --> 53:40.370 برگرد داخل 53:40.970 --> 53:42.499 بازم هست سرآشپز گا یونگ؟- نه- 53:42.500 --> 53:43.700 نه؟- تموم کردیم- 53:44.670 --> 53:46.470 واقعا حس غم‌انگیزیه 53:47.870 --> 53:49.539 کاریش نمیشد کرد 53:49.540 --> 53:50.640 نه، کاریش نمیشد کرد- درسته؟- 53:50.980 --> 53:52.140 هر اتفاقی که افتاده، افتاده دیگه 53:52.710 --> 53:53.710 بیا توی دور دوم بهتر کار کنیم 53:54.050 --> 53:55.210 بیا بهتر کار کنیم 53:56.010 --> 53:58.250 زمان استراحت از الان شروع میشه 53:59.320 --> 54:03.160 نیمه دوم سر ساعت 7:30 شب آغاز میشه 54:03.490 --> 54:04.760 لطفا آماده بشین- سلام- 54:04.990 --> 54:06.660 من مجری امروز 54:06.790 --> 54:08.689 و کمدین، هو کیونگ هوان هستم 54:08.690 --> 54:09.699 از دیدنتون خوشبختم 54:09.700 --> 54:11.160 (مجری هو کیونگ هوان) 54:12.560 --> 54:14.630 الان زمان استراحته، درسته؟ 54:14.870 --> 54:16.300 بعد از استراحت 54:16.600 --> 54:19.740 غرفه‌ها شروع میکنن به فروش منوهای جدیدشون 54:20.010 --> 54:21.740 چطوری زمان استراحته در حالی که ما استراحت نمیکنیم؟ 54:22.810 --> 54:23.940 دلم میخواد اجراها رو ببینم 54:25.840 --> 54:27.379 عه، ما هم میتونیم ببینم؟ 54:27.380 --> 54:29.720 الان وقت برای این کارا نداریم که 54:33.490 --> 54:38.059 ("I Don't Love You" - Urban Zakapa) 54:57.510 --> 54:59.310 اگه مسابقه 1-1 مساوی بشه 54:59.880 --> 55:03.220 برنده نهایی براساس امتیاز مشتری‌ها مشخص میشه 55:05.550 --> 55:06.650 الان فقط امتیاز مشتری‌ها مهمه 55:07.590 --> 55:09.960 اگه بخاطر امتیاز مشتری‌ها نبود به فنا میرفتیم 55:10.320 --> 55:12.320 اشکال نداره. ما دوباره سرپا میشیم 55:12.860 --> 55:14.030 بیا تا تهش بریم 55:14.730 --> 55:15.930 باید از پا درشون بیاریم 55:18.300 --> 55:19.729 اونا هنوز دارن میفروشن- چی؟- 55:19.730 --> 55:20.930 هنوز دارن میفروشن 55:21.800 --> 55:23.240 میشه شماره‌تون رو بگین؟ 55:23.500 --> 55:24.970 کی سفارششو نگرفته؟ 55:25.470 --> 55:27.210 سرآشپز، نیوکی میخواییم- باشه- 55:27.710 --> 55:29.270 الان باید سرخشون کنیم 55:29.540 --> 55:30.740 دما درسته؟ 55:30.810 --> 55:32.810 به فنا رفتیم- نه، از پسش برمیاییم- 55:33.510 --> 55:36.380 نیمه دوم کاری از الان شروع میشه 55:38.020 --> 55:41.490 (حدود 1,400 شرکت‌کننده وارد شدن) 55:41.950 --> 55:43.890 کاسبی با آشپزی خیلی فرق داره 55:44.860 --> 55:46.930 باید رامیون رو آماده کنیم. چیکار کنیم؟ 55:47.290 --> 55:48.330 زود باش، زود 55:49.160 --> 55:50.360 زیادی غذا فروختیم 55:50.660 --> 55:53.130 نمیتونیم منوی بعدی رو آماده کنیم. خیلی بد شد 55:53.930 --> 55:55.000 ممنونم 55:55.600 --> 55:56.840 شماره 2837 55:56.970 --> 55:59.840 (زوج فوق‌العاده نیمه اول رو تموم کردن) 56:00.010 --> 56:02.310 حالا چیکار کنیم؟ از پسش برمیاییم؟ 56:03.440 --> 56:05.710 بیا به کارمون ادامه بدیم تو حسابی سرخشون کن، خب؟ 56:06.510 --> 56:08.749 برای نیمه دوم، به یه منوی خماری نیاز بود 56:08.750 --> 56:10.280 برای همین ما رامیون رو انتخاب کردیم 56:10.480 --> 56:14.450 من و شوهرم بعد از نوشیدنی خوردن 56:14.820 --> 56:17.920 همیشه هوس رامیون یا یه غذای آبکی میکنیم 56:18.260 --> 56:20.990 "چی درمورد رامیونی که سرآشپزها درست میکنن انقدر خاصه؟" 56:21.060 --> 56:24.330 "چطوری میخوایین کاری کنین که خاص بشه؟" 56:24.430 --> 56:25.960 برای همین ما تصمیم گرفتیم یه سس فوق‌العاده هم بهش اضافه کنیم 56:26.500 --> 56:27.999 چیزی که ما آماده کردیم 56:28.000 --> 56:30.670 یه رامیون به سبک توم یام گونگ هست که حسابی سرحال‌کننده و تنده 56:31.100 --> 56:32.670 یه غذای گرمه 56:32.770 --> 56:35.170 که ترکیبش با آبجو محشر میشه 56:35.610 --> 56:39.339 (مخصوص خماری، رامیونِ فوق‌العاده) 56:39.340 --> 56:42.309 ولی کی یه رامیون 13,000 وونی میخره؟ 56:42.310 --> 56:45.080 مشتری‌ها متوجه میشن که رامیون یه غذای فرعیه 56:45.120 --> 56:46.849 که با یه منوی اصلی متفاوت جفت شده 56:46.850 --> 56:49.549 استراتژی ما همینه ما میخواییم یه غذای سالم بدیم دست مردم 56:49.550 --> 56:50.720 (میگوی فوق‌العاده، منوی اصلی) 56:51.060 --> 56:52.320 این میگوها از نوع میگوی قرمز 56:53.130 --> 56:55.390 و شاه میگو هستن 56:55.530 --> 56:57.260 دوتا میگویی که روش پختشون متفاوته 56:57.630 --> 56:59.730 میگوی قرمز یه طعم دودی داره 57:04.140 --> 57:07.140 (شاه میگوی سرخ شده) 57:10.110 --> 57:12.079 چون اونا با کاغذ برنج توی روغن سرخ میشن خیلی ترد هستن 57:12.080 --> 57:13.880 این یه لقمه سوخاری با بافت سبکه 57:16.380 --> 57:17.619 این غذا شاملِ 57:17.620 --> 57:21.020 رامیون فوق‌العاده و میگوی فوق‌العاده‌ست 57:21.890 --> 57:25.190 رقیبمون هم نودل آماده کرده 57:25.390 --> 57:27.029 "پس اونا هم مثل ما میخوان نودل بدن" 57:27.030 --> 57:29.360 "غذایی که خودش کامله" 57:30.560 --> 57:32.760 ولی نمیتونم بفهمم چرا این یکی رو انتخاب کردن 57:33.930 --> 57:36.570 (هانگری با همون محدوده قیمت 13,000 وون) 57:36.770 --> 57:38.640 ما باید در دوم رو ببریم 57:39.240 --> 57:40.809 تا جایی که میتونی غذا درست کن 57:40.810 --> 57:41.870 چون مشتری‌ها یهو سرازیر میشن، خب؟ 57:42.270 --> 57:45.010 وقتی به بهترین غذای جشنواره فکر کردیم 57:45.080 --> 57:47.479 یه غذای پر کربوهیدرات میخواستیم که بشه با آبجو ازش لذت برد 57:47.480 --> 57:49.279 ولی چیزی به ذهن‌مون نرسید 57:49.280 --> 57:51.449 ما دنبال غذایی بودیم که با آبجو جور دربیاد 57:51.450 --> 57:52.820 و در آخر به یاکی‌سوبا رسیدیم 57:53.220 --> 57:55.920 این بهترین گزینه با شواهد زیاد بود 57:56.020 --> 57:57.789 که نشون میداد چقدر توی جشنواره‌ها موفق بوده 57:57.790 --> 57:59.489 برای همین منو اصلا بد به نظر نمیرسید 57:59.490 --> 58:01.089 (منوی نیمه دوم هانگری) 58:01.090 --> 58:02.789 (یاکی‌سوبای میگو با کیک برنجی کَره‌ای) 58:02.790 --> 58:04.129 بعید میدونم مردم بخوان 58:04.130 --> 58:06.630 یه رامیون 13,000 وونی بخرن 58:07.030 --> 58:08.469 (مسابقه نیم اول بینِ) 58:08.470 --> 58:09.869 (کباب سیخی مرغ و مرغ سوخاری شیرین بود) 58:09.870 --> 58:13.609 (نیمه دوم نبرد بین نودل‌هاست) 58:13.610 --> 58:18.040 (رامیون خماری در مقابل یاکی‌سوبا) 58:18.280 --> 58:20.379 جالبه که ببینیم بین یه طعم آشنا 58:20.380 --> 58:21.710 و غذای یه سرآشپز میشلن کدوم برنده میشه 58:22.280 --> 58:27.190 حالا، نیمه دوم نبرد یک به یک با قیمت یکسان شروع میشه 58:29.190 --> 58:30.360 تشنمه 58:32.120 --> 58:33.160 چی شده؟ 58:33.530 --> 58:35.159 چی؟- به همین زودی؟- 58:35.160 --> 58:36.229 به همین زودی یه سفارش یاکی‌سوبا گرفتیم 58:36.230 --> 58:37.330 دارن ثبت سفارش میکنن 58:38.730 --> 58:40.370 جونگ این، فقط پنج تا غذا رو همزمان درست کن، باشه؟ 58:40.500 --> 58:42.230 چه غذایی؟- یاکی‌سوبا- 58:42.930 --> 58:44.569 جدی جدی نزدیک 30 تا گروه 58:44.570 --> 58:45.640 بیرون منتظر وایستادن 58:46.300 --> 58:47.639 چرا به همین زودی صف بستن؟ 58:47.640 --> 58:49.909 چی؟ چون نوشته‌ی یاکی‌سوبا رو دیدن 58:49.910 --> 58:50.910 شایدم میخوان کیک برنجی رو امتحان کنن 58:51.110 --> 58:52.239 چیز خوبیه 58:52.240 --> 58:53.480 جلوی غرفه‌ی سرآشپز هی اون هیچ صفی نیست 58:54.380 --> 58:57.750 (سه دقیقه از شروع نیمه دوم گذشته) (بیرون غرفه‌ها) 58:59.050 --> 59:00.449 چی؟ باید انجامش بدیم 59:00.450 --> 59:02.790 (زوج فوق‌العاده هنوز رستورانشون رو باز نکردن) 59:03.020 --> 59:04.059 چرا این همه آدم اینجاست؟ 59:04.060 --> 59:05.060 (صف انتظار هانگری) 59:05.061 --> 59:06.220 از نیمه اول هم بیشتر آدم هست 59:07.260 --> 59:08.889 از همون زمان استراحت 59:08.890 --> 59:10.929 یه صف طول و درازِ باورنکردنی 59:10.930 --> 59:11.930 برای یاکی‌سوبا بود 59:12.330 --> 59:14.199 "اگه دوباره سفارش بدیم، بازم کیک برنجی بهمون میدین؟" 59:14.200 --> 59:15.470 بعضیا همچین چیزایی میپرسیدن 59:15.670 --> 59:18.569 ولی به نظر من موفقیتمون توی نیمه دوم بخاطر اون ویدیو بود 59:18.570 --> 59:20.839 موقع نیمه اول بیرون خیلی روشن بود 59:20.840 --> 59:22.909 ولی توی نیمه دوم، آدما بعد از دیدن اون ویدیو 59:22.910 --> 59:24.540 شروع کردن به صف بستن 59:24.680 --> 59:28.180 (صفحه نمایش حضور پررنگی داره) 59:28.310 --> 59:31.320 و هرچی تاریک‌تر میشد، اون تابلوی سفید بیشتر به چشم میومد 59:32.820 --> 59:35.589 (تابلو بالای جمعیت خودنمایی میکنه) 59:35.590 --> 59:37.159 فکر کنم آدمای بیشتری اومدن سمت ما 59:37.160 --> 59:38.560 چون وقتی هوا تاریک شد غرفه‌مون جالب توجه‌تر بود 59:39.460 --> 59:41.460 به یاکی‌سوبای میگو تغییر کرده 59:42.990 --> 59:44.130 الان یاکی‌سوبای میگوـه 59:46.260 --> 59:47.830 خوشمزه‌ست؟- من عاشق یاکی‌سوبام- 59:48.830 --> 59:51.099 فکر کنم هرچی که آماده کرده بودیم 59:51.100 --> 59:52.170 بالاخره توی نیمه دوم نتیجه داد 59:52.540 --> 59:54.670 ارزش پولشو داشت- پول خوبی خرج شد- 59:55.870 --> 59:58.780 (سرریز شده) 59:59.180 --> 01:00:01.880 سر و ته‌ش کجاست؟ 01:00:05.650 --> 01:00:07.020 شماره 2401- بله- 01:00:07.490 --> 01:00:08.490 ممنونم 01:00:09.550 --> 01:00:11.189 کیک برنجی هم میخوایین؟- بله- 01:00:11.190 --> 01:00:12.319 میتونین از ایجا بردارین- باشه- 01:00:12.320 --> 01:00:13.890 موجوی‌مون داره تموم میشه برای همین فقط یکی میتونم بهتون بدم 01:00:14.430 --> 01:00:15.589 بازم درست کنم؟- چی؟- 01:00:15.590 --> 01:00:16.830 بازم درست کنم؟- درست کن- 01:00:17.060 --> 01:00:19.300 حدود 32 تا غذای دیگه برای سرو داریم 01:00:19.400 --> 01:00:21.830 (هانگری در عرض 15 دقیقه 32تا سفارش دریافت کرد) 01:00:22.070 --> 01:00:23.600 چرا سرآشپز هی اون نمیاد بیرون؟ دارم میترسم 01:00:24.570 --> 01:00:25.640 چرا انقدر ساکته؟ 01:00:27.110 --> 01:00:28.939 از پسش برمیاییم 01:00:28.940 --> 01:00:30.480 (کنار اونا، زوج فوق‌العاده) 01:00:30.980 --> 01:00:33.040 یکی یکی کارا رو انجام بده- یکی یکی- 01:00:34.410 --> 01:00:35.649 میبینیمتون 01:00:35.650 --> 01:00:37.920 (آماده برای باز کردن غرفه) 01:00:38.250 --> 01:00:40.850 خدایی چرا این بار هم زمان از دستمون در رفت؟ 01:00:42.120 --> 01:00:45.659 گمونم میخواستم چیزای زیادی نشون بدیم، نه؟ 01:00:45.660 --> 01:00:46.689 (پنج کار مختلف برای نون سرخ شده) (چهار کار مختلف برای سس‌ها) 01:00:46.690 --> 01:00:47.730 درسته 01:00:48.230 --> 01:00:49.359 (یک کار برای رامیون* 01:00:49.360 --> 01:00:52.330 (10 کار مختلف برای آماده‌سازی هر غذا باید انجام بشه) 01:00:53.470 --> 01:00:55.569 اگه الان سفارش‌ها رو بگیریم 01:00:55.570 --> 01:00:57.199 و بهشون بگیم برن بعدا بیان 01:00:57.200 --> 01:00:58.799 که بعد از نوشیدنی‌ها از خماری دربیان چی؟ 01:00:58.800 --> 01:01:00.769 چی گفتی؟- میتونیم الان سفارش‌ها رو بگیریم- 01:01:00.770 --> 01:01:02.469 چون منوی ما 01:01:02.470 --> 01:01:03.939 رامیونِ خماری‌ـه دیگه 01:01:03.940 --> 01:01:05.639 برای همین میتونیم بهشون بگیم که 01:01:05.640 --> 01:01:06.679 برن و یه ساعت دیگه برگردن 01:01:06.680 --> 01:01:07.680 این برای آماده‌سازی‌مون یکم زمان میخره 01:01:07.681 --> 01:01:09.209 ولی میتونه کاسبی‌مون رو کامل به فنا بده 01:01:09.210 --> 01:01:10.250 نه، نه. چرا باید به فنا بده؟ 01:01:10.780 --> 01:01:12.319 ...یه جوری- بیا نیم ساعت کنیمش- 01:01:12.320 --> 01:01:15.120 فکر کنم بهشون بگیم که نیم ساعت دیگه برگردن 01:01:15.850 --> 01:01:17.759 توی لیست انتظار میذاریمشون 01:01:17.760 --> 01:01:20.359 ولی با این قول که نیم ساعت دیگه برگردن 01:01:20.360 --> 01:01:22.589 استراتژی‌مون این بود که اینجوری یکم زمان بخریم 01:01:22.590 --> 01:01:24.799 آماده‌سازی‌ها رو عالی انجام بدیم و بعدش تمام غذا رو 01:01:24.800 --> 01:01:25.800 باهم سرو کنیم 01:01:26.430 --> 01:01:28.629 پس ساعت 8:15 میبینمتون 01:01:28.630 --> 01:01:29.670 (اگه الان پیش سفارش بدین، نیم ساعت دیگه آماده میشه) 01:01:29.930 --> 01:01:32.399 حتما برای رامیون خماری برگردین قول بدین که برمیگردین 01:01:32.400 --> 01:01:34.910 بعد از اینکه نوشیدنتون تموم شد برای رامیون خماری برگردین 01:01:35.010 --> 01:01:36.269 صف غرفه‌های دیگه چقدر طولانیه 01:01:36.270 --> 01:01:37.440 خیلی طولانیه، مگه نه؟- بله- 01:01:39.640 --> 01:01:42.850 (کسایی که منتظر باز شدن غرفه بودن پراکنده میشن) 01:01:43.350 --> 01:01:45.520 هنوز آماده نیست. 40 دقیقه دیگه آماده میشه 01:01:46.350 --> 01:01:48.350 آها، ساعت 8:15 شروع میشه 01:01:49.450 --> 01:01:50.689 لطفا کارت خود را بکِشید- اینجا انتخاب دیگه‌ای نیست- 01:01:50.690 --> 01:01:51.960 (پیش سفارش) 01:01:52.290 --> 01:01:53.360 رامیون‌ داره 01:01:53.690 --> 01:01:56.390 میخوای رامیون بخوری؟- بیا یه نگاهی بندازیم- 01:01:56.430 --> 01:01:58.360 چنده؟ 13,000 وون؟- آره، 13,000 وون‌ـه- 01:01:59.330 --> 01:02:00.770 الان دلم غذای آبکی میخواد 01:02:01.030 --> 01:02:02.630 موافقم- مگه نه؟- 01:02:03.130 --> 01:02:05.000 اونجا رو- دلم یه سوپ داغ میخواد- 01:02:05.440 --> 01:02:07.339 زوج فوق‌العاده دارن رامیون میفروشن 01:02:07.340 --> 01:02:08.770 برای همین مردم صف کشیدن 01:02:09.510 --> 01:02:10.510 شماره 8023 01:02:11.640 --> 01:02:12.740 به همین زودی 24 تا سفارش گرفتیم؟ 01:02:13.850 --> 01:02:15.880 باید به ترتیب ثبت سفارش‌ سفارش‌های بیشتری بگیریم 01:02:15.950 --> 01:02:17.120 داریم خوب پیش میریم 01:02:17.420 --> 01:02:20.550 (زمان باز شدنِ وعده داده شده) 01:02:20.750 --> 01:02:22.589 الان دیگه باید غذاها رو سرو کنیم 01:02:22.590 --> 01:02:23.819 پس شروع کنیم؟ 01:02:23.820 --> 01:02:25.060 رستوران رو باز کن- باشه- 01:02:25.260 --> 01:02:28.189 (اول چیپس میگو و سیب‌زمینی سرخ کرده) 01:02:28.190 --> 01:02:31.330 (بعد سرِ میگوی سرخ شده) 01:02:31.730 --> 01:02:34.830 (و در آخر، شاه میگوی سوخاری) 01:02:34.930 --> 01:02:37.240 ما تسلیم نمیشیم- هیچوقت تسلیم نمیشیم- 01:02:37.540 --> 01:02:38.569 البته هنوز نمیدونیم 01:02:38.570 --> 01:02:39.970 (میگوی قرمز پوشیده شد با کادایف) 01:02:40.770 --> 01:02:42.939 (لیمو کبابی برای از بین بردن چربی) 01:02:42.940 --> 01:02:44.410 سسِ لیمو 01:02:45.080 --> 01:02:47.679 میتونین هرچقدر دوست دارین آب بریزین 01:02:47.680 --> 01:02:50.420 و قبل از خوردن، سس رو به رامیون اضافه کنین 01:02:51.380 --> 01:02:54.320 (مشتری‌ها خودشون باید آب بریزن) 01:02:54.720 --> 01:02:55.919 مشتری بعدی 01:02:55.920 --> 01:02:57.460 چندتا سفارش داشتین؟