WEBVTT 02:00.000 --> 02:20.024 دانلود فیلم و سریال بدون سانسور ValaMovie.com @ValaMovie 02:24.864 --> 02:26.666 سلام، ویولت 02:26.698 --> 02:28.666 سلام، آقا - یوجین کجاست؟ - 02:28.812 --> 02:30.333 توی باغچه‌ست 02:30.875 --> 02:32.667 با لویی سبزیجات می‌چینه 02:36.708 --> 02:37.896 حمومِ من آماده‌ست؟ 02:38.677 --> 02:40.729 فقط یه ظرف دیگه آب گرم لازم داره 02:40.760 --> 02:41.760 ممنون 02:41.784 --> 02:51.784 « صابرفان؛ مرجع دانلود فیلم و سریال بدون سانسور با دوبله و زیرنویس فارسی » .:: Saber-Fun.Com ::. 02:51.808 --> 03:01.808 @SaberFun تلگرام صابرفان @SaberFunOfficial اینستاگرام صابرفان 03:04.739 --> 03:05.739 ممنون 03:40.657 --> 03:41.657 ویولت 03:48.657 --> 03:49.657 ممنون 03:54.824 --> 03:56.709 یوجین، خیلی خوشمزه‌ست 04:06.751 --> 04:08.667 تو کی هستی، دختر خانم؟ 04:10.667 --> 04:11.833 این پولین، خواهرزاده‌ی منه 04:12.333 --> 04:13.792 امروز ازش مراقبت می‌کنم 04:15.792 --> 04:17.688 بفرما بشین 04:17.719 --> 04:18.719 ممنون، آقا 04:21.740 --> 04:23.833 توصیه می‌کنم با قاشق بخوریش 04:23.857 --> 04:26.167 مزه‌اش خیلی فرق می‌کنه 04:45.825 --> 04:48.835 ،ویولت، اگه کارت تموم شده می‌تونی بیای اینجا؟ 04:48.866 --> 04:51.741 کارم تموم شده - می‌تونی جای من رو بگیری. ممنون - 04:55.689 --> 04:56.856 گوشتِ گرده‌ی گوساله، لطفاً 04:57.866 --> 04:58.887 خیلی خب 05:02.825 --> 05:03.825 ممنون 05:07.679 --> 05:10.731 ،وقتی کارت تموم شد می‌تونی خرچنگ رو بیاری 05:10.762 --> 05:11.814 آب جوش اومده 05:36.804 --> 05:38.825 ببین، ماهی رو اضافه می‌کنیم 05:42.898 --> 05:44.720 می‌خوای کمکم کنی؟ 05:47.668 --> 05:48.668 خوبه 05:48.793 --> 05:49.793 بذارش 06:01.774 --> 06:02.878 اون رو بذار اونجا 06:30.805 --> 06:32.721 من شامی‌ها رو آماده می‌کنم 07:08.774 --> 07:10.669 میشه خامه رو بهم بدی؟ 07:14.763 --> 07:15.763 ممنون 08:00.712 --> 08:03.375 وقتشه گوشتِ گوساله رو بیرون بیاری، لطفاً 08:12.785 --> 08:14.795 سبزیجات، ویولت 08:15.743 --> 08:16.743 ممنون 08:40.764 --> 08:41.901 تاج خروس 08:46.796 --> 08:49.723 ویولت، لطفاً کره رو از صافی رد کن 08:49.755 --> 08:50.755 بله، آقا 09:22.776 --> 09:23.828 ممنون 09:35.744 --> 09:36.880 پولین، بیا اینجا 09:39.786 --> 09:40.786 این رو بو کن 09:41.786 --> 09:43.744 بوی خوبی میده؟ - بله - 09:43.776 --> 09:44.776 بچشش 09:53.734 --> 09:55.671 مزه‌اش رو به خاطر بسپار 09:55.703 --> 09:58.671 وقتی که از صافی ردش کنیم مقایسه می‌کنی 11:28.705 --> 11:29.892 این سُس رو می‌شناسی؟ 11:41.767 --> 11:42.798 نه 11:43.746 --> 11:45.694 می‌تونی مواد اولیه‌اش رو نام ببری؟ 11:56.746 --> 11:57.819 گوشتِ دنده‌ی کوتاه 12:01.715 --> 12:02.736 بیکنِ دودی 12:06.809 --> 12:08.746 فلفل دلمه‌ی قرمز 12:09.767 --> 12:10.778 قارچ 12:14.746 --> 12:15.767 رازیانه 12:16.767 --> 12:17.861 گوجه 12:18.819 --> 12:19.892 پرتقال 12:30.736 --> 12:31.757 شراب 12:31.788 --> 12:33.663 آره، با شعله پخته 12:38.694 --> 12:40.778 جعفری. آویشن 12:40.809 --> 12:41.871 برگِ بو 12:45.904 --> 12:46.904 زیره 12:49.831 --> 12:50.883 میوه‌ی سرو کوهی 12:51.758 --> 12:52.758 میخک 12:53.883 --> 12:55.664 ادامه بده 12:56.737 --> 12:58.695 فکر کنم فقط همین‌هاست 12:59.768 --> 13:01.851 توش پاپریکا و کُنیاک هم هست 13:02.831 --> 13:05.042 ،و برای کاهش تُرشی شراب 13:05.066 --> 13:07.083 بهش مربای انگورفرنگی اضافه می‌کنیم 13:07.747 --> 13:08.747 بفرمایید 13:08.893 --> 13:10.706 یه سُس بورگینیون 13:10.737 --> 13:11.768 احسنت 13:29.737 --> 13:30.883 دخترِ حیرت انگیزیه 13:32.706 --> 13:33.706 آره 14:13.863 --> 14:15.727 بیا، ویولت 14:29.790 --> 14:31.675 شراب، لطفاً 15:06.769 --> 15:07.811 مواظب باش 16:15.895 --> 16:17.833 ملاقه رو فرو کن داخلش 16:20.885 --> 16:26.718 بعد آبش رو یواش یواش ...روی سفیده‌ی تخم‌مرغ بریز 16:27.718 --> 16:29.708 تا کفش گرفته شه 16:30.697 --> 16:34.697 اینجوری آبگوشتت عالی و شفاف میشه 16:34.895 --> 16:35.895 بیا 16:45.853 --> 16:47.208 بچشش 16:49.750 --> 16:52.709 حالا که صاف شده، فرق می‌کنه؟ 17:00.865 --> 17:03.688 آره. مثل قبل غلیظ نیست 17:03.719 --> 17:07.688 مزه‌ای که از دست میره به غذا رنگ میده 17:07.719 --> 17:09.834 قبلاً مزه‌اش تُندتر و سنگین‌تر بود 17:09.865 --> 17:11.719 حالا ملایم‌تر شده 17:11.750 --> 17:14.802 به نظرم باید یکم بیشتر منتظرش بمونیم 17:15.677 --> 17:17.854 بالأخره، راباز امروز کارِ خوبی کرد 17:17.886 --> 17:20.761 و به یه مادر جوان کمک کرد زایمان کنه 17:22.688 --> 17:25.667 نظرت چیه، ماگو؟ 17:25.698 --> 17:27.667 و تو چی، بوبوآ؟ 17:27.698 --> 17:29.740 من باهات موافقم، گریمو 17:35.709 --> 17:38.761 انسان تنها حیوونیه که بدون تشنگی می‌نوشه 17:38.792 --> 17:40.865 شراب جنبه‌ی معنوی غذاست 17:40.896 --> 17:43.813 گوشت و سبزیجات جنبه‌ی مادی‌اش هستن 17:43.844 --> 17:47.708 بدتر از گرسنگی اینه که ندونی کِی قراره غذا بخوری 17:48.677 --> 17:49.782 راباز اومد 17:49.813 --> 17:54.667 ،ببخشید، دوستانِ عزیز مجبور شدم برم خونه و لباسم رو عوض کنم 17:55.719 --> 17:58.761 امروز یه دختر کوچولوی نازنین به دنیا اومد 17:58.792 --> 18:01.875 به سختی در برابر چشیدنِ کنسومه مقاومت کردیم 18:01.907 --> 18:06.667 نوزاد بعد از تلاشِ سخت ...برای اولین وعده غذاش 18:06.698 --> 18:08.866 خودش رو به سمتِ سینه‌ی مادرش پرت کرد 18:09.741 --> 18:11.793 اشتهام رو باز کرد 18:34.814 --> 18:36.741 کنسومه خیلی دلچسبه 20:09.210 --> 20:10.210 بیا 20:14.242 --> 20:16.179 !اوه 20:46.210 --> 20:48.200 چه نمایشِ بی‌نقصی 20:48.356 --> 20:51.149 پولینی-مُنراشه، دوستِ من 21:02.368 --> 21:04.159 ممنون 21:30.749 --> 21:32.292 حالت خوب نیست، یوجین؟ 21:37.159 --> 21:39.222 ...من... من خوبم، من 21:40.222 --> 21:41.222 خوب میشم 21:49.263 --> 21:51.347 وُلووان رو به آنتوان کارم مدیونیم 21:52.128 --> 21:56.315 میگن با بیرون آوردنِ خمیر هزارلای خراب از توی تنور ابداعش کرده 21:57.211 --> 21:59.159 این داستان رو باور می‌کنید؟ 