- یکی- 01:02:57.820 --> 01:02:59.120 چندتا داشتین؟- یکی- 01:02:59.820 --> 01:03:02.090 میتونین بهش ادویه اضافه کنین 01:03:02.360 --> 01:03:03.759 غذا انقدر خوشمزه بود که دوباره اومدم 01:03:03.760 --> 01:03:05.199 خیلی لطف کردین 01:03:05.200 --> 01:03:06.530 عاشقان گشنیز و پیازچه 01:03:07.070 --> 01:03:08.229 ممنونم- نوش جان و- 01:03:08.230 --> 01:03:09.369 بهمون امتیاز خوب بدین- حتما- 01:03:09.370 --> 01:03:11.070 نوش جانتون 01:03:11.240 --> 01:03:13.940 (سفارش‌ها همچنان دارن ثبت میشن) 01:03:14.670 --> 01:03:15.939 سی تا سفارش برای سرو داریم 01:03:15.940 --> 01:03:18.809 (12 سفارش تکمیل شده، 30 پیش سفارش) (مجموعا 42 سفارش) 01:03:18.810 --> 01:03:19.880 کمک 01:03:22.710 --> 01:03:23.720 محشره 01:03:27.220 --> 01:03:28.550 میگوش خیلی خوبه- دقیقا- 01:03:32.190 --> 01:03:33.290 ترده، مگه نه؟- آره- 01:03:34.890 --> 01:03:36.290 زوج فوق‌العاده عالی‌ان 01:03:37.760 --> 01:03:38.830 بوش خیلی تنده و سرحال‌کننده‌ست 01:03:39.100 --> 01:03:40.200 توم یام گونگه 01:03:40.670 --> 01:03:41.900 مثل توم یام گونگه 01:03:44.170 --> 01:03:45.640 خوبه؟- آره- 01:03:45.840 --> 01:03:46.870 مگه چیپس میگو نیست؟ 01:03:47.670 --> 01:03:48.670 فرق داره 01:03:49.370 --> 01:03:50.940 این بهترین چیزیه که امروز خوردم 01:03:57.450 --> 01:03:58.480 دیوونه‌کننده‌ست 01:04:01.190 --> 01:04:02.850 مزه‌ش شبیه توم یام گونگه 01:04:03.460 --> 01:04:04.760 خوشمزه‌ست 01:04:06.390 --> 01:04:08.189 دلم میخواد برم ازشون تشکر کنم 01:04:08.190 --> 01:04:09.360 محشره 01:04:11.000 --> 01:04:13.400 نباید این ساعت طلایی فروش رو از دست بدیم 01:04:14.330 --> 01:04:15.669 بیا تا لحظه آخر تسلیم نشیم 01:04:15.670 --> 01:04:17.100 بیا تمام موادمون رو تموم کنیم 01:04:18.600 --> 01:04:20.070 واقعا دلم نمیخواد ببازم 01:04:21.540 --> 01:04:23.810 عمرا. ما نباید ببازیم 01:04:24.610 --> 01:04:26.580 اونا فقط 60 تا غذا دارن پس ما مشکلی نداریم 01:04:29.550 --> 01:04:32.480 اونا به تعداد مشخص بسته‌های رامیون دارن 01:04:32.920 --> 01:04:34.050 برای همین نمیتونن غذای بیشتری بدن 01:04:34.920 --> 01:04:36.049 کلا 60 تا غذا میتونن سرو کنن 01:04:36.050 --> 01:04:37.260 اگه ما همه اینا رو بفروشیم، برنده میشیم 01:04:37.460 --> 01:04:38.460 البته تا وقتی امتیازمون خوب باشه 01:04:38.990 --> 01:04:39.990 گرفتی؟ 01:04:39.991 --> 01:04:41.229 کاملا- خوبه- 01:04:41.230 --> 01:04:43.660 (شروع استراتژی) 01:04:44.230 --> 01:04:45.700 این ظرف‌های نودل برای چیه؟ 01:04:46.630 --> 01:04:49.029 چیزی که اون موقع توجهم رو جلب کرد اون 60 تا بسته رامیون بود 01:04:49.030 --> 01:04:50.070 توی لیست دیدمش 01:04:52.470 --> 01:04:54.239 اونا توی نیمه اول که شکست) (قطعی به نظر میرسید، تسلیم شدن 01:04:54.240 --> 01:04:55.240 تمومش کنیم؟ 01:04:55.310 --> 01:04:56.739 فکر کنم- مگه نه؟- 01:04:56.740 --> 01:04:58.279 ما 73 تا سفارش زدیم. تمومش کنین 01:04:58.280 --> 01:05:00.140 (این بخاطر نگه داشتن مواد اولیه برای نیمه دوم بود) 01:05:00.710 --> 01:05:02.549 اونا نودل لیوانی میدن برای همین نمیتونن تعدادشو بیشتر کنن 01:05:02.550 --> 01:05:03.620 نمیتونن 01:05:04.350 --> 01:05:05.350 بریم تو کارش 01:05:05.350 --> 01:05:06.350 (کیم هون از قبل نقشه حریف رو فهمیده) 01:05:06.350 --> 01:05:07.350 این بار دیگه واقعا میخوام ببرم 01:05:08.320 --> 01:05:11.360 اگه بیشتر یاکی‌سوبا با مرغ و میگو درست کنیم 01:05:12.590 --> 01:05:14.259 و بیشتر از 60 تا رامیونِ اونا بفروشیم 01:05:14.260 --> 01:05:15.490 قطعا این دور رو برنده میشیم 01:05:15.690 --> 01:05:18.129 ممنونم. نوش جان 01:05:18.130 --> 01:05:19.359 ممنون. نوش جان 01:05:19.360 --> 01:05:20.499 (یاکی‌سوبا به سرعت داره فروش میره) 01:05:20.500 --> 01:05:21.500 ممنونم 01:05:22.330 --> 01:05:24.000 ممنون- یاکی‌سوباتون خیلی عالیه- 01:05:24.370 --> 01:05:26.100 واقعا؟ نظر لطفته 01:05:26.200 --> 01:05:28.239 لطفا بهمون پنج ستاره بدین 01:05:28.240 --> 01:05:31.140 ممنونم. ممنونم 01:05:31.610 --> 01:05:34.250 در حال حاضر، در محدوده قیمت 13,000 وون 01:05:34.850 --> 01:05:37.319 فروش هانگری دو برابر بیشتر از 01:05:37.320 --> 01:05:39.180 فروش زوج فوق‌العاده‌ست 01:05:40.850 --> 01:05:42.020 !دو برابر 01:05:42.290 --> 01:05:43.349 غافلگیر شدم 01:05:43.350 --> 01:05:44.719 بزن بریم- دو برابر- 01:05:44.720 --> 01:05:46.060 خدای پیروزی طرف منه 01:05:46.290 --> 01:05:48.229 بزن بریم- من توی کاسبی نمیبازم- 01:05:48.230 --> 01:05:49.230 (درآمد فعلی هانگری: 1.092.000 وون) 01:05:49.231 --> 01:05:50.300 وقتی بحث کاسبی وسط باشه 01:05:50.630 --> 01:05:51.630 من پادشاهم 01:05:52.000 --> 01:05:53.130 فقط صبر کن 01:05:53.330 --> 01:05:54.429 (درآمد فعلی زوج فوق‌العاده: 546.000 وون) 01:05:54.430 --> 01:05:55.770 مگه دارن چیکار میکنن؟- دو برابر؟- 01:05:55.800 --> 01:05:57.600 دو برابر؟ این خوب نیست 01:05:58.170 --> 01:05:59.500 وقتی پای کاسبی وسط باشه من نمیبازم 01:06:00.000 --> 01:06:01.670 دو برابر. یه پیروزی قاطع میشه 01:06:02.810 --> 01:06:03.810 الان فقط امتیاز مشتری‌ها مهمه 01:06:04.710 --> 01:06:06.610 فکر کنم مشتری‌ها غذامون رو دوست داشتن میگفتن خوشمزه‌ست 01:06:06.740 --> 01:06:09.209 اینجوری بودن که "وای یاکی‌سوباتو خیلی خوشمزه‌ست" 01:06:09.210 --> 01:06:11.819 فکر میکردم اگه بحث امتیازدهی باشه 01:06:11.820 --> 01:06:13.549 یاکی‌سوبا برتری رو به ما میده 01:06:13.550 --> 01:06:15.689 برای ما، نیمه دوم جنگ اصلی بود 01:06:15.690 --> 01:06:18.319 من مطمئن بودم با این غذا میتونیم کاری کنیم که مردم بگن 01:06:18.320 --> 01:06:20.290 "وای این دیوونه‌کننده‌ست" 01:06:20.930 --> 01:06:24.029 جنگ بین سرآشپزها) (به جنگ بین امتیاز مشتری‌ها تبدیل شده 01:06:24.030 --> 01:06:25.260 خیلی خب. بیا نابودشون کنیم 01:06:27.730 --> 01:06:29.400 به درست کردن غذا ادامه بده. ادامه بده 01:06:29.830 --> 01:06:31.470 بیا با سفارش دو نفره شروع کنیم 01:06:31.700 --> 01:06:33.040 چه سسی دوست دارین؟ 01:06:33.400 --> 01:06:36.339 شماره 2793 و شماره 2139 01:06:36.340 --> 01:06:37.440 یه دونه لطفا 01:06:37.580 --> 01:06:38.810 شماره 2793 01:06:39.610 --> 01:06:40.850 غذاتون آماده‌ست 01:06:41.480 --> 01:06:42.809 خیلی خب. بزن بریم 01:06:42.810 --> 01:06:43.819 (میانبائو شیا با پنیر شانگهای، نیوکی ذرت شیرین) 01:06:43.820 --> 01:06:45.820 اینم از غذاتون. ممنونم. نوش جان 01:06:45.850 --> 01:06:49.290 و شماره 8667 01:06:49.920 --> 01:06:51.360 شماره 8667 نیستی؟ 