22:00.149 --> 22:01.347 ما تاریخ‌دان نیستیم 22:03.149 --> 22:05.274 ،ولی از داستانِ خوب خوشمون میاد حتی اگه غیرواقعی باشه 22:05.305 --> 22:07.315 چه سرنوشتِ خارق‌العاده‌ای 22:07.347 --> 22:11.233 اون بچه‌ای بود که در سنِ هشت سالگی توی خیابون رها شده بود 22:11.369 --> 22:14.233 ،بعد از مرگش، شاه‌ها سرنگون شدن 22:14.264 --> 22:17.129 ،اما کارم، شاه نابغه‌ی هنرِ آشپزی 22:17.160 --> 22:18.233 هنوز پابرجاست 22:18.264 --> 22:21.254 شکوه هیچ رقیبی نتونسته شکوهش رو تحت‌الشعاع قرار بده 22:21.285 --> 22:26.212 ،وقتی به کارم فکر می‌کنم ،یه بچه‌ی نحیف بقچه به دست می‌بینم 22:26.244 --> 22:30.150 که در اوج انقلاب در پاریس رها شده 22:30.181 --> 22:32.254 ...گریه می‌کنه و پدرش بهش میگه که 22:32.285 --> 22:35.244 ...خونه نیاد، چون غذای کافی برای اون 22:35.275 --> 22:37.254 و 14 تا خواهر و برادرش نیست 22:37.285 --> 22:41.327 ،باورنکردنیه ،اون دیگه هرگز خانواده‌اش رو ندید 22:41.358 --> 22:44.337 گرچه بعد از اون هرگز پاریس رو ترک نکرد 23:20.285 --> 23:22.202 صبر کن، آهسته انجامش بده 23:22.327 --> 23:24.233 دوباره شروع می‌کنم 23:34.172 --> 23:35.338 وُلووان خوب بود؟ 23:36.213 --> 23:38.349 بهترین چیزی بود که توی عمرم خوردم 23:46.151 --> 23:47.359 غذات رو تموم کن 24:51.359 --> 24:53.193 ازش خوشت میاد؟ 24:55.266 --> 24:56.266 آره 24:57.152 --> 24:58.360 گوشتِ ماهی خیلی نرمه 25:16.193 --> 25:17.277 !شرابِ کلو-ووژو 25:18.298 --> 25:19.339 احسنت، راباز 25:19.371 --> 25:21.141 عالیه 25:26.162 --> 25:28.131 !رابازِ عزیز 25:49.141 --> 25:51.792 ،خدا آب را خلق کرد اما انسان شراب را ساخت 25:52.131 --> 25:53.204 محشره 25:56.204 --> 25:59.371 داستانِ قشنگی در مورد شراب کلو-ووژو براتون تعریف می‌کنم 26:00.298 --> 26:03.225 ...در سال 1364، پاپ اوربان پنجم 26:03.256 --> 26:07.298 می‌خواست اوینیون رو ترک کنه و با درباریانش به رُم برگرده 26:08.183 --> 26:10.214 و... خدای من 26:10.246 --> 26:11.500 ،موافقم، گریمو 26:11.524 --> 26:15.792 وقتی خوراک بوقلمون و قارچ میاد هر گفتگویی باید متوقف شه 26:16.184 --> 26:19.194 ولی این فقط گوشت گرده‌ی گوساله با کاهوی سُرخ‌شده‌ست 26:21.319 --> 26:22.667 بسیار خب 26:22.691 --> 26:27.278 پترارک به ما میگه که کاردینال‌ها تمایلی به ترکِ اوینیون نداشتن 26:28.174 --> 26:32.132 اونا فکر می‌کردن قراره دور از شرابِ بورگاندی زندگیِ فلاکت‌باری داشته باشن 26:32.236 --> 26:34.267 ...مقاومت انقدر زیاد بود 26:35.142 --> 26:40.236 که پاپ تهدید کرد اسقفِ کلیسای سیتو ...ژان د بوسیر رو تکفیر می‌کنه 26:40.267 --> 26:44.667 اگه تأمین شراب کلو-ووژو برای اوینیون رو متوقف نکنه 26:46.142 --> 26:48.257 ،پس از مرگ اوربان پنجم 26:49.205 --> 26:51.267 ،وارثش، پاپ گرگوری یازدهم 26:52.153 --> 26:55.319 ...فوراً تهدید به تکفیر رو لغو کرد 26:56.205 --> 26:59.236 تا دربارش دوباره بتونن از شرابِ کلو-ووژو لذت ببرن 28:22.268 --> 28:23.268 ویولت 28:25.133 --> 28:26.133 بیا 28:43.331 --> 28:45.237 همیشه تحسین برانگیزه 28:46.175 --> 28:47.258 محشره 28:47.289 --> 28:49.258 داخلش بستنی هست 28:49.289 --> 28:51.185 این یه معجزه‌ست 28:51.352 --> 28:53.331 ،نه، معجزه نیست 28:53.362 --> 28:56.269 صرفاً یه واکنشِ علمیه 28:57.301 --> 29:01.269 سفیده‌ی تخم‌مرغ هم‌زده عایقِ خیلی خوبی می‌سازه 29:01.301 --> 29:04.249 واقعاً؟ - بستنی یخ‌زده باقی می‌مونه - 29:07.269 --> 29:09.353 واقعاً؟ این رو نمی‌دونستم 29:13.332 --> 29:18.217 یه فیزیک‌دانِ آمریکایی ،این پدیده رو کشف کرده 29:18.249 --> 29:22.217 که به بالزاک ایده‌ی ابداع این دسر رو داد 29:22.374 --> 29:23.374 متوجهم 29:25.176 --> 29:28.290 بالزاک، سرآشپز هتل بزرگ 29:28.321 --> 29:32.176 آره - ...اون کسیه که ابداعش کرده - 29:32.207 --> 29:35.134 البته - اسمش چی بود؟ - 29:35.165 --> 29:37.249 آلاسکای پخته 29:37.280 --> 29:38.301 خیلی خب 29:43.238 --> 29:46.374 خب، در نهایت، یه دسرِ علمیه 29:47.155 --> 29:48.321 یه جورایی 30:05.186 --> 30:06.290 اسمش چیه؟ 30:07.332 --> 30:09.374 آلاسکای پخته 30:13.321 --> 30:15.301 چرا آلاسکا؟ 30:16.197 --> 30:17.302 نمی‌دونم 30:20.145 --> 30:21.166 !یوجین 30:21.375 --> 30:23.218 !یوجین 30:23.250 --> 30:24.281 ممنون 30:25.312 --> 30:29.135 فوق‌العاده عالی بود - ممنون - 30:29.166 --> 30:30.406 جات توی اتاق ناهارخوری خالیه 30:32.364 --> 30:35.166 آره، چرا هیچوقت با ما غذا نمی‌خوری؟ 30:35.291 --> 30:40.166 دودن، نمی‌تونی کاری کنی که یوجین به ما ملحق شه؟ 30:40.197 --> 30:42.250 این به یوجین بستگی داره 30:42.281 --> 30:44.187 متأسفانه ممکن نیست 30:44.218 --> 30:46.156 چرا؟ باید ممکن باشه 30:46.187 --> 30:49.312 خیلی از حضورت خوشحال می‌شیم 30:49.343 --> 30:53.187 من باید اینجا باشم تا کارها درست انجام بشن 30:53.375 --> 30:55.218 توی آشپزخونه 30:56.260 --> 30:57.322 ...من 30:58.218 --> 31:02.218 توی اتاق ناهارخوری از طریق چیزهایی که می‌خورید باهاتون صحبت می‌کنم 31:02.250 --> 31:03.364 دیگه چی می‌تونم بگم؟ 31:05.177 --> 31:08.208 و هر چیزی که شما می‌خورید منم می‌خورم 31:08.239 --> 31:10.187 برای مثال سپرماهی 31:11.187 --> 31:15.166 امروز صبح که تحویلش دادن ...قبل از شما چشیدمش. من 31:15.197 --> 31:16.197 ...من 31:16.343 --> 31:18.322 ...بوش کردم 31:18.354 --> 31:23.239 هر لحظه که توی این آشپزخونه بود برش گردوندم و نوازشش کردم 31:24.208 --> 31:30.364 کاملاً با رنگ، بافت و حتی طعمش آشنام 31:31.145 --> 31:32.354 بدون این که یه گاز بهش بزنم 31:33.229 --> 31:37.282 پس این سپرماهی به شما چیزی بیشتر از من نداده 31:37.313 --> 31:40.219 آقایون، حالا بیاید بریم سالن 31:40.376 --> 31:42.313 ویولت مشروب‌ها رو سِرو می‌کنه 31:42.344 --> 31:45.251 تو یه هنرمندی. ممنون 31:57.146 --> 31:58.230 ویولت 32:06.230 --> 32:08.323 .اونا میگن تو هنرمندی حقیقت داره؟ 32:11.209 --> 32:13.146 اونا چرند میگن 32:14.219 --> 32:15.323 اونا راست میگن 32:35.282 --> 32:37.355 اون... یه هنرمند بود 32:41.188 --> 32:42.251 اون کیه؟ 32:42.792 --> 32:45.136 این آنتوان کارمه 32:45.167 --> 32:47.240 چرا کلاه‌هاشون فرق می‌کنن؟ 32:48.198 --> 32:51.157 ...کلاه آشپز در زمان کارم 32:51.188 --> 32:53.198 اون رو شبیه مردی می‌کرد که تازه از خواب بیدار شده 32:53.230 --> 32:55.344 می‌بینی؟ برای همین عوضش کرد 32:56.230 --> 32:58.345 اون یه دیسکِ مقوایی توش گذاشت 32:59.262 --> 33:02.083 این نقاشی که خودش کشیده نحوه‌ی گذاشتنش رو یاد داده 33:02.107 --> 33:03.542 کج به یه طرف 33:10.335 --> 33:11.377 چیه؟ 33:16.220 --> 33:18.356 تو چند وقته آشپزِ کاخ هستی؟ 33:19.345 --> 33:21.210 ...اوه، خب 33:22.272 --> 33:25.231 من سال‌هاست که اینجام 33:27.304 --> 33:30.167 آقای دودن بهت آشپزی یاد داده؟ - نه - 33:30.272 --> 33:34.137 من خیلی قبل از آشنایی با اون آشپزی می‌کردم 33:35.314 --> 33:37.293 پس کی بهت یاد داد؟ 33:38.220 --> 33:41.314 .پدر و مادرم پدرم توی پاریس شیرینی‌پز بود 33:41.345 --> 33:43.293 مشهور هم بود 33:45.220 --> 33:47.272 اما مادرم بیشتر چیزها رو بهم یاد داد 33:47.304 --> 33:49.241 اون خیلی صبور نبود 33:49.272 --> 33:51.262 اونا الان کجان؟ 33:52.158 --> 33:54.189 اونا خیلی وقت پیش مُردن 34:05.147 --> 34:08.377 وقتی اولین گاز رو به آلاسکای پخته زدی چه احساسی کردی؟ 34:15.345 --> 34:18.158 تقریباً گریه کردم - چرا؟ - 34:21.221 --> 34:22.294 نمی‌دونم 34:24.200 --> 34:27.180 تا حالا وقتی چیزی خوردی گریه کردی؟ 34:27.357 --> 34:28.357 نه 34:31.273 --> 34:33.232 فکر می‌کنی چه اتفاقی افتاد؟ 34:35.336 --> 34:37.180 نمی‌دونم 34:39.159 --> 34:40.263 این رو گوش کنید 34:41.148 --> 34:44.263 ...آگوسته اسکوفیر و شخصی به نام سزار ریتز 34:44.294 --> 34:48.138 قراره یه قصرِ کذایی توی مونته‌کارلو باز کنن 34:48.263 --> 34:50.325 ...اولین هتل در نوع خودش 34:50.357 --> 34:53.367 که به مشتری‌هاش غذای اعیانی و درجه یک ارائه میده 34:55.294 --> 34:59.263 ولی اسکوفیر در چنین جایی روحش رو از دست نمیده؟ 35:01.367 --> 35:03.148 برعکس 35:03.357 --> 35:06.221 برای مردی مثل اسکوفیر عالیه 35:08.221 --> 35:10.221 ما با میراثِ کارم زندگی می‌کنیم 35:11.148 --> 35:13.211 با اسکوفیر، در مورد آینده رویاپردازی می‌کنیم 35:13.378 --> 35:15.378 فکرش رو بکنید اون فقط 38 سالشه 35:16.273 --> 35:21.378 بین مرگِ آنتوان کارم و تولد اسکوفیر فقط 15 سال فاصله‌ست 35:27.273 --> 35:28.273 آقایون 35:33.138 --> 35:34.138 آقا 35:34.346 --> 35:36.305 ...اربابم شاهزاده‌ی اوراسیا 35:36.336 --> 35:40.243 من رو فرستادن که از شما دعوت کنم با همراهانتون سرِ میزشون غذا بخورید 35:40.274 --> 35:43.306 ببخشید، ولی با کی حرف می‌زنی؟ 35:44.306 --> 35:46.667 پنج نفر توی این اتاق حضور دارن 35:50.233 --> 35:52.285 ،من با آقای دودن صحبت می‌کنم 35:53.160 --> 35:55.233 ناپلئونِ هنرهای آشپزی 35:56.306 --> 35:59.326 من رو از کجا می‌شناسی؟ - مگه شما نیستید؟ - 36:01.368 --> 36:03.201 آره، آره 36:03.368 --> 36:05.170 لطفاً ادامه بده 36:06.191 --> 36:07.233 عذر می‌خوام 36:08.222 --> 36:09.306 ،داشتم می‌گفتم 36:10.222 --> 36:14.160 ،اربابم، شاهزاده‌ی اوراسیا ،که از اینجا عبور می‌کنه 36:14.191 --> 36:17.379 از شما دعوت کردن با همراهانتون سرِ میزشون غذا بخورید 36:19.160 --> 36:23.170 اعلی حضرت برای این مناسبت سرآشپزشون رو احضار کردن 36:23.201 --> 36:27.274 ایشون به آشپزی که به درخواستش به طور ویژه ...توسط هتل استخدام شده کمک می‌کنه 36:27.306 --> 36:28.358 از شما پذیرایی کنه 36:30.149 --> 36:31.429 اون هرگز قبول نمی‌کنه 36:41.347 --> 36:43.181 ...لطفاً 36:44.212 --> 36:46.191 ...به اعلی حضرت بگو 36:48.233 --> 36:50.212 که من دعوتش رو قبول می‌کنم 36:53.191 --> 36:54.368 صمیمانه ازشون تشکر کن 36:56.191 --> 36:58.222 این چهار نفر همراهان من هستن 37:01.307 --> 37:04.140 از طرف شاهزاده ازتون تشکر می‌کنم 37:04.327 --> 37:07.275 فردا براتون دعوتنامه‌ی رسمی ارسال میشه 37:09.202 --> 37:12.213 آقایون، امیدوارم شبِ خوبی داشته باشید 37:16.275 --> 37:18.140 ...ناپلئون 37:23.286 --> 37:25.286 مطمئن بودیم قبول نمی‌کنی 37:30.359 --> 37:32.369 نمی‌تونستم قبول نکنم 37:33.275 --> 37:36.296 ،چند روز پیش بهم التماس کردن قبولش کنم 37:48.078 --> 37:49.875 نظرت در مورد پولین چیه؟ 37:51.000 --> 37:52.417 اون دختر یه استعدادی داره 37:52.441 --> 37:56.057 موافقم، معلومه استعداد هنرهای آشپزی داره 37:57.161 --> 38:00.057 ،وقتی آلاسکای پخته رو چشید 38:00.088 --> 38:02.036 فکر کردم هر آن ممکنه گریه کنه 38:03.015 --> 38:05.109 آدم می‌تونه توی 3 سالگی ،صدای عالی داشته باشه 38:06.099 --> 38:11.151 و مثل موتزارت توی 5 سالگی از پارتیتوری که برای اولین بار دیده سر در بیاره 38:11.932 --> 38:13.932 اما هیچکس نمی‌تونه قبل از 40 سالگی خوراک‌شناس بشه 38:14.078 --> 38:19.057 حیفه استعدادی رو پرورش ندیم که سایر خوراک‌شناس‌ها ازش بهره ببرن 38:23.985 --> 38:25.058 همم؟ 38:25.089 --> 38:26.985 می‌بینم که برات مهمه 38:27.016 --> 38:28.037 برای تو نیست؟ 38:29.027 --> 38:30.964 ظاهراً اهمیتش برام کمتر از توئه 38:40.995 --> 38:44.058 فردا پولین رو می‌برم خونه و با پدر و مادرش حرف می‌زنم 38:44.954 --> 38:45.954 ...همم 38:46.975 --> 38:47.975 ممنون 38:54.089 --> 38:57.131 ،ولی اگه اجازه بدی می‌خوام خودم با پدر و مادرش حرف بزنم 39:00.100 --> 39:01.141 هر طور راحتی 39:02.131 --> 39:06.037 مطمئنم چند سال بعد یه خوراکِ استثنایی ابداع می‌کنه 39:06.068 --> 39:09.110 ...کشفِ یه خوراکِ جدید 39:11.058 --> 39:14.985 بیشتر از کشفِ یه ستاره‌ی جدید بشر رو خوشحال می‌کنه 39:36.173 --> 39:37.173 یوجین 39:38.708 --> 39:41.048 امشب می‌تونم درِ اتاقت رو بزنم؟ 39:43.163 --> 39:46.142 از کِی تا حالا قبلش اجازه می‌گیری؟ 39:47.153 --> 39:48.153 در بزن 39:49.976 --> 39:52.007 می‌بینی بازه یا نه 39:52.955 --> 39:55.163 اگه می‌پرسم، برای اینه که مطمئن شم قفل نیست 39:55.944 --> 39:56.944 خواهی دید 40:10.059 --> 40:12.049 یه بار دیگه ازت درخواست می‌کنم 40:12.080 --> 40:13.944 با من ازدواج کن - !امم - 40:15.132 --> 40:18.121 چند دفعه ازم درخواست می‌کنی؟ 40:23.007 --> 40:26.174 وقتی ازدواج کنیم، بعید می‌دونم دیگه حق داشته باشم درِ اتاقم رو قفل کنم 40:27.142 --> 40:30.986 ما بیشتر از خیلی از زن و شوهرها باهم وقت می‌گذرونیم 40:31.017 --> 40:35.007 متون و دستورپخت‌ها رو می‌خونیم درستشون می‌کنیم و می‌خوریمشون 40:36.059 --> 40:38.101 و شوخ‌طبعیت من رو می‌خندونه 40:39.101 --> 40:40.101 ...پس بگو ببینم 40:41.163 --> 40:43.132 ما اینجوری خوشحال نیستیم؟ 40:46.101 --> 40:48.955 لطیفه‌های زیادی بر ضد ازدواج هست 40:49.080 --> 40:51.049 شاید از این خوشت بیاد 40:52.132 --> 40:55.976 "ازدواج شامیه که با دسر شروع میشه" 40:58.069 --> 40:59.132 چقدر وحشتناک 41:01.132 --> 41:04.154 اولین زوج یعنی آدم و حوا با دسر شروع کردن 41:10.164 --> 41:14.008 ،حقیقت داره همه چی با چیزی شروع شد که اونا خوردن 41:21.956 --> 41:23.070 پس جوابت منفیه 43:21.998 --> 43:25.936 جمعه‌ی بعد میام مزرعه‌ات چندتا گوساله بخرم 43:25.967 --> 43:26.967 باشه 43:28.030 --> 43:31.061 جمعه با بانکدارت جلسه‌ی هفتگی داری 43:32.019 --> 43:36.071 ،به عنوان سردفترت ...