01:06:55.330 --> 01:06:56.760 شماره 8508 01:06:58.060 --> 01:06:59.160 شماره 8508- مشکل وقتی پیش اومد- 01:06:59.230 --> 01:07:00.800 که سفارش‌ها سرریز شدن 01:07:01.070 --> 01:07:04.340 مشتری‌ها با تأخیر برای گرفتن سفارششون میومدن 01:07:04.400 --> 01:07:06.640 شماره 1228 و 8518 01:07:07.540 --> 01:07:09.509 غذا داره سرد میشه 01:07:09.510 --> 01:07:11.580 بیرون یکم باد میومد 01:07:11.780 --> 01:07:15.049 برای همین دست آخر غذای سرد به مردم فروختیم 01:07:15.050 --> 01:07:17.620 چندتا رسید سفارش رو همزمان بهم بده 01:07:17.980 --> 01:07:19.849 نه، دقیقا باید به ترتیب ثبت شده سفارش‌ها رو بدیم 01:07:19.850 --> 01:07:21.820 بیا اول غذای هرکی که اینجاست رو بدیم 01:07:22.050 --> 01:07:23.520 شماره 2495 اینجاست؟ 01:07:23.990 --> 01:07:25.020 شماره 2495؟ 01:07:25.720 --> 01:07:27.829 هرچی رسید هست بهم بده 01:07:27.830 --> 01:07:29.529 نمیان غذاشونو بگیرن که 01:07:29.530 --> 01:07:31.499 ...چه بیان بگیرن چه نه- هیچکدوم نیومدن- 01:07:31.500 --> 01:07:32.559 اشکالی نداره 01:07:32.560 --> 01:07:34.570 اگه سفارش‌های عقب‌تر رو الان بدیم فقط اوضاع پیچیده‌تر میشه 01:07:35.800 --> 01:07:37.370 خدایی چه‌ش شده؟ 01:07:37.870 --> 01:07:41.269 خب مشتری‌ها که اینجا صبر نمیکنن 01:07:41.270 --> 01:07:43.169 هروقت ما صداشون بزنیم میان دیگه- ...‌ولی- 01:07:43.170 --> 01:07:44.809 اینو میدونم ولی 01:07:44.810 --> 01:07:47.049 اینجوری غذا سرد میشه 01:07:47.050 --> 01:07:48.449 مزه‌ش بد میشه- کاریش نمیشه کرد- 01:07:48.450 --> 01:07:49.510 و امتیازمون میاد پایین 01:07:49.980 --> 01:07:52.979 ما باید مشتری‌ها رو به ترتیبی که ثبت سفارش کردن صدا بزنیم 01:07:52.980 --> 01:07:54.489 و مشتری‌ها هم باید بیان غذاشونو تحویل بگیرن 01:07:54.490 --> 01:07:56.550 ولی اوضاع اونجوری که باید پیش نرفت 01:07:57.160 --> 01:07:58.659 شماره 8451؟ 01:07:58.660 --> 01:08:00.060 (اونی که میخواد هرکی اول اومد غذاشو بده) 01:08:00.830 --> 01:08:03.630 (اونی که میخواد سفارش‌ها رو به ترتیب بده) 01:08:04.600 --> 01:08:06.560 میشه یه لحظه سفارش‌ها رو متوقف کنیم؟ 01:08:07.270 --> 01:08:08.599 میخواستم موقتا سفارش نگیریم 01:08:08.600 --> 01:08:10.500 و اول اوضاع رو سر و سامون بدیم 01:08:10.670 --> 01:08:13.299 سفارش‌ها مدام روی هم تلنبار میشد و ما باید چک میکردیم 01:08:13.300 --> 01:08:15.470 چقدر موجودی برامون باقی مونده 01:08:15.570 --> 01:08:16.769 این آخریش بود 01:08:16.770 --> 01:08:18.810 چند دقیقه سفارش نگرفتیم- باشه- 01:08:19.140 --> 01:08:21.250 شماره‌تون چیه؟- شماره 2624ام- 01:08:21.350 --> 01:08:22.449 شماره 2624؟ 01:08:22.450 --> 01:08:25.949 ما شماره سفارش هر مشتری رو داشتیم 01:08:25.950 --> 01:08:27.389 به نظر میومد که حریف ما میخواد 01:08:27.390 --> 01:08:29.350 غذا رو طبق شماره سفارش سرو کنه 01:08:29.650 --> 01:08:31.460 ولی ما مثل اونا نبودیم 01:08:31.860 --> 01:08:34.890 در واقع، ما حتی نیاز نداشتیم شماره سفارش‌ها رو چک کنیم 01:08:35.230 --> 01:08:37.030 بهشون بگو همین الان آماده میشه- باشه- 01:08:37.230 --> 01:08:40.100 به محض سفارش دادن غذاتون یه لحظه بعد آماده‌ست 01:08:40.360 --> 01:08:41.929 اونا میدونستن که غذا فوری آماده میشه 01:08:41.930 --> 01:08:44.139 و منم بهشون گفتم که توی صف بمونن و غذاشونو تحویل بگیرن 01:08:44.140 --> 01:08:45.339 همین الان آماده میشه 01:08:45.340 --> 01:08:47.110 وقتی داغ باشه خوشمزه‌تره 01:08:48.110 --> 01:08:51.240 (اونا همه‌چی رو از قبل آماده کردن تا غذاشون فوری سرو بشه) 01:08:52.510 --> 01:08:54.250 خیلی خوش میگذره 01:08:55.580 --> 01:08:57.850 خیلی خب. برو که بریم 01:08:58.620 --> 01:09:00.250 خب، سفارش دو نفره 01:09:00.490 --> 01:09:03.420 ما به محض سفارش مشتری، غذاشونو سرو میکردیم 01:09:03.720 --> 01:09:05.260 اینم از سفارش دو نفره 01:09:05.660 --> 01:09:08.160 برای غذاهای دو نفره سس فقط روی نصفش ریخته میشه 01:09:08.860 --> 01:09:12.800 (اونا غذاها رو توی صف انتظار تحویل میدن) 01:09:13.930 --> 01:09:15.170 نوش جانتون 01:09:15.530 --> 01:09:18.800 از این نظر، تفاوت نامحسوس و در عین حال مشخصی هست 01:09:19.070 --> 01:09:20.640 بین یه سرآشپز جوون و پرشور 01:09:20.970 --> 01:09:22.970 و یه رستوران‌دار باتجربه 01:09:23.210 --> 01:09:25.110 که با وجود سن و سالش 01:09:25.280 --> 01:09:26.939 تجربه‌ زیادی داره 01:09:26.940 --> 01:09:28.780 دقیقا- خیلی نامحسوس- 01:09:30.750 --> 01:09:32.650 خیلی زود آماده میشه لطفا همینجا منتظر باشین 01:09:33.020 --> 01:09:34.020 یه دونه 01:09:34.021 --> 01:09:36.020 لطفا نیوکی ما رو امتحان کنین 01:09:36.050 --> 01:09:38.289 به محض اینکه سفارش بدین غذاتون آماده میشه 01:09:38.290 --> 01:09:39.290 (نتیجه‌ی نبرد بین اشتیاق و تجربه چی میشه؟) 01:09:39.990 --> 01:09:41.730 با صدف و میگو شروع میکنیم؟ 01:09:42.530 --> 01:09:44.459 اول اونا رو توی ظرف بچین- باشه- 01:09:44.460 --> 01:09:46.360 بازم سیب‌زمینی سرخ کرده درست کن- باشه- 01:09:50.330 --> 01:09:52.440 (برگاش میریزه) 01:09:54.940 --> 01:09:56.210 یاخدا، به فنا رفتیم 01:09:57.640 --> 01:09:59.540 حتی منم از دیدنش شوکه شدم 01:10:01.310 --> 01:10:03.580 خداوندا. اولش اصلا فکر نکردم که این حجم آدم برای غرفه ماست 01:10:04.150 --> 01:10:08.520 (درست جلوی دوتا رستوران صف‌های بی‌انتهایی تشکیل شده) 01:10:08.750 --> 01:10:11.060 ممکنه توی نیمه دوم سرمون شلوغ‌تر از نیمه اول باشه 01:10:11.220 --> 01:10:13.830 باید بویابس رو آماده کنیم و سریع توی ظرف بریزیمش 01:10:15.230 --> 01:10:18.260 (در حالی که بول آ بول داره غذای دریایی آماده میکنه) 01:10:22.730 --> 01:10:25.599 (ادوارد کوان هم مشغول همین کاره) 01:10:25.600 --> 01:10:27.469 (میگو و صدف) 01:10:27.470 --> 01:10:28.470 (بول آ بول، صدف و میگو) 01:10:28.471 --> 01:10:30.370 مواد اولیه کاملا مثل هم بودن 01:10:30.910 --> 01:10:33.610 (گوجه کنسرو شده) 01:10:33.780 --> 01:10:35.080 گیج شده بودم 01:10:35.850 --> 01:10:38.580 "چی؟ منوی اونا مثل مال ماست؟ صدف؟" 01:10:38.650 --> 01:10:40.590 "اونا هم میخوان سوپ درست کنن؟" 01:10:40.850 --> 01:10:43.920 (موقع جلسه آماده‌سازی صبح) 01:10:47.890 --> 01:10:49.230 چند کیلو صدف آوردین؟ 01:10:50.560 --> 01:10:52.800 ما 10 کیلو- این 10 کیلوـه- 01:10:53.130 --> 01:10:54.429 ما 8 کیلو آوردیم- چی؟- 01:10:54.430 --> 01:10:55.770 ما هم صدف داریم 01:10:56.800 --> 01:10:58.969 توی نیمه دوم میخوایین چی درست کنین؟ رازه؟ 01:10:58.970 --> 01:11:00.539 نیمه دوم؟ نه، راز نیست 01:11:00.540 --> 01:11:02.009 میخواییم پاستا درست کنیم 01:11:02.010 --> 01:11:04.180 آها. نیمه دوم میخوان پاستا درست کنن 01:11:04.610 --> 01:11:07.610 موقعیت‌هامون توی نیمه دوم خیلی شبیه میشه 01:11:08.280 --> 01:11:10.310 ما توی نیمه دوم میخواییم بویابس درست کنیم 01:11:10.750 --> 01:11:13.889 پس توی نیمه دوم غذای سوپی دارین 01:11:13.890 --> 01:11:15.050 خیلی خوبه- آره- 01:11:15.750 --> 01:11:19.960 برای نیمه دوم، ما بویابس به سبک مارسی آماده کردیم 01:11:20.190 --> 01:11:23.390 (بویابس به سبک مارسی) 01:11:23.590 --> 01:11:25.660 جفتمون داریم از صدف استفاده میکنیم 01:11:26.060 --> 01:11:27.469 میگوها رو میذارم 01:11:27.470 --> 01:11:28.630 (آبی که برای سفید کردن صدف و میگو استفاده میشه) 01:11:28.870 --> 01:11:31.840 اول با ماهی راهب سوپ درست میکنیم 01:11:32.370 --> 01:11:34.470 رب گوجه فرنگی رو تفت میدیم 01:11:35.070 --> 01:11:36.710 سوپ رو بهش اضافه میکنیم 01:11:37.280 --> 01:11:38.680 و میذاریم بجوشه 01:11:39.210 --> 01:11:42.610 در آخر صدف و میگو رو بهش اضافه میکنیم 01:11:43.280 --> 01:11:45.179 (سوپ داغ رو میریزه) 01:11:45.180 --> 01:11:47.249 (بویابس اصیل فرانسوی آماده‌ست) 01:11:47.250 --> 01:11:48.849 متوجه شدم که 01:11:48.850 --> 01:11:51.360 ممیتونیم توی نیمه دوم به بازی برگردیم 01:11:51.720 --> 01:11:54.160 (منوی نیمه دوم دوباره روی صفحه نمایش نشون داده میشه) 01:11:54.230 --> 01:11:57.300 (توجهش جلب شده) 01:11:57.360 --> 01:11:58.600 نمیدونم چرا 01:11:59.460 --> 01:12:02.030 ولی من حس کردم بودم که اونا بویابس درست میکنن 01:12:03.000 --> 01:12:05.240 "واقعا؟ باشه. یه غذای دریاییه دیگه" 01:12:05.600 --> 01:12:08.039 برای همین تصمیم گرفتم نیمه دوم با غذای فرانسوی پیش برم 01:12:08.040 --> 01:12:09.070 (اعلام یه جنگ تمام عیار با غذاهای فرانسوی) 01:12:09.170 --> 01:12:12.239 من آشپزی فرانسوی رو با یکم از طعم کُره‌ای 01:12:12.240 --> 01:12:14.680 برای ساخت یه غذای ترکیبی باهم ترکیب کردم 01:12:15.550 --> 01:12:18.480 از خرچنگ، گوش ماهی، صدف 01:12:20.020 --> 01:12:21.190 و میگو استفاده کردم 01:12:21.750 --> 01:12:23.619 تا یه پاستای مخصوص خماری درست کنم 01:12:23.620 --> 01:12:25.220 (پاستای خرچنگ خماری) 01:12:25.590 --> 01:12:27.460 ساعت 4 صبح رفتم یه بازار توی بوسان 01:12:27.690 --> 01:12:30.030 و تمام مواد اولیه رو خریدم 01:12:30.660 --> 01:12:32.859 (صدف) 01:12:32.860 --> 01:12:34.999 (صدف گوشتی) 01:12:35.000 --> 01:12:37.229 (گوش ماهی) 01:12:37.230 --> 01:12:39.039 (میگو) 01:12:39.040 --> 01:12:40.870 (خرچنگ) 01:12:41.140 --> 01:12:42.870 چرا مواد اولیه‌شون انقدر تازه و خوبه؟ 01:12:44.410 --> 01:12:47.480 یه جورایی، پاستا برای من راحت‌ترین غذاست 01:12:48.510 --> 01:12:49.680 حسابی به خودم مطمئن بودم 01:12:51.180 --> 01:12:52.950 اول پوست میگوها رو 01:12:54.020 --> 01:12:55.719 برای دست کردن سوپ ساده میریزم 01:12:55.720 --> 01:12:56.950 سوپ غذاهای دریایی به سبک فرانسوی) (با پوست سخت‌پوستان درست میشه 01:12:57.220 --> 01:12:59.220 دوباره ووکِ چینی رو داغ میکنم 01:12:59.790 --> 01:13:01.990 پیاز و کاهو رو تفت میدم 01:13:03.690 --> 01:13:05.930 سوپ از قبل آماده شده رو اضافه میکنم 01:13:07.000 --> 01:13:10.429 و بعد تا وقتی تند بشه میذارم بجوشه، مثل جامپونگ 01:13:10.430 --> 01:13:11.500 (مثل جامپونگ تند پخته میشه و مایه پاستا آماده‌ست) 01:13:12.370 --> 01:13:14.470 به این میگن یه همکاری واقعی 01:13:15.040 --> 01:13:16.940 ترکیبی از فرانسوی و چینی 01:13:17.540 --> 01:13:19.110 اینجوری طعم‌ها عمیق‌تر میشن 01:13:20.180 --> 01:13:21.349 من میخواستم 01:13:21.350 --> 01:13:23.510 آشپزی غربی رو با آشپزی چینی ترکیب کنم 01:13:23.910 --> 01:13:25.180 اینجوری کارشون تموم بود 01:13:25.580 --> 01:13:27.820 پس غذاهای دریایی آماده شده رو اضافه کردم 01:13:29.220 --> 01:13:30.620 سوپ ساده رو بهش اضافه کردم 01:13:34.090 --> 01:13:36.090 و تفت دادم تا آماده بشه 01:13:44.840 --> 01:13:47.610 (پاستای خماری ادوارد کوان، بویابسِ لیم کی هاک) 01:13:47.640 --> 01:13:50.710 (عاشقان آبجو کدوم غذای فرانسوی رو انتخاب میکنن؟) 01:13:51.340 --> 01:13:52.880 الان باید حسابی تند و فرز باشیم 01:13:54.050 --> 01:13:55.880 حس میکنم اصل کار، نیمه دومه 01:13:56.250 --> 01:13:57.820 بیا توی نیمه دوم یه عالمه غذا بفروشیم 01:13:57.920 --> 01:13:58.950 حتما 01:13:59.880 --> 01:14:01.120 خیلی خب. بزن بریم 01:14:03.990 --> 01:14:05.419 مایل به ثبت سفارش هستین؟ 01:14:05.420 --> 01:14:08.589 (سفارش 1) 01:14:08.590 --> 01:14:10.629 (سفارش 2) 01:14:10.630 --> 01:14:11.759 (سفارش 3) 01:14:11.760 --> 01:14:13.529 (سفارش 5) 01:14:13.530 --> 01:14:15.429 (سفارش 8) 01:14:15.430 --> 01:14:17.270 (سفارش 18) 01:14:17.640 --> 01:14:20.440 (آرامش قبل از طوفان) 01:14:20.970 --> 01:14:23.410 (غذاهای دریایی از قبل آماده شده رو داخل ماهیتابه میریزه) 01:14:25.510 --> 01:14:27.180 دیوونه‌کننده بود 01:14:31.880 --> 01:14:34.250 (داخل هر ماهیتابه یه وعده غذا درست میشه) 01:14:35.150 --> 01:14:37.490 ما همزمان حدود 30 تا سفارش گرفتیم 01:14:38.960 --> 01:14:43.790 (سه وعده غذا همزمان) 01:14:44.230 --> 01:14:45.300 چیپس داره میاد 01:14:46.660 --> 01:14:49.070 (چیپس سیب‌زمینی) 01:14:51.640 --> 01:14:52.799 مرغ، مرغ، مرغ 01:14:52.800 --> 01:14:54.070 (بال مرغ تند) 01:14:57.270 --> 01:14:58.340 نوش جان 01:14:58.640 --> 01:14:59.979 نوش جان 01:14:59.980 --> 01:15:00.980 چاپستیک اینجاست 01:15:01.080 --> 01:15:03.410 (سه وعده غذا همزمان) 01:15:05.050 --> 01:15:06.350 یا موسی بن جعفر 01:15:06.750 --> 01:15:07.789 سوک سو 01:15:07.790 --> 01:15:08.990 باید مثل دیوونه‌ها به غذا درست کردن ادامه بدیم 01:15:09.490 --> 01:15:10.760 باید ادامه بدیم 01:15:15.730 --> 01:15:18.260 (در حالی که توی رستوران ما سفارش‌ها روی هم تلنبار شده) 01:15:18.400 --> 01:15:19.959 فشارش بدم؟- بله- 01:15:19.960 --> 01:15:22.100 (بول آ بول) 01:15:22.270 --> 01:15:24.300 به محض اینکه شروع کردیم سفارش‌ها سرازیر شدن 01:15:24.500 --> 01:15:25.670 دوتا سفارش 01:15:26.140 --> 01:15:27.199 سه تا 01:15:27.200 --> 01:15:28.440 چهار تا 01:15:28.570 --> 01:15:29.610 زیاد شد 01:15:29.710 --> 01:15:31.440 همه‌چی توی نیمه دوم کاملا متفاوت بود 01:15:31.540 --> 01:15:33.639 یک، دو، سه، چهار، پنج 01:15:33.640 --> 01:15:34.650 ده تا 01:15:35.110 --> 01:15:37.620 ده تا. بیا اول اونایی که آماده‌ست رو بدیم 01:15:37.680 --> 01:15:38.680 باشه 01:15:39.350 --> 01:15:41.949 همونطور که از اول فکرشو کرده بودیم باید همه‌چی آماده می‌بود 01:15:41.950 --> 01:15:43.590 تا سریع غذاها رو سرو کنیم 01:15:43.850 --> 01:15:45.089 ماهی راهب، صدف، میگو 01:15:45.090 --> 01:15:47.020 طبق برنامه پیش برو- باشه- 01:15:47.160 --> 01:15:48.459 ...بذارشون- 01:15:48.460 --> 01:15:49.760 توی ظرف- باشه- 01:15:53.630 --> 01:15:58.700 (وقتی سوپ رو میریزن، کار بویابس تمومه) 01:16:00.670 --> 01:16:02.010 خوبه 01:16:02.440 --> 01:16:03.870 ما میتونیم، ما میتونیم 01:16:04.910 --> 01:16:06.479 من ماهی مرکب رو کباب میکنم- باشه- 01:16:06.480 --> 01:16:07.909 (ماهی مرکب روی ذغال کباب میشه) 01:16:07.910 --> 01:16:08.950 بزن بریم 01:16:09.280 --> 01:16:12.820 (ماهی مرکب کباب شده روی ذغال) 01:16:12.920 --> 01:16:14.720 لطفا از اینجا برای خودتون قاشق و چنگال بردارین 01:16:15.090 --> 01:16:16.219 نوش جان 01:16:16.220 --> 01:16:18.090 شماره 1474. غذاتون داره میاد 01:16:18.360 --> 01:16:19.689 از اونجایی که فقط یه غذا توی منو داشتیم 01:16:19.690 --> 01:16:22.630 آماده کردن سفارش‌ها اونقدرام سخت نبود 01:16:23.690 --> 01:16:25.099 مشکلی نداری؟ افتادی روی دور؟ 01:16:25.100 --> 01:16:26.530 آره. همه‌چی خوبه 01:16:26.630 --> 01:16:28.170 هنوز 11 تا سفارش مونده 01:16:28.300 --> 01:16:29.500 همین الان انجام میشه 01:16:29.730 --> 01:16:31.270 توی یک دقیقه 6 تا غذا آماده میشه 01:16:31.870 --> 01:16:33.540 شیش تا سفارش توی یک دقیقه- آره- 01:16:33.840 --> 01:16:36.039 نکته این بود که مشتری‌ها چقدر سریع میتونن 01:16:36.040 --> 01:16:39.640 غذاشون رو بدون یه انتظار طولانی بگیرن 01:16:40.080 --> 01:16:41.110 سرآشپز 01:16:41.680 --> 01:16:44.050 سرت خیلی شلوغه. فقط بگو چی نیاز داری 01:16:45.080 --> 01:16:46.080 شماره‌تون چنده؟ 01:16:46.450 --> 01:16:48.649 شماره 7883- غذاتون اینجاست- 01:16:48.650 --> 01:16:50.290 لطفا قاشق و چنگال بردارین 01:16:50.820 --> 01:16:52.089 نوش جان 01:16:52.090 --> 01:16:56.060 (تعداد فعلی غذاهای فروخته شده) 01:16:57.600 --> 01:16:59.330 خوشمزه‌ست، مگه نه؟- شک نکن- 01:16:59.830 --> 01:17:02.200 (سفارش 32) 01:17:02.600 --> 01:17:04.069 خورشت گوجه میخوام 01:17:04.070 --> 01:17:05.170 بویابس؟ 01:17:05.670 --> 01:17:07.040 توش ماهی راهب داره 01:17:07.910 --> 01:17:09.109 غذاتون رو دوست داشتیم برای همین دوباره اومدیم 01:17:09.110 --> 01:17:10.170 ممنونم 01:17:11.010 --> 01:17:13.340 (سفارش 34) 01:17:14.010 --> 01:17:15.580 غذا خیلی خوشمزه بود برای همین سه تا سفارش دادیم 01:17:15.880 --> 01:17:17.779 ممنون- ممنون- 01:17:17.780 --> 01:17:19.420 (سفارش 37) 01:17:19.950 --> 01:17:22.189 خیلی خوبه که میشنوم چون غذا خوشمزه بوده دوباره اومدن 01:17:22.190 --> 01:17:23.220 دقیقا 01:17:25.320 --> 01:17:27.460 واقعا جمله دوست‌داشتنی‌ایه 01:17:29.130 --> 01:17:30.190 کلی سفارش داریم 01:17:30.530 --> 01:17:31.830 باشه. خوبه 01:17:32.330 --> 01:17:35.170 چون هر دوتا رستوران شلوغ بود حس هیجان‌انگیز و جالبی داشت 01:17:35.530 --> 01:17:37.129 فکر کنم رقابت تنگاتنگیه 01:17:37.130 --> 01:17:39.400 (رستوران ما) 01:17:39.740 --> 01:17:42.540 (غذاهایی که از قبل آماده کرده بودیم) 01:17:43.240 --> 01:17:46.510 (توی یه چشم بهم زدن تموم شد) 01:17:46.880 --> 01:17:48.809 نُه تا غذای دیگه میخواییم- چی؟- 01:17:48.810 --> 01:17:49.880 نُه تا غذای دیگه 01:17:50.110 --> 01:17:51.150 خوبه، خوبه 01:17:52.120 --> 01:17:53.120 باید اینجوری باشه- آره- 01:17:54.720 --> 01:17:55.949 اینجا حسابی شلوغ بود 01:17:55.950 --> 01:17:58.290 و رستوران سرآشپز لیم کی هاک هم خیلی شلوغ به نظر میومد 01:17:58.790 --> 01:18:00.590 (رستوران ما) 01:18:01.130 --> 01:18:03.260 در حال حاضر، در محدوده قیمت 25,000 وون 01:18:03.790 --> 01:18:05.730 ...بول آ بول و رستوران ما 01:18:09.500 --> 01:18:10.970 درآمد یکسانی دارن 01:18:12.240 --> 01:18:15.709 (هردوشون 44 تا سفارش گرفتن) 01:18:15.710 --> 01:18:16.870 ممکنه ببازیم 01:18:17.270 --> 01:18:18.880 ما باید به امتیاز مشتری‌ها هم فکر میکردیم 01:18:19.440 --> 01:18:23.150 اگه مشتری‌ها مدت طولانی توی صف منتظر بمونن 01:18:23.410 --> 01:18:25.049 هرچقدرم که غذا خوشمزه باشه 01:18:25.050 --> 01:18:26.820 روی امتیاز مشتری‌ها تأثیر منفی میذاره 01:18:27.450 --> 01:18:28.890 شما ساعت چند سفارش دادین؟ 01:18:29.120 --> 01:18:30.790 فکر کنم جزو اولین نفرا بودم ولی هنوز غذام آماده نشده 01:18:31.020 --> 01:18:32.390 ساعت چند؟ 01:18:32.420 --> 01:18:33.659 حدود 8 بود 01:18:33.660 --> 01:18:35.029 (این دلیلیه که ادوارد کوان مضطرب شده) 01:18:35.030 --> 01:18:36.490 منم ساعت 8:03 سفارش دادم 01:18:37.190 --> 01:18:40.260 وقتی شروع کردم به سفارش گرفتن اوضاع از کنترل خارج شد 01:18:42.070 --> 01:18:43.629 کار خیلی زیاد بود 01:18:43.630 --> 01:18:45.570 (پاستا کار زیادی میبره) 01:18:46.640 --> 01:18:47.970 پاستا آدمو جون به سر میکنه 01:18:48.710 --> 01:18:49.910 نباید پاستا رو به منو اضافه میکردم 01:18:50.410 --> 01:18:52.439 فکر کنم حتی اگه بابابزرگم 01:18:52.440 --> 01:18:54.650 بابای بابابزرگم یا پدر جدم بودن هم 01:18:54.910 --> 01:18:56.280 بازم وضع همین میشد 01:18:57.480 --> 01:18:58.720 نمیدونستم چه خاکی تو سرم کنم 01:19:00.180 --> 01:19:03.620 دارم دیوونه میشم. همه سفارش‌ها دارن باهم میان 01:19:06.260 --> 01:19:07.889 (در نهایت) 01:19:07.890 --> 01:19:09.459 من خیلی منتظر بودم. ممکنه سفارشمو لغو کنم 01:19:09.460 --> 01:19:10.960 شرمنده‌ام. روم سیاه بخدا- بله- 01:19:11.600 --> 01:19:12.930 ببخشید. خیلی متاسفم 01:19:13.060 --> 01:19:15.070 یهو یه عالمه سفارش برامون اومد 01:19:15.270 --> 01:19:18.700 وقتی مشتری گفت میخواد سفارششو لغو کنه 01:19:19.000 --> 01:19:22.470 خیلی از خودم عصبانی شدم 01:19:23.440 --> 01:19:26.680 رستوران ما یک کنسلی سفارش داره 01:19:28.010 --> 01:19:30.380 (بول آ بول 44 سفارش در مقابل رستوران ما 43 سفارش) 01:19:30.710 --> 01:19:32.850 اگه چیزی اشتباه پیش بره. ممکنه ببازم 01:19:33.350 --> 01:19:36.449 رستوران ما یک کنسلی سفارش داره 01:19:36.450 --> 01:19:37.490 چرا؟ 01:19:38.860 --> 01:19:40.420 چی داره؟- کنسلی سفارش- 01:19:40.690 --> 01:19:41.730 آها 01:19:42.160 --> 01:19:43.330 ولی نمیدونم چرا 01:19:46.560 --> 01:19:48.070 باید چیکار کنم؟ 01:19:51.030 --> 01:19:52.469 بعد از این 01:19:52.470 --> 01:19:53.669 دیگه از این استفاده نکن 01:19:53.670 --> 01:19:54.840 خودم انجامش میدم- باشه- 01:19:55.910 --> 01:19:57.910 باید نحوه کارمون رو عوض کنیم- باشه- 01:19:58.010 --> 01:19:59.110 اینجوری زیادی طول میکشه 01:19:59.940 --> 01:20:01.510 بیا اینو برداریم- باشه- 01:20:01.950 --> 01:20:04.450 ووک رو بیار- ووک؟- 01:20:06.050 --> 01:20:08.550 (به جای ماهیتابه، ووک میاره) 01:20:12.820 --> 01:20:17.359 (تاحالا، اونا غذای دریایی رو جداگانه تفت میدادن) 01:20:17.360 --> 01:20:19.099 سوک سو. اینو میبینی؟- آره- 01:20:19.100 --> 01:20:21.170 همه رو باهم آماده کن- چشم- 01:20:28.510 --> 01:20:30.840 (سوپ رو به خرچنگ اضافه میکنه) 01:20:33.540 --> 01:20:34.680 زمانم داشت تموم میشد 01:20:35.110 --> 01:20:36.750 وگرنه چرا باید از ووک چینی استفاده میکردم؟ 01:20:42.820 --> 01:20:46.560 (در یه چشم بهم زدن 16 کاسه آماده میشه) 01:20:59.140 --> 01:21:00.899 ببخشید که منتظر موندین- شرمنده- 01:21:00.900 --> 01:21:02.140 نوش جان. ببخشید 01:21:03.140 --> 01:21:04.810 اگه نوبتتون شده میتونین غذاتون رو بردارین 01:21:06.040 --> 01:21:07.910 باید 14 تا سفارش دیگه آماده کنیم 01:21:08.280 --> 01:21:09.509 چهارده تا؟- آره- 01:21:09.510 --> 01:21:11.010 شماره 7779 غذاتون آماده‌ست 01:21:11.250 --> 01:21:14.020 یه نفر دیگه جلوتونه. لطفا یکم صبر کنین 01:21:14.080 --> 01:21:15.220 شماره‌تون چنده؟ 