از فرصت استفاده می‌کنم 43:36.103 --> 43:38.978 و چندتا سند بهش میدم بذاره توی گاوصندوقش 43:39.103 --> 43:40.134 خیلی خب 43:40.165 --> 43:42.708 برای گوساله‌ها، به آنتوان سفارش می‌کنم 43:43.250 --> 43:44.732 تو رو توی طویله می‌بینه 43:45.165 --> 43:47.156 منم دلم می‌خواد ببینمش 43:47.937 --> 43:50.947 اگه مشکلی پیش نیاد، منم میام 43:55.989 --> 43:57.062 سلام، عزیزم 43:57.937 --> 43:59.156 سلام - سلام - 43:59.937 --> 44:01.031 خوبی؟ - آره - 44:04.135 --> 44:08.072 سلام، حالت چطوره؟ - ممنون که آوردیش خونه - 44:08.104 --> 44:10.114 انجام وظیفه بود - لطف داری - 44:10.145 --> 44:12.937 سلام. سلام 44:12.968 --> 44:14.124 حالت چطوره؟ - خوبم، ممنون - 44:26.989 --> 44:28.052 فقط شش تا؟ 44:37.062 --> 44:39.417 من فقط یه تابه‌ی کوچیک دارم 44:39.441 --> 44:41.090 اونا رو دسته دسته می‌پزیم 44:41.542 --> 44:42.667 گنجشک 44:42.691 --> 44:45.066 یوجین اونا رو از بازار می‌خره 44:45.958 --> 44:48.104 ولی هیچوقت به خوشمزگی اینجا نمیشن 44:48.135 --> 44:50.989 ...آگوستین شکمشون رو با ارزن پُر می‌کنه 44:51.020 --> 44:53.083 تا مثل توپ‌های کوچیک نرم بشن 44:53.999 --> 44:56.968 بدون تخلیه‌ی شکمشون پرهاشون رو می‌کَنه !و حاصلش اینه 45:04.156 --> 45:06.114 تقریباً آماده شدن 45:11.115 --> 45:14.084 با اجازه‌تون می‌خوام به پولین آموزش بدم 45:14.115 --> 45:15.817 آقای دودن موافقه 45:15.841 --> 45:18.583 اون استعدادش رو داره که یه آشپزِ استثنائی بشه 45:20.115 --> 45:23.146 استثنائی - این افتخارِ بزرگیه - 45:23.178 --> 45:25.125 اون هنوز بچه‌ست 45:25.149 --> 45:27.149 این بهترین سن برای یادگیریه 45:30.094 --> 45:34.115 پولین از مزرعه‌ی سبزیجاتتون برام گفته بود 45:34.146 --> 45:35.969 محشره 45:38.980 --> 45:42.105 .به پیشنهادم فکر کنید درِ آشپزخونه‌ام همیشه بازه 45:43.136 --> 45:45.136 !بیا - اون چیه؟ - 45:46.032 --> 45:49.084 یه آنتنِ مسی با تاجی از جنسِ روی 45:49.115 --> 45:51.000 اونا رو همه جای مزرعه کاشتیم 45:53.042 --> 45:55.094 اونا رو به فاصله‌ی 6 متر از هم گذاشتیم 45:57.948 --> 45:59.073 خیلی عجیبه 46:01.021 --> 46:02.948 چه کاربردی دارن؟ 46:03.125 --> 46:06.032 اونا توی زمین جریانِ الکتریکی ایجاد می‌کنن 46:06.063 --> 46:09.042 ،گیاه‌ها رو سالم‌تر و قوی‌تر می‌کنه 46:09.073 --> 46:10.980 و محصولمون بهتر میشه 46:13.021 --> 46:14.178 واقعاً؟ - بله - 46:15.084 --> 46:18.948 سالِ اول روی نصفِ باغچه امتحانش کردیم 46:19.105 --> 46:21.063 نصفِ دیگه آنتن نداشت 46:21.980 --> 46:24.063 تفاوتش چشمگیر بود 46:36.981 --> 46:37.981 ممنون 46:40.137 --> 46:41.970 ممنون، آگوستین 46:43.147 --> 46:44.147 ممنون 47:13.939 --> 47:15.064 آگوستین - ممنون - 47:16.033 --> 47:19.106 ممنون. برو سراغ دور بعدی - شروع می‌کنم - 47:39.168 --> 47:41.137 یوجین رو ندیدی؟ 47:41.168 --> 47:44.168 از وقتی پولین رو برد خونه توی اتاقشه 48:03.961 --> 48:06.086 اوه. تو اومدی - حالت خوبه؟ - 48:06.117 --> 48:07.117 آره 48:08.127 --> 48:10.950 شنیدم اومدی تو 48:11.075 --> 48:13.086 می‌خواستم شامت رو آماده کنم 48:13.117 --> 48:14.117 ...ولی 48:18.159 --> 48:20.086 گنجشک‌ها چطور بودن؟ 48:21.034 --> 48:23.159 ویولت گفت از اتاقت بیرون نیومدی 48:23.940 --> 48:25.075 چیزی نیست 48:31.023 --> 48:32.961 پدر و مادرِ پولین چی شدن؟ 48:32.992 --> 48:33.992 خوب پیش رفت 48:35.013 --> 48:37.034 اونا کارآموزیش رو قبول کردن؟ 48:37.065 --> 48:38.971 ...نه. نه، عه 48:39.159 --> 48:42.117 اونا پیشنهادم رو قبول یا رد نکردن 48:42.148 --> 48:44.096 می‌خوان فکر کنن - !اوه - 48:47.075 --> 48:49.023 یوجین، من نگرانم 48:49.055 --> 48:53.044 بهتر نیست دکتر راباز بیاد معاینه‌ات کنه؟ 48:53.075 --> 48:56.169 نه، نه، اون وقتش رو تلف می‌کنه 48:56.950 --> 48:59.159 ...آقا، بدون هیچ ادعایی 48:59.940 --> 49:04.950 سرآشپزم لیست غذاهای محقری رو که با افتخار براتون آماده کرده می‌خونه 49:05.127 --> 49:08.086 شنیدنِ منو همیشه لذت‌بخشه 49:08.117 --> 49:12.983 آدم ترکیبِ وعده‌ی غذایی و نیتِ آشپز رو درک می‌کنه 49:14.181 --> 49:16.076 لطفاً بخون 49:16.108 --> 49:19.066 منو از سه پُرس تشکیل شده 49:19.941 --> 49:23.139 ،برای پُرسِ اول ،سوپ‌هامون بیسکِ کبوتر 49:23.170 --> 49:29.181 سوپِ مخصوص بلدرچین، میگو و در نهایت ماهی حلواست 49:29.962 --> 49:32.170 ،برای خوراکِ اصلی ...یه گرازِ یک ساله 49:33.128 --> 49:37.139 و در کنارش پاته‌ی سلطنتی ...و پایِ قرقاول 49:37.170 --> 49:39.076 با قارچ ترافل تابستانی 49:39.108 --> 49:40.972 :پیش‌غذاها 49:41.003 --> 49:45.160 کبکِ درسته با گیاهان معطر ،و عصاره‌ی گوشت خوک 49:45.941 --> 49:49.128 پوپتنِ قُمری و اردکِ شکم‌پُر 49:50.087 --> 49:51.160 :غذاهای اصلی 49:51.941 --> 49:55.941 دو مرغ شکم‌پُر خامه‌ای و خوراکِ بچه خرگوش 49:56.149 --> 49:59.014 دو شراب برای پرس اول 49:59.045 --> 50:01.993 بعد از سوپ: شریِ سک 50:02.024 --> 50:03.108 :برای شرابِ سفید 50:03.139 --> 50:07.066 کاربونیو، لانگون، مرسو و بورگاندی 50:07.972 --> 50:12.035 ،برای شرابِ قرمز: شنت تورانس و سنت استف 50:12.951 --> 50:16.076 ،حین چیدن پُرسِ دوم 50:16.108 --> 50:19.108 شراب مامزیِ قبرس و مادیرا سرو میشه 50:21.170 --> 50:24.014 پُرس دوم دو پیش‌غذا خواهد داشت 50:24.983 --> 50:26.972 :قبل از چهار خوراکِ کبابی 50:27.003 --> 50:30.973 خوراکِ راهب ماهی دریاچه‌ی ژنو 50:31.004 --> 50:33.150 و خوراکِ ماهی قزل آلای رودخانه 50:34.088 --> 50:37.952 ،غذاهای اصلی بوقلمونِ بریان 50:37.984 --> 50:40.150 ،کباب دنده‌ی گاو با سس هلندی 50:40.182 --> 50:43.015 کباب سینه‌ی گوساله 50:43.046 --> 50:46.015 ...با خوراکِ خوش‌گوشت 50:46.046 --> 50:48.129 و شامی از همون برشِ گوشته 50:49.025 --> 50:52.140 در نهایت، دُلمه‌ی گوشت نازک گوسفند 50:52.171 --> 50:54.963 :سه تا سس خواهیم داشت 50:54.994 --> 50:58.025 پیکونت، سُس مرد فقیر و سُس آبی آسمانی 50:58.984 --> 51:03.046 و سه سالاد: گیاهان معطر، پرتقال و زیتون 51:04.057 --> 51:08.973 ...غذاهای فرعی در کنارِ کباب‌ها و سالادها 51:09.004 --> 51:12.109 سخاوتِ شاهزاده تبدیل به یه مصیبت شد 51:13.036 --> 51:16.015 وعده هشت ساعت طول کشید 51:16.963 --> 51:20.129 شاهزاده باور داره خوراک‌شناس ،نباید از منو بترسه 51:20.161 --> 51:23.182 حتی اگه وعده یک شبانه روز طول بکشه 51:25.057 --> 51:27.129 ،در ابتدای پُرسِ سوم 51:27.161 --> 51:30.067 فکر کردم شکمم سرافکنده‌ام می‌کنه 51:30.973 --> 51:32.161 ...اما ناراحتیم رفع شد 51:32.942 --> 51:35.984 و به طرز عجیبی تونستم تا آخر ادامه بدم 51:36.015 --> 51:38.140 دودن نظرش چی بود؟ 51:38.171 --> 51:41.004 فرصت نکردم باهاش حرف بزنم 51:42.077 --> 51:45.994 ...خلاصه بگم، به نظر دودن غذای شاهزاده 51:46.025 --> 51:48.067 یه ترکیبِ فشرده و سنگین بود 51:48.098 --> 51:51.077 ،پربار و غنی بود اما وضوح و شفافیت نداشت 51:51.109 --> 51:53.995 نما، منطق و حد و مرزی نداشت 51:55.037 --> 51:57.000 رسمی بود، اما قانونی نداشت 51:57.717 --> 51:59.583 مثل یه رژه‌ی بی‌نظم بود 52:00.089 --> 52:04.162 وعده‌ای که پر از نواقصِ مختلف در ترتیبِ طعم‌ها و بافت‌ها بود 52:06.151 --> 52:08.099 دسرها چی؟ 52:09.172 --> 52:11.162 ،شیرینی‌های بادومی 52:11.943 --> 52:15.058 ،که نیاز به توجه زیادی دارن ،بعد از دسرهای یخی سرو شدن 52:15.953 --> 52:18.058 ،که چشایی رو فلج و بی‌حس می‌کنن 52:18.089 --> 52:21.068 و قبل از پنیرها هم دسرِ یخی دادن 52:21.099 --> 52:25.792 ،وقتی به این شکل سرو میشن یه پس‌مزه‌ی معمولی به جا میذارن 52:26.141 --> 52:28.068 :دقیق‌تر بگم، اون گفت 52:28.099 --> 52:31.985 "پس‌مزه‌ی کره‌ی خامه‌ای معمولی" 52:32.016 --> 52:33.089 دقیقاً همین رو گفت 52:33.995 --> 52:35.943 چیزی بی‌عیب و نقص بود؟ 52:35.974 --> 52:36.985 شراب‌ها 52:37.130 --> 52:39.141 گرچه ترتیبشون درست نبود 52:39.172 --> 52:41.068 سیگارها 52:41.099 --> 52:44.026 راتافیا و مشروب هم خوب بود 52:45.964 --> 52:49.953 ،دیروز که به خونه برگشت قبل از خوابیدن شام خورد؟ 52:51.068 --> 52:54.995 نمی‌خواست با خاطره‌ی غذای شاهزاده بخوابه 52:55.026 --> 53:00.183 من فقط براش یه سوپِ ساده ...با تخم‌مرغ آب‌پز و ترخون 53:01.058 --> 53:05.058 به همراه سینه‌ی بوقلمون توی مربای شراب و آبگوشت با مارچوبه سرو کردم 53:05.089 --> 53:07.943 ،چندتا بیسکوئیت با یه لیوان شراب انگور سیاه 53:07.974 --> 53:10.099 و بعدش یه فنجون چای لیمو و عسل بهش دادم 53:10.130 --> 53:12.110 و بعدش خوابید 53:13.163 --> 53:15.131 الان داره چیکار می‌کنه؟ 53:17.142 --> 53:18.996 داره مطالعه می‌کنه 53:19.944 --> 53:20.986 یه منو 53:22.121 --> 53:24.163 برای دعوتِ شاهزاده؟ - آره - 53:32.986 --> 53:36.184 ...یوجین، ممنون می‌شیم همین که فهمیدی 53:36.965 --> 53:40.048 قصد داره برای شاهزاده چی سرو کنه بهمون بگی 53:40.079 --> 53:41.111 این کارو می‌کنی؟ 53:41.986 --> 53:43.079 بله، البته 54:11.059 --> 54:12.131 از خودتون پذیرایی کنید 54:45.153 --> 54:46.966 سلام، آگوستین 54:48.143 --> 54:50.018 سلام، یوجین 54:53.112 --> 54:55.112 قراره پوتوفو سرو کنه 54:59.122 --> 55:01.018 مطمئنی؟ 55:01.049 --> 55:02.931 پوتوفو؟ - آره - 55:02.955 --> 55:05.112 اون به شاهزاده گوشت و سبزیجاتِ آب‌پز میده 55:07.007 --> 55:08.007 همین 55:10.833 --> 55:15.976 باید بُرشی از گوشتِ تازه رو انتخاب کنه که تا حد امکان خونِ کمی ازش رفته 55:16.007 --> 55:17.174 باید برشِ ضخیمی باشه 55:18.070 --> 55:20.185 ...گوشتِ بالای رون انتخاب خیلی خوبیه 55:20.966 --> 55:23.945 با توجه به توازنِ مناسبی که بین گوشت لخم و چربی داره 55:24.955 --> 55:28.112 گوشت شسته نمیشه تا مایعاتش حفظ شه 55:29.049 --> 55:30.966 ،بعد از در آوردنِ استخون‌ها 55:30.997 --> 55:34.174 گوشت با نخ بسته میشه تا متلاشی نشه 55:34.955 --> 55:38.966 و بعدش توی ظرفی با یک لیتر آب به ازای هر کیلو گوشت گذاشته میشه 55:41.122 --> 55:43.028 قابل فهم نیست 55:45.955 --> 55:46.955 یوجین؟ 55:54.154 --> 55:55.154 یوجین؟ 56:14.404 --> 56:15.404 !دوستان 56:17.269 --> 56:20.217 دوستان. یوجین رو دیدین؟ 56:20.383 --> 56:23.227 تا الان بودش، ولی رفت 56:23.258 --> 56:27.248 بوبوآ، وقتی حسابدارمون رو همراهی کردی، ندیدیش؟ 56:27.279 --> 56:28.279 نه 57:41.291 --> 57:42.312 !راباز 57:45.207 --> 57:47.218 یوجین، مشکل چیه؟ 57:48.353 --> 57:50.259 حالت خوبه؟ - آره - 57:50.291 --> 57:52.249 خوابم برد 57:56.384 --> 57:58.374 تکون نخور. تکون نخور - ها؟ - 58:00.228 --> 58:01.426 مشکل چیه؟ 58:02.207 --> 58:03.405 چی‌شده؟ - خوبم - 58:03.437 --> 58:05.416 یوجین؟ - نمی‌دونم - 58:06.364 --> 58:08.301 فکر کنم خوابم برد 58:09.270 --> 58:11.249 خوابت برد؟ - آره - 58:12.239 --> 58:14.249 همه هستن 58:14.280 --> 58:15.416 بله، باهامون بیا 58:18.343 --> 58:19.395 مراقب باش 58:21.291 --> 58:22.384 کمکت می‌کنم 58:22.416 --> 58:24.322 بهم تکیه کن 58:25.228 --> 58:26.332 چیز خاصی نیست 58:27.312 --> 58:30.405 ولی از اجدادت سلامتی رو به ارث نبردی 58:32.322 --> 58:34.426 بعداً برات یکم دارو میارم 58:36.219 --> 58:38.344 حالت چطوره؟ - کاملاً خوبم - 58:39.229 --> 58:41.219 نمی‌تونی توی تخت نگهم داری 58:41.250 --> 58:42.354 به استراحت نیاز داری 58:42.385 --> 58:45.385 منطقی باش و توی تخت بمون 58:45.417 --> 58:49.240 میگن توی رشته‌ی خودم ،مقداری شایستگی دارم 58:49.271 --> 58:50.427 و دوستت هستم 58:51.208 --> 58:53.271 میشه بهم اعتماد کنی؟ 58:54.375 --> 58:55.396 باشه 58:56.271 --> 58:57.344 ممنون 58:58.240 --> 58:59.365 یکم استراحت کن 58:59.396 --> 59:03.219 من دکتر مهربون رو همراهی می‌کنم و فوری بر می‌گردم 59:23.438 --> 59:25.354 آبگوشتت خوشمزه است 59:29.323 --> 59:32.271 ممکنه به مورد پذیرایی قرار گرفتن عادت کنم 59:33.240 --> 59:34.365 هر وقت بخوای در خدمتم 59:35.354 --> 59:36.417 باعث افتخارمه 59:37.198 --> 59:41.229 .کارهای بهتری داری ویولت می‌تونه برام آشپزی کنه 59:41.260 --> 59:42.396 ویولت 59:42.427 --> 59:43.438 هوم 59:44.219 --> 59:45.396 به زور می‌تونه آب رو جوش بیاره 59:54.208 --> 59:56.375 ...با وجود لبخندت، انگار 59:58.386 --> 01:00:00.209 جدی هستی 01:00:01.303 --> 01:00:02.397 حتی سنگین 01:00:04.282 --> 01:00:05.345 جدی؟ - هوم - 01:00:12.314 --> 01:00:15.199 بذله‌گویی‌هات که خیلی دوست‌شون دارم از بین رفته 01:00:18.251 --> 01:00:19.366 مشکل چیه؟ 01:00:28.418 --> 01:00:30.272 ...وقتی 01:00:31.428 --> 01:00:34.261 ...وقتی توی باغچه پیدات کردم 01:00:35.376 --> 01:00:37.230 ...فکر کردم 01:00:41.334 --> 01:00:43.230 ...فکر کردم 01:00:44.230 --> 01:00:45.230 خودم هم می‌میرم 01:00:46.209 --> 01:00:48.220 حس می‌کنم پُر روحیه‌ام 01:00:50.355 --> 01:00:52.386 خیلی خوشحالم 01:00:55.439 --> 01:00:57.386 و قدردانم 01:01:01.355 --> 01:01:05.241 ...