01:21:15.990 --> 01:21:17.350 به ترتیب داریم سرو میکنیم 01:21:17.820 --> 01:21:18.820 ایول 01:21:18.821 --> 01:21:20.260 درست به ترتیب شماره‌ایم 01:21:21.790 --> 01:21:23.590 بویابس- بویابس- 01:21:23.790 --> 01:21:26.330 بویابس چیه؟- غذای دریایی داره- 01:21:26.500 --> 01:21:28.229 (بول آ بول 45 سفارش در مقابل رستوران ما 43 سفارش) 01:21:28.230 --> 01:21:29.929 بویابس به سبک مارسی 01:21:29.930 --> 01:21:31.639 لطفا پرداخت کنین 01:21:31.640 --> 01:21:33.039 (بول آ بول 46 سفارش در مقابل رستوران ما 43 سفارش) 01:21:33.040 --> 01:21:34.339 فکر کنم این خوب باشه بیا امتحانش کنیم 01:21:34.340 --> 01:21:35.439 باشه 01:21:35.440 --> 01:21:36.669 (بول آ بول 46 سفارش در مقابل رستوران ما 44 سفارش) 01:21:36.670 --> 01:21:37.810 عاشق این ترکیبم- آره- 01:21:38.210 --> 01:21:39.440 متنوعه- آره- 01:21:40.080 --> 01:21:41.209 اینو دوست دارم 01:21:41.210 --> 01:21:43.079 خرچنگ، سس مایونز ترافل و سیب‌زمینی سرخ‌ کرده 01:21:43.080 --> 01:21:44.880 این غذا مخصوص منه 01:21:45.950 --> 01:21:48.720 میگو- سفارش‌گیری به زودی بسته میشه- 01:21:49.520 --> 01:21:51.719 ...ده، نُه- اول شماره 7779- 01:21:51.720 --> 01:21:52.789 باشه- هشت- 01:21:52.790 --> 01:21:54.160 این شماره 7779ـه- هفت، شش- 01:21:54.690 --> 01:21:59.200 پنج، چهار، سه، دو، یک 01:22:00.360 --> 01:22:02.570 نیمه دوم به پایان رسید 01:22:03.500 --> 01:22:04.869 (رستوران ما، بول آ بول) 01:22:04.870 --> 01:22:06.069 (نتیجه‌ نبرد این دو سرآشپز بزرگ چی میشه؟) 01:22:06.070 --> 01:22:07.969 آدم هیچوقت نتیجه رو نمیدونه 01:22:07.970 --> 01:22:10.440 (نتیجه‌ نبرد این دو سرآشپز بزرگ چی میشه؟) 01:22:10.840 --> 01:22:14.180 (کاسبی تموم میشه) 01:22:14.680 --> 01:22:17.579 اینم از نتیجه دور دوم 01:22:17.580 --> 01:22:20.379 (اینم از نتیجه دور دوم) 01:22:20.380 --> 01:22:23.590 !دونت تل گرندما و گل لطفا بیایین روی صحنه 01:22:24.220 --> 01:22:25.690 گل! آفرین 01:22:29.960 --> 01:22:31.760 خدایا- چی؟- 01:22:32.860 --> 01:22:35.270 (گل! در مقابل دونت تِل گرندما) 01:22:35.730 --> 01:22:37.070 تا وقتی تموم نشده، هنوز تموم نشده 01:22:37.530 --> 01:22:38.740 استرس داشتم 01:22:38.870 --> 01:22:41.339 برای نیمه اول، گل! برنده شد 01:22:41.340 --> 01:22:43.410 (در نیمه اول، هونگ سوک چون برنده و شین گا یونگ بازنده شد) 01:22:43.870 --> 01:22:45.210 برای نیمه دوم 01:22:45.740 --> 01:22:48.980 گل! 832,000 وون فروش داشت 01:22:49.910 --> 01:22:51.950 با 4.6 امتیاز 01:22:52.250 --> 01:22:53.450 خیلی زیاده 01:22:53.780 --> 01:22:56.690 در مجموع 1,015,040 وون 01:22:57.490 --> 01:23:00.690 توی نیمه دوم خیلی سرمون شلوغ بود 01:23:00.960 --> 01:23:02.529 این حس رو داشتم 01:23:02.530 --> 01:23:04.130 که اونا ممکنه ورق رو برگردونده باشن 01:23:04.600 --> 01:23:05.600 ...دونت تل گرندما 01:23:05.601 --> 01:23:06.890 (یعنی دونت تل گرندمای تازه‌وارد میتونه ورق رو برگردونه؟) 01:23:07.273 --> 01:23:08.412 ...دونت تل گرندما 01:23:08.413 --> 01:23:10.043 (یعنی دونت تل گرندمای تازه‌وارد میتونه ورق رو برگردونه؟) 01:23:10.273 --> 01:23:12.613 با مقدار فروش 656,000 وون 01:23:13.343 --> 01:23:15.183 و 4.3 امتیاز 01:23:15.313 --> 01:23:16.853 نمیشه نادیده‌ش گرفت- ...در مجموع- 01:23:17.313 --> 01:23:19.523 میشه 760.960 وون 01:23:19.753 --> 01:23:20.882 گل! برنده میشه 01:23:20.883 --> 01:23:23.022 (گل! 0-2 برنده میشه) 01:23:23.023 --> 01:23:24.053 ماشالا 01:23:24.793 --> 01:23:25.823 اون توی همه‌چی خوبه 01:23:26.493 --> 01:23:27.623 واقعا یه هنرمند تمام عیاره 01:23:28.333 --> 01:23:31.093 سوک چون هیونگ از چیزی که انتظار داشتم بیشتر موندگار شده 01:23:31.333 --> 01:23:33.062 آفرین بهتون- خسته نباشین- 01:23:33.063 --> 01:23:34.103 تبریک میگم- خسته نباشین- 01:23:34.733 --> 01:23:35.903 ماشالا- خسته نباشین- 01:23:36.433 --> 01:23:40.103 فهمیدم که هنوز باید چیزای بیشتری یاد بگیرم 01:23:41.473 --> 01:23:42.473 آفرین 01:23:44.643 --> 01:23:47.043 من اولین بار توی سال 2002 کسب و کارو شروع کردم 01:23:47.283 --> 01:23:52.252 اون زمان من درمورد اینکه 01:23:52.253 --> 01:23:54.653 چطور یه کسب و کارو اداره کنم فکر میکردم 01:23:54.853 --> 01:23:56.552 به نظرم رقیبم رو 01:23:56.553 --> 01:24:00.063 براساس اون تجربه شکست دادم 01:24:00.863 --> 01:24:01.863 (دونت تل گرندما: بازنده، گل: برنده) 01:24:02.493 --> 01:24:05.963 هانگری و زوج فوق‌العاده بیان روی صحنه لطفا 01:24:06.763 --> 01:24:07.902 فایتینگ- فایتینگ- 01:24:07.903 --> 01:24:09.373 فایتینگ 01:24:11.033 --> 01:24:12.603 فایتینگ- فایتینگ- 01:24:14.243 --> 01:24:16.113 این مسابقه‌ی یونگسان‌ـه 01:24:16.943 --> 01:24:17.973 نمیدونم صبر کنم 01:24:18.713 --> 01:24:21.242 (مسابقه 13,000 وونی) 01:24:21.243 --> 01:24:22.282 استرس دارم 01:24:22.283 --> 01:24:24.413 (زوج فوق‌العاده در مقابل هانگری) 01:24:24.953 --> 01:24:27.853 توی نیمه اول، زوج فوق‌العاده برنده شد 01:24:29.093 --> 01:24:31.993 (هانگری باید نیمه دوم رو برنده بشه) 01:24:32.463 --> 01:24:34.622 (تا این شانسو داشته باشه که) 01:24:34.623 --> 01:24:35.993 (با امتیاز مشتری‌ها ورق رو برگردونه) 01:24:36.493 --> 01:24:38.463 استرس دارم- توی نیمه دوم- 01:24:38.633 --> 01:24:39.663 هانگری 01:24:40.203 --> 01:24:42.333 مجموع مبلغ فروش و امتیاز مشتری‌ها باهم 01:24:43.073 --> 01:24:45.503 میشه 1,026,480 وون 01:24:45.643 --> 01:24:47.573 شده 1,026,480 وون 01:24:47.903 --> 01:24:49.013 زوج فوق‌العاده 01:24:49.513 --> 01:24:51.743 مجموع مبلغ فروش و امتیاز مشتری‌ها باهم 01:24:52.243 --> 01:24:56.512 (زوج فوق‌العاده با کیم هی اون) 01:24:56.513 --> 01:24:58.983 شده 594,880 وون- خدایا- 01:25:00.753 --> 01:25:03.022 هانگری نیمه دوم رو برنده میشه 01:25:03.023 --> 01:25:04.592 الان چی شد؟- والا اگه بدونم- 01:25:04.593 --> 01:25:05.593 جدی چی شد؟ 01:25:05.594 --> 01:25:06.723 یک به یک مساوی 01:25:07.323 --> 01:25:08.493 نمیدونم 01:25:09.033 --> 01:25:10.093 چی شده؟ 01:25:10.433 --> 01:25:11.762 چی شده؟- حالا به- 01:25:11.763 --> 01:25:12.832 امتیاز مشتری‌ها بستگی داره 01:25:12.833 --> 01:25:14.062 آها، پس برای همین حرفی از 01:25:14.063 --> 01:25:15.233 امتیاز مشتری‌ها نزدن- آره، گمون کنم- 01:25:16.673 --> 01:25:18.273 واقعا نمیدونم- امتیاز مشتری‌ها- 01:25:19.003 --> 01:25:20.102 حالا چی میشه؟- شما در نیمه اول- 01:25:20.103 --> 01:25:21.403 امتیاز مشتری‌های یکسانی داشتین 01:25:21.773 --> 01:25:23.342 پس ما برنده رو 01:25:23.343 --> 01:25:25.413 بر اساس امتیاز مشتری‌ها در نیمه دوم انتخاب میکنیم 01:25:26.983 --> 01:25:29.283 خیلی استرس دارم. الان دیوونه میشم- همینه- 01:25:29.353 --> 01:25:31.723 آره. پیش میاد دیگه 01:25:33.553 --> 01:25:35.222 توروخدا بذارین بریم دور بعد 01:25:35.223 --> 01:25:36.692 (سرنوشت اونا به امتیاز مشتری‌ها در نیمه دوم بستگی داره) 01:25:36.693 --> 01:25:38.922 دفعه پیش امتیاز مشتری‌های سرآشپز هی اون بالاتر بود 01:25:38.923 --> 01:25:40.193 مگه نه؟