خیلی دوست دارم بازم از آبگوشتت بخورم 01:01:05.272 --> 01:01:08.428 مگر اینکه برخلاف توصیه‌های دکترِ مهربون باشه 01:01:10.418 --> 01:01:12.220 البته 01:01:14.199 --> 01:01:15.199 البته 01:01:19.315 --> 01:01:23.356 هروقت خواستی می‌تونی برای شاهزاده دعوت‌نامه بفرستی 01:01:24.398 --> 01:01:27.283 من حالم خوبه و آماده‌ام 01:01:27.315 --> 01:01:28.408 مگر اینکه تو نباشی؟ 01:01:28.440 --> 01:01:29.440 ...اه 01:01:30.377 --> 01:01:32.221 فکر بهتری دارم 01:05:15.244 --> 01:05:16.244 ویولت 01:05:18.348 --> 01:05:19.348 ممنون 01:12:29.583 --> 01:12:30.666 ...یادته 01:12:32.468 --> 01:12:36.531 پارسال، تو یه مزایده در لندن سه‌تا بطری خریدم 01:12:37.531 --> 01:12:41.698 یه شامپاین کرو کلو دامبونای 1837 01:12:43.458 --> 01:12:46.552 ...پنجاه سال کفِ اقیانوس بوده 01:12:46.583 --> 01:12:51.552 وقتی کشتی‌ای که داشته 2000تا بطریش رو به آمریکا می‌بُرده، غرق شده 01:13:10.510 --> 01:13:11.656 همه چیز هنوز اینجاست 01:13:13.698 --> 01:13:14.698 ممنون 01:13:17.468 --> 01:13:18.468 ممنون 01:13:26.490 --> 01:13:28.511 می‌تونم غذا خوردنت رو تماشا کنم؟ 01:13:30.490 --> 01:13:32.501 اگه می‌خوای 01:14:07.594 --> 01:14:08.594 هوم 01:14:14.699 --> 01:14:15.699 هوم 01:14:23.501 --> 01:14:25.584 ...یک شاعر چینی قرن یازدهمی 01:14:25.615 --> 01:14:27.605 در تمام زندگیش از یک قانون پیروی کرده 01:14:28.605 --> 01:14:30.469 ،یک سال کار می‌کرده 01:14:30.501 --> 01:14:33.563 تمامِ سال بعدش رو وقف زنش می‌کرده 01:14:34.699 --> 01:14:37.480 من باید ازش الگو می‌گرفتم 01:14:40.511 --> 01:14:42.490 ...حرفی که الان زدی 01:14:43.605 --> 01:14:45.615 چندتا ایراد داره 01:14:47.470 --> 01:14:51.491 ،مثلاً تو نه شاعری نه چینی 01:14:54.637 --> 01:14:56.543 شاعر نیستم 01:15:04.606 --> 01:15:06.543 ،ناپلئونِ پُرخوری 01:15:06.575 --> 01:15:08.502 ...شاهزاده، شاه 01:15:09.637 --> 01:15:13.543 ،اسامی زیادِ دیگه‌ای هم داری ولی شاعر نیستی 01:15:15.595 --> 01:15:18.575 بیا بگیم... فعلاً نیستم 01:15:18.606 --> 01:15:19.606 هوم 01:15:22.554 --> 01:15:24.575 و کلمه‌ی زن رو هم به کار بردی 01:15:33.647 --> 01:15:35.481 دارم روش کار می‌کنم 01:15:41.689 --> 01:15:43.491 بر می‌گردم 01:15:53.679 --> 01:15:55.460 ...دندون 01:15:57.470 --> 01:15:58.637 ...بله، دندون 01:16:00.512 --> 01:16:01.647 غذا رو خراب می‌کنه 01:16:05.585 --> 01:16:08.471 ...بعدش، غده‌های تمام گونه‌ها 01:16:09.638 --> 01:16:12.690 داخل دهن رو تَر می‌کنه 01:16:15.669 --> 01:16:18.607 ...زبان غذا رو با جابجا کردن ترکیب می‌کنه 01:16:20.503 --> 01:16:23.555 ...بعد به سقف دهان فشار میده 01:16:24.701 --> 01:16:26.617 ...تا عصاره‌هاش آزاد بشه 01:16:26.648 --> 01:16:28.638 و طعمش حس بشه 01:16:30.586 --> 01:16:34.471 ،غذا به مرکز دهان میاد 01:16:34.503 --> 01:16:38.659 بعدش... زبان روی فکِ پایین قرار می‌گیره 01:16:39.534 --> 01:16:41.492 ،در وسط دهان بالا میره 01:16:41.523 --> 01:16:44.659 ،که باعث میشه در تَهِ زبان یه شیب ایجاد بشه 01:16:45.544 --> 01:16:48.461 که غذا رو به انتهای دهن می‌کِشه 01:16:48.617 --> 01:16:53.555 اونجاست که گلو کار رو به دست می‌گیره و به نوبت منقبض میشه 01:16:54.544 --> 01:16:57.565 ،غذا رو به مِری منتقل می‌کنه 01:16:57.596 --> 01:17:01.628 که حرکاتِ کِرم‌وارش اون رو به معده می‌رسونه 01:17:04.461 --> 01:17:05.638 ،ولی با تو، یوجین 01:17:05.669 --> 01:17:07.523 ...این فعالیت 01:17:08.513 --> 01:17:11.513 واقعاً زیباست 01:19:11.525 --> 01:19:12.661 شگفت‌انگیزه 01:19:13.598 --> 01:19:16.546 ...خوب دقت کن که بشقاب رو 01:19:16.692 --> 01:19:18.671 اینجوری، رو به یوجین بذاری 01:19:18.703 --> 01:19:20.463 بله آقا 01:19:21.671 --> 01:19:23.494 دیگه می‌تونی بری 01:20:12.558 --> 01:20:15.651 مراقب باشید، بشقاب باید به طرفِ خاصی باشه 01:20:16.579 --> 01:20:17.693 بله، می‌دونم 01:23:03.706 --> 01:23:04.706 !دوستان 01:23:06.539 --> 01:23:07.581 !دوستان عزیز 01:23:09.518 --> 01:23:10.633 ...من و یوجین 01:23:10.664 --> 01:23:14.476 تصمیم گرفتیم در سال‌های پاییزیِ عمرمون ازدواج کنیم 01:23:14.508 --> 01:23:16.549 !پاییز نه 01:23:16.581 --> 01:23:18.653 !اعتراض ممنوع پولین 01:23:18.685 --> 01:23:21.643 تو هیچی از پاییز نمی‌دونی، درسته پولین؟ 01:23:24.674 --> 01:23:28.633 ما در سال‌های پاییزی‌مون هستیم و این حرف رو بدون ناراحتی می‌زنم 01:23:30.518 --> 01:23:32.487 تازه در پاییز هم ازدواج می‌کنیم 01:23:42.476 --> 01:23:46.487 ،پاییزِ طلایی و بارونی یه فصل حکیم و سرشار از پنده 01:23:47.539 --> 01:23:49.612 همچنین فصل خوبی برای پُرخوریه 01:23:50.643 --> 01:23:54.685 یه رُزِ پاییزی، دلپسندتر از بقیه است 01:23:55.466 --> 01:23:56.570 آخی 01:24:01.539 --> 01:24:02.612 ،در پاییز 01:24:02.643 --> 01:24:06.560 ،برداشت‌های انگور منجر به بادهای خنک شکار فراوان و دلخوشی میشه 01:24:07.497 --> 01:24:10.560 شاه‌بلوط، کنگر، انگور سبز و گلابی داره 01:24:11.549 --> 01:24:15.644 و با اینکه بلدرچین، چکاوک و آبچلیک ذرت ،مهاجرت می‌کنن 01:24:15.675 --> 01:24:19.477 ...کبوتر جنگلی، خروس جنگلی و اردک‌ها 01:24:20.477 --> 01:24:23.519 از اون سرِ دنیا میان تا اشتهامون رو برانگیخته کنن 01:24:24.644 --> 01:24:27.602 ،در این بین ...دریا از مصائبِ گرمای تابستون 01:24:28.529 --> 01:24:30.550 بهبود پیدا می‌کنه 01:24:30.582 --> 01:24:33.519 ،در نورمندی ...با چوب سیب‌ها رو برداشت می‌کنن 01:24:33.550 --> 01:24:37.623 تا باهاشون وعده‌های شیرین‌مون رو تزئین و دگرگون کنن 01:24:38.529 --> 01:24:40.665 ،در پاییز، آدم با نور شمع غذا می‌خوره 01:24:40.696 --> 01:24:44.592 ،بهتر و طولانی‌تر با لذت و شادی بیشتر 01:24:44.623 --> 01:24:45.644 !درسته 01:24:45.675 --> 01:24:48.634 اردک‌ها و غازهای وحشی از شمال به جنوب مهاجرت می‌کنن 01:24:50.519 --> 01:24:52.707 پاییز فصل تغییر ...از شادی‌های اندکِ تابستان 01:24:53.488 --> 01:24:55.509 به لذت‌های محکم زمستانه 01:24:59.665 --> 01:25:02.519 ...یوجین، بیا در پاییز ازدواج کنیم 01:25:03.519 --> 01:25:05.686 و باهمدیگه به پیشواز لذت‌های زمستون بریم 01:25:07.561 --> 01:25:08.675 !آفرین 01:25:14.561 --> 01:25:15.561 !آفرین 01:25:18.498 --> 01:25:20.550 فکر کنم مهمون‌ها راضی بودن 01:25:21.571 --> 01:25:24.623 خوش‌سعادتیم که چنین دوستان لذت‌بخشی داریم 01:25:28.540 --> 01:25:31.561 پس میگی در سال‌های پاییزی‌مون هستیم 01:25:32.519 --> 01:25:33.561 از طرف خودت بگو 01:25:35.551 --> 01:25:37.541 من در تابستونِ زندگیم هستم 01:25:38.562 --> 01:25:41.478 ،و وقتی برم بازم تابستونه 01:25:42.468 --> 01:25:43.614 من عاشق تابستونم 01:25:44.572 --> 01:25:45.572 تو نیستی؟ 01:25:46.520 --> 01:25:47.645 من از تمام فصل‌ها خوشم میاد 01:25:48.583 --> 01:25:51.603 ،اولین قطراتِ خنکِ بارون ،اولین گوله‌های برف 01:25:52.583 --> 01:25:55.541 اولین آتشِ دودکش، اولین جوانه‌ها 01:25:57.468 --> 01:26:00.687 این چیزهای اولی که هر سال بر می‌گردن خوشحالم می‌کنن 01:26:01.468 --> 01:26:03.510 ...ولی خورشیدِ تابستون 01:26:06.645 --> 01:26:08.583 عاشق احساس سوزانش هستم 01:26:08.708 --> 01:26:10.645 ...به اون حس 01:26:11.551 --> 01:26:13.593 در بدنم نیاز دارم 01:26:13.624 --> 01:26:15.708 مثل زغال‌هایی که هر روز باهاشون سر و کار دارم 01:26:17.593 --> 01:26:18.676 متوجهم 01:26:40.562 --> 01:26:41.624 بیا داخل 01:26:42.520 --> 01:26:44.603 اینجا دیگه اتاق تو هم هست 01:27:33.594 --> 01:27:35.479 ...خب 01:27:35.511 --> 01:27:36.573 اینه 01:27:36.604 --> 01:27:40.594 ،منو برای علیاحضرت همایونی شاهزاده‌ی ولیعهد اوراسیا 01:27:42.500 --> 01:27:44.479 خوراک‌های لذیذ قبل از سوپ 01:27:47.552 --> 01:27:49.615 سوپِ یوجین شاتانی 01:27:49.646 --> 01:27:50.646 هوم 01:27:51.594 --> 01:27:53.698 فریترِ بریلا ساوارین 01:27:54.479 --> 01:27:56.479 پات آفویِ دودن 01:27:56.667 --> 01:27:58.521 پوره‌ی سوبیز 01:27:58.646 --> 01:27:59.688 دسر 01:28:00.563 --> 01:28:04.511 شراب‌های سفید از مناطق شیب‌دار دِزاله و شَتوغی 01:28:05.521 --> 01:28:09.511 ،شراب‌های قرمز شَتونوف دوپاپ سیگوغه و شامبول 01:28:09.709 --> 01:28:10.709 بفرما 01:28:16.542 --> 01:28:17.699 همین؟ - بله - 01:28:22.532 --> 01:28:23.689 ...هوم 01:28:24.647 --> 01:28:26.616 ...این 01:28:28.574 --> 01:28:31.480 چطور بگم؟ 01:28:32.532 --> 01:28:34.522 ...نمی‌دونم بین 01:28:35.470 --> 01:28:36.543 ...خطرناک 01:28:37.491 --> 01:28:39.647 و بی‌پروا کدوم رو انتخاب کنم 01:28:41.689 --> 01:28:43.470 بی‌پروا رو انتخاب کن 01:28:43.501 --> 01:28:46.710 این منوی کوچیک ...حتی شامل 01:28:47.491 --> 01:28:50.501 کورسِ اول وعده‌های عادیِ شاهزاده هم نمیشه 01:28:51.699 --> 01:28:53.553 ...و 01:28:54.657 --> 01:28:56.616 پات آفو هم هست 01:28:58.512 --> 01:28:59.626 می‌دونم چی فکر می‌کنی 01:29:01.553 --> 01:29:05.647 این اسم زننده ننگین و آغشته به روغنه 01:29:07.657 --> 01:29:10.553 ...ولی گوشتِ پخته و سبزیجات 01:29:10.585 --> 01:29:11.689 خیلی فرانسویه 01:29:13.616 --> 01:29:17.470 در طول قرن‌ها زنده مونده و خانواده‌های زیادی رو تغذیه کرده 01:29:18.553 --> 01:29:20.605 ...بنابراین، چالشش رو می‌پذیرم 01:29:20.637 --> 01:29:24.595 که با پات آفویِ شخصی خودم شاهزاده رو شگفت‌زده کنم 01:29:25.501 --> 01:29:27.512 البته با کمک شما 01:29:29.616 --> 01:29:30.616 ممنون 01:29:35.480 --> 01:29:36.480 هوم 01:29:38.513 --> 01:29:39.679 من که نمی‌ترسم 01:29:43.492 --> 01:29:44.575 تو چی؟ 01:29:44.606 --> 01:29:46.544 به نظرت تردید دارم؟ 01:29:48.471 --> 01:29:50.554 آره - چرا بترسم؟ - 01:29:56.513 --> 01:29:57.513 یوجین؟ 01:29:58.575 --> 01:29:59.711 بغلم کن 01:30:00.492 --> 01:30:01.492 یوجین؟ 01:30:03.471 --> 01:30:04.648 !چی‌شده؟ ویولت 01:30:05.460 --> 01:30:07.574 ،همکار عزیز 01:30:07.606 --> 01:30:10.418 قبول داری که دارو یه علم دقیق نیست 01:30:10.449 --> 01:30:12.387 دست بردار، این حرف چرنده 01:30:12.418 --> 01:30:14.543 !نیومدی بهم بگی دارو یعنی چی 01:30:14.574 --> 01:30:16.512 ولی کار مفیدیه 01:30:16.543 --> 01:30:19.522 ...توضحی میده چرا در وضعیت فعلی علم‌مون 01:30:19.554 --> 01:30:21.595 برخی چیزها رو نمی‌دونیم 01:30:22.460 --> 01:30:26.449 پس نمی‌دونی یوجین مشکلش چیه؟ !تو هیچی نمی‌دونی 01:30:26.616 --> 01:30:28.595 نه، نمی‌دونیم 01:30:28.627 --> 01:30:31.522 ،نمی‌دونیم جدیه یا نه 01:30:32.449 --> 01:30:34.491 یا ممکنه به کجا برسه 01:30:35.418 --> 01:30:38.449 احتمالش خیلی زیاده که اصلاً چیزی نشه 01:30:38.585 --> 01:30:42.512 غش کردن‌هاش ممکنه همونطور که خود به خود ایجاد شدن، از بین برن 01:30:43.397 --> 01:30:44.491 بیا امیدوار باشیم 01:30:44.522 --> 01:30:47.408 آره، بیا امیدوار باشیم 01:30:54.397 --> 01:30:56.449 حالت چطوره؟ - خوبم - 01:30:56.481 --> 01:30:59.555 یوجین، متأسفم ولی خوب نیستی 01:30:59.586 --> 01:31:02.596 ،همین چند ساعت پیش توی بغلم غش کردی 01:31:02.628 --> 01:31:05.534 نگرانم. می‌فهمی؟ 01:31:05.565 --> 01:31:07.628 ببخشید که ترسوندمت 01:31:08.409 --> 01:31:11.430 ،ولی... فقط یه ساعت بعدش حالم خوب شد 01:31:13.503 --> 01:31:15.555 ...ممنون که این همه راه اومدید 01:31:15.586 --> 01:31:19.482 ،تا به دوست خوب‌مون دکتر راباز یه نظر ثانویه‌ی تخصصی بدید 01:31:20.419 --> 01:31:23.409 دو نفرتون قبول دارید که کاملاً حالم خوبه 01:31:24.419 --> 01:31:26.565 حتی نسبتاً برام خجالت‌آور هم هست 01:31:26.596 --> 01:31:29.461 ،می‌دونستم وقتی بیاید 01:31:29.492 --> 01:31:31.575 با یه زنِ سالم مواجه میشید 01:31:32.523 --> 01:31:35.628 راباز، یه چیزی بگو - دیگه چی بگم؟ - 01:32:18.409 --> 01:32:21.399 این بهترین لحظه‌ی روزه 01:33:01.576 --> 01:33:02.576 ممنون 01:33:16.618 --> 01:33:20.545 می‌دونم غیرمنطقی مضطرب بودم 01:33:22.504 --> 01:33:23.576 ...الان 01:33:24.576 --> 01:33:26.566 خیالم راحت شد که حالت خوبه 01:34:02.619 --> 01:34:05.411 ،از بعضی شب‌هام باخبری 01:34:05.577 --> 01:34:08.463 چون باهام می‌گذرونی‌شون 01:34:11.390 --> 01:34:12.536 ...ولی بقیه‌ی شب‌ها 01:34:14.421 --> 01:34:16.484 دوست داری ازشون بدونی؟ 01:34:16.515 --> 01:34:18.473 بیشتر از هرچیزی 01:34:22.432 --> 01:34:25.567 ...شب‌هایی که درِ اتاقم برات باز می‌مونه 01:34:25.598 --> 01:34:27.432 پُر تعدادن 01:34:28.400 --> 01:34:29.567 نه اونقدری که دوست دارم 01:34:31.619 --> 01:34:34.557 شب‌هایی که قفل هم هستن پُر تعدادن 01:34:34.588 --> 01:34:36.630 خیلی پُر تعداد 01:34:40.390 --> 01:34:42.577 ...همینطور شب‌های زیادی هست 01:34:45.452 --> 01:34:47.567 ...که وقتی توی تختم دراز کشیدم 01:34:48.463 --> 01:34:51.421 تصور می‌کنم از اتاق خودت به اتاقم میای 01:34:52.494 --> 01:34:56.421 بدون سر و صدا - هر دفعه قلبم تُند می‌تَپه - 01:35:03.495 --> 01:35:05.620 یه اتفاق خارق‌العاده‌ای دو مرتبه رخ داد 01:35:07.578 --> 01:35:09.422 چی؟ 