- همین منو ترسوند- 01:25:40.723 --> 01:25:42.833 برنده بالاترین امتیاز مشتری‌ها در دور اول 01:25:43.233 --> 01:25:44.433 زوج فوق‌العاده‌ست 01:25:45.163 --> 01:25:47.102 (...زوج فوق‌العاده) 01:25:47.103 --> 01:25:49.403 (بالاترین امتیاز مشتری‌ها رو در دور اول داشتن) 01:25:50.573 --> 01:25:52.943 ممکنه به نفعمون بشه 01:25:53.273 --> 01:25:55.243 هنوز تموم نشده- امتیاز مشتری‌ها در نیمه دوم- 01:25:57.313 --> 01:25:58.343 خوب بود 01:26:01.783 --> 01:26:02.853 میخوام برم 01:26:03.213 --> 01:26:05.023 هانگری با 3.4 امتیاز 01:26:05.053 --> 01:26:10.123 (امتیاز مشتری‌ها در نیمه دوم، 3.4 ستاره برای هانگری) 01:26:11.763 --> 01:26:14.193 ...و زوج فوق‌العاده 01:26:19.503 --> 01:26:21.502 با 3.1 امتیاز- چی؟- 01:26:21.503 --> 01:26:24.973 (امتیاز مشتری‌ها در نیمه دوم، 3.1 ستاره برای زوج فوق‌العاده) 01:26:27.043 --> 01:26:30.112 برنده رقابت 13,000 وونی، هانگری‌‌ـه 01:26:30.113 --> 01:26:34.442 (هانگری رقابت 13,000 وونی رو برنده میشه) 01:26:34.443 --> 01:26:36.482 آفرین- خسته نباشین- 01:26:36.483 --> 01:26:38.352 متاسفم- کارتون خوب بود- 01:26:38.353 --> 01:26:39.953 خسته نباشین- خیلی متاسفم- 01:26:40.053 --> 01:26:41.252 چرا متاسفی؟- آفرین بهتون- 01:26:41.253 --> 01:26:42.393 کارت عالی بود. عذرخواهی نکن 01:26:42.493 --> 01:26:43.493 ...اونا 01:26:44.123 --> 01:26:45.263 ستاره‌ها رو برنده شدن 01:26:46.063 --> 01:26:47.163 ...هانگری 01:26:47.963 --> 01:26:48.963 خیلی قوی‌ان 01:26:48.964 --> 01:26:50.133 واقعا دراماتیک بود 01:26:50.363 --> 01:26:51.433 ماشالا بهتون 01:26:51.733 --> 01:26:52.963 ماشالا، ماشالا 01:26:53.363 --> 01:26:55.003 فکر کردم باختیم 01:26:55.833 --> 01:26:56.903 خسته نباشی 01:26:58.643 --> 01:27:02.173 ما صد خودمونو گذاشتیم 01:27:02.413 --> 01:27:03.673 و به نظرم خوب نتیجه داد 01:27:04.273 --> 01:27:05.313 اشکال نداره 01:27:08.613 --> 01:27:10.312 خسته نباشین- خسته نباشین- 01:27:10.313 --> 01:27:11.882 دارن گریه میکنن؟- بی‌رحمانه بود- 01:27:11.883 --> 01:27:12.922 دقیقا- ناراحتی؟- 01:27:12.923 --> 01:27:15.552 مشتری‌ها سخت‌گیرتر از حد انتظارمونن 01:27:15.553 --> 01:27:16.923 امتیاز مشتری‌ها خیلی بی‌رحمانه‌ست 01:27:17.053 --> 01:27:21.463 از همون شروع نیمه دوم، ما بد پیش رفتیم 01:27:21.893 --> 01:27:22.962 واقعا شرمنده‌م 01:27:22.963 --> 01:27:24.933 نباید اینجوری میشد 01:27:25.363 --> 01:27:27.662 هنوز داریم روش کار میکنیم- باشه- 01:27:27.663 --> 01:27:29.502 ...اگه اینجا صف وایستین- شماره من 0948ـه- 01:27:29.503 --> 01:27:30.972 خیلی وقته منتظرم. هنوز آماده نشده؟ 01:27:30.973 --> 01:27:33.202 ...شماره 0948؟ ما هنوز 01:27:33.203 --> 01:27:34.372 راستش این دیگه خیلی طولانی شده 01:27:34.373 --> 01:27:36.172 بله. شرمنده‌ام 01:27:36.173 --> 01:27:37.212 هنوز آماده نشده 01:27:37.213 --> 01:27:39.213 اینکه باعث شدیم مشتری‌ها 01:27:39.313 --> 01:27:40.943 منتظر بمونن 01:27:41.313 --> 01:27:45.383 احتمالا بزرگترین دلیل باختمونه 01:27:45.783 --> 01:27:48.293 ارزیابی‌شون عادلانه بود 01:27:50.323 --> 01:27:52.123 (هانگری: برنده، زوج فوق‌العاده: بازنده) 01:27:53.723 --> 01:27:55.993 حسابی منتظر این مسابقه بزرگ بودم 01:27:56.333 --> 01:27:59.263 ...بول آ بول و رستوران ما- بزن بریم- 01:27:59.463 --> 01:28:01.003 لطفا بیایین روی صحنه- بزن بریم- 01:28:01.563 --> 01:28:03.803 وای، مسابقه بزرگیه 01:28:07.003 --> 01:28:09.743 (نبرد بین دو استاد آشپزی فرانسوی) 01:28:10.043 --> 01:28:12.982 توی نیمه اول، رستوران ما برنده شد 01:28:12.983 --> 01:28:14.043 (در نیمه اول، ادوارد کوان برنده و لیم کی هاک بازنده شد) 01:28:15.013 --> 01:28:16.452 و حالا نتیجه نیمه دوم 01:28:16.453 --> 01:28:17.683 (نتیجه نیمه دوم برنده رو مشخص میکنه) 01:28:17.813 --> 01:28:20.083 وای، نمیتونم صبر کنم 01:28:21.623 --> 01:28:22.623 بول آ بول 01:28:23.593 --> 01:28:25.492 سرآشپز لیم کی هاک هنوز تو رده‌های بالاست، درسته؟ 01:28:25.493 --> 01:28:26.593 آره 01:28:26.663 --> 01:28:28.892 فکر کنم برنده شدن بول آ بول احتمالش بیشتره 01:28:28.893 --> 01:28:29.993 (بول آ بول یه رقیب قویه) 01:28:30.263 --> 01:28:31.263 رستوران ما 01:28:32.063 --> 01:28:33.963 سرآشپز ادوارد 01:28:34.403 --> 01:28:36.703 غرفه‌شون خیلی شلوغ بود 01:28:37.403 --> 01:28:38.703 واقعا اعتماد به نفس داشتم 01:28:39.873 --> 01:28:42.072 ...برنده رقابت 25,000 وونی کسی نیست جز 01:28:42.073 --> 01:28:45.026 (یعنی برنده رقابت 25,000 وونی کیه؟) 01:28:45.160 --> 01:28:46.359 مسابقه مرگ ادامه داره 01:28:46.360 --> 01:28:48.090 نصفه‌شون قراره تعطیل بشن 01:28:48.400 --> 01:28:50.230 (نبرد کمترین قیمت) 01:28:50.660 --> 01:28:51.730 اون مسابقه فقط برای 5,000 وون‌ـه؟ 01:28:52.100 --> 01:28:53.570 به نظرم گروه من شانس بیشتری داره 01:28:53.930 --> 01:28:54.930 من به این راحتی شکست نمیخورم 01:28:55.570 --> 01:28:58.069 (نبرد بیشترین قیمت) 01:28:58.070 --> 01:28:59.709 حالا همه‌چی به آشپزی بستگی داره 01:28:59.710 --> 01:29:02.079 طوری آماده بودم که انگار میخوام خون بالا بیارم 01:29:02.080 --> 01:29:03.140 من نباید ببازم 01:29:04.910 --> 01:29:06.279 (مسابقه غول‌های نهایی) 01:29:06.280 --> 01:29:08.549 یکی از ما قسمت بعدی رو نمیتونه ببینه 01:29:08.550 --> 01:29:09.680 ولی بازم بیایین تمام تلاشمونو بکنیم 01:29:10.680 --> 01:29:12.649 (رقابتی با نتیجه قطعی) 01:29:12.650 --> 01:29:14.249 هیچ مسابقه‌ای با نتیجه قطعی وجود نداره 01:29:14.250 --> 01:29:16.159 کلی سفارش گرفته بودم 01:29:16.160 --> 01:29:17.820 تعجبی نداره که انقدر به خودش مطمئن بود 01:29:19.030 --> 01:29:20.989 (یه کاسه، سه کاسه، پنج کاسه) 01:29:20.990 --> 01:29:22.230 (اونا جلوترن) 01:29:23.000 --> 01:29:24.030 (یک لحظه غفلت) 01:29:24.060 --> 01:29:25.800 (میتونه باعث تعطیلی رستوران بشه) 01:29:25.830 --> 01:29:27.600 (ولی اونا نمیتونن متوقف بشن) 01:29:27.800 --> 01:29:29.640 مزه سوختگی میده 01:29:29.700 --> 01:29:31.269 (...تا پایان ارزیابی مشتری‌ها) 01:29:31.270 --> 01:29:34.010 ما غذا رو بلافاصله آماده میکنیم لطفا غذاتون رو بردارین 01:29:34.210 --> 01:29:36.180 شماره 5 آماده‌ست 01:29:36.380 --> 01:29:37.679 خیلی انرژی داری 01:29:37.680 --> 01:29:39.009 این دیگه آخرین تلاشمه 01:29:39.010 --> 01:29:40.549 من بیشتر از 10 ساله که رستوران دارم 01:29:40.550 --> 01:29:41.980 ولی تاحالا هیچوقت همچین تجربه‌ای نداشتم 01:29:42.480 --> 01:29:44.080 (انتخاب مشتری‌ها چیه؟) 01:29:44.180 --> 01:29:45.250 بزن بریم 01:29:46.250 --> 01:30:00.250 ◈✥━━━━══ارائه ای از تیم ترجمه ی اختصاصی کـره فـا══━━━━✥◈ ◈✥━━━━══ korefaa.com ══━━━━✥◈ مترجم:soli, p@niz