01:35:11.422 --> 01:35:14.620 تصور کردم به آرومی از اتاقت خارج شدی 01:35:17.485 --> 01:35:20.391 ،دیدمت که از پله‌ها بالا اومدی 01:35:20.422 --> 01:35:22.610 به راست پیچیدی و به انتهای راهرو رفتی 01:35:24.474 --> 01:35:28.516 بعدش از پله‌های کناری به طبقه من اومدی 01:35:28.547 --> 01:35:33.412 چند قدم جلوتر به درِ اتاقم رسیدی 01:35:33.443 --> 01:35:37.631 بالأخره دستت رو روی دستگیره در گذاشتی 01:35:39.599 --> 01:35:41.391 دو بار 01:35:41.631 --> 01:35:45.495 ،فقط دو بار... تو این همه سال 01:35:45.526 --> 01:35:49.401 به محضی که تصور کردم ...درِ اتاقم رو باز می‌کنی 01:35:50.599 --> 01:35:53.464 واقعاً باز شد 01:36:59.600 --> 01:37:00.600 ویولت؟ 01:37:03.548 --> 01:37:04.548 ویولت 01:37:11.486 --> 01:37:12.579 یوجین یه چیزیش شده 01:37:12.611 --> 01:37:15.507 میشه بری ببینی؟ 01:40:18.415 --> 01:40:19.561 نمی‌خواید غذا بخورید؟ 01:40:20.477 --> 01:40:22.519 می‌تونم یه چیز ساده براتون درست کنم 01:40:25.551 --> 01:40:27.447 ممنون، میل ندارم 01:40:32.541 --> 01:40:35.562 .دو روزه چیزی نخوردین منطقی نیست 01:40:41.624 --> 01:40:45.457 میشه به لویی بگی این‌ها رو برداره؟ 01:40:48.437 --> 01:40:49.593 دیگه کاری باهات ندارم 01:41:42.562 --> 01:41:45.437 یکم پیش یه خواب عجیب دیدم 01:41:46.458 --> 01:41:50.406 خواب دیدم اولین آشپز بشریت هستم 01:41:54.427 --> 01:41:57.438 ،وقتی میگی اولین منظورت بهترینه؟ 01:41:57.469 --> 01:41:59.521 یا اولین آشپزِ مرد؟ 01:42:03.458 --> 01:42:05.563 خوابم رو برای یوجین تعریف کردم، مثل شما 01:42:08.490 --> 01:42:10.552 ...ولی حالا فهمیدم 01:42:12.490 --> 01:42:16.396 حتماً واقعاً حرفم رو نفهمیده 01:42:18.490 --> 01:42:21.458 ...احمقانه است، باید بیشتر 01:42:23.396 --> 01:42:27.500 ،باید دقت می‌کردم مطمئن می‌شدم سوءتفاهم نشه 01:42:29.552 --> 01:42:33.469 مطمئنم دقیق می‌دونست می‌خوای چی بگی 01:42:36.531 --> 01:42:40.615 واسه درست کردن غذاها ،اونجوری که در ذهنت پدید میومدن 01:42:41.396 --> 01:42:45.427 ...یوجین به بصیرتِ استثنائی 01:42:45.458 --> 01:42:49.552 و درکِ کاملی از مردی که هستی نیاز داشت 01:42:56.490 --> 01:42:58.636 بیاید پیشنهادات‌مون رو به دودن بدیم 01:42:59.417 --> 01:43:00.458 ببینیم چی میشه 01:43:01.417 --> 01:43:02.490 آره 01:43:02.521 --> 01:43:04.500 نمیشه هیچ کاری نکنیم که 01:43:04.531 --> 01:43:07.491 به این لیستِ آشپزها ایمان دارم 01:43:08.564 --> 01:43:10.439 دودن ایمان داره؟ 01:43:15.407 --> 01:43:17.407 یه چیزی که هیچوقت ...به اندازه کافی نگفتیم این بود 01:43:19.543 --> 01:43:21.595 یوجین زن خیلی زیبایی بود 01:43:21.626 --> 01:43:23.459 هوم - هوم - 01:43:25.543 --> 01:43:27.459 ،سوال اینجاست 01:43:27.491 --> 01:43:29.418 کی با دودن حرف بزنه؟ 01:43:30.428 --> 01:43:31.553 من که اصلاً 01:43:38.564 --> 01:43:40.491 من شاید یه ایده‌ای داشته باشم 01:43:42.637 --> 01:43:45.574 می‌دونیم دودن واسه صبحونه چی می‌خوره 01:44:03.512 --> 01:44:04.512 یوجین؟ 01:44:11.637 --> 01:44:13.501 اون چیه؟ 01:44:16.459 --> 01:44:17.584 جریان چیه؟ 01:44:20.418 --> 01:44:21.418 ویولت؟ 01:44:26.397 --> 01:44:27.522 تو کی هستی؟ 01:44:34.408 --> 01:44:36.575 کی گفته می‌تونی اون پیشبند رو بزنی؟ 01:44:37.565 --> 01:44:38.606 آقا 01:44:38.638 --> 01:44:40.554 فوراً درش بیار 01:44:41.450 --> 01:44:42.492 !درش بیار 01:44:46.440 --> 01:44:47.440 برو 01:44:47.606 --> 01:44:48.606 !برو 01:44:49.502 --> 01:44:50.554 !گفتم برو 01:45:00.398 --> 01:45:01.513 ...تو چی‌کار 01:45:01.544 --> 01:45:03.565 چت شد، ویولت؟ 01:45:19.356 --> 01:45:21.221 عذر می‌خوایم 01:45:23.283 --> 01:45:26.210 ایده‌ی من بود. احمقانه بود 01:45:29.356 --> 01:45:31.221 دیگه حرفی ازش نزن 01:45:41.294 --> 01:45:43.283 یه لیست از آشپزها تهیه کردیم 01:45:43.315 --> 01:45:44.315 !نه 01:45:49.232 --> 01:45:50.232 آقا 01:45:53.274 --> 01:45:54.316 آقایون 01:45:54.347 --> 01:45:56.264 خانم. آقا 01:45:58.378 --> 01:46:01.243 شرمنده که بی‌خبر اومدیم 01:46:02.180 --> 01:46:04.180 مشکلی نیست خانم 01:46:04.211 --> 01:46:05.357 بفرمایید بشینید 01:46:10.389 --> 01:46:13.159 حال پولین چطوره؟ 01:46:13.347 --> 01:46:17.211 راستش واسه همین اومدیم دیدن‌تون 01:46:17.326 --> 01:46:19.347 خیلی ناراحته 01:46:21.264 --> 01:46:23.253 ...از زمان مرگ یوجین 01:46:24.305 --> 01:46:27.253 می‌پرسه آیا هنوزم می‌تونه شاگردتون بشه؟ 01:46:30.347 --> 01:46:33.170 ...بدون یک آشپز شایسته 01:46:35.159 --> 01:46:36.378 غیرممکنه 01:46:37.336 --> 01:46:40.347 ،متوجهیم و راه‌حلش رو توضیح دادیم ...اما 01:46:41.347 --> 01:46:45.191 انگار حاضر نیست پیشنهادتون رو فراموش کنه 01:46:45.357 --> 01:46:47.264 از من کاری بر نمیاد 01:46:53.222 --> 01:46:55.201 بسیارخب، متوجهیم 01:46:56.170 --> 01:46:58.159 ممنون که حرف‌مون رو گوش کردین 01:47:00.326 --> 01:47:01.326 ...پولین 01:47:03.211 --> 01:47:05.347 ،با وجود جوون بودنش 01:47:05.378 --> 01:47:09.180 قدرت اراده‌ای داره که حیرت‌زده‌مون کرده 01:47:11.254 --> 01:47:14.337 ،این یک هوس نیست بلکه مصمم بودنِ واقعیه 01:47:14.369 --> 01:47:18.254 ...شرمنده که این رو می‌خوام 01:47:20.202 --> 01:47:24.390 ممکنه دلایل‌تون رو شخصاً بهش توضیح بدید؟ 01:47:25.369 --> 01:47:27.254 البته 01:47:29.160 --> 01:47:30.254 باهاش صحبت می‌کنم 01:47:30.285 --> 01:47:31.285 ممنون 01:47:33.337 --> 01:47:36.150 خیلی متشکرم. آقایون 01:47:36.181 --> 01:47:37.181 آقای دودن 01:47:58.244 --> 01:48:01.233 ...این لیست کاندیدهاییه 01:48:02.379 --> 01:48:05.285 که باهمدیگه تهیه کردیم 01:49:12.234 --> 01:49:15.276 ،ماهی حلوا رو فیله می‌کنی ...پوستش رو بر می‌داری 01:49:15.307 --> 01:49:18.234 و فیله‌ها رو به تکه‌های برابر تقسیم می‌کنی 01:49:18.266 --> 01:49:19.266 مرتب‌شون می‌کنی 01:49:20.193 --> 01:49:23.359 تو این بین، در یک دیگ بزرگ کَره آب می‌کنی 01:49:23.391 --> 01:49:26.193 نمک روی فیله‌ها می‌پاشی 01:49:26.224 --> 01:49:28.297 اون‌ها رو با یکم کَره‌ی آب‌شده چرب می‌کنی 01:49:29.172 --> 01:49:31.370 ،وقتی زمانش رسید اون‌ها رو توی فر می‌ذاری 01:49:32.151 --> 01:49:35.255 ،وقتی یه طرف پخت برشون می‌گردونی 01:49:35.286 --> 01:49:39.172 وقتی پختن، خشک می‌کنی و به صورت حلقه‌ای توی بشقاب می‌ذاری 01:49:39.338 --> 01:49:42.359 ...روی فیله‌ها سسِ ماتره دوتل می‌ریزی 01:49:42.391 --> 01:49:45.255 ...که بهش ولوته و لیموی اضافی 01:49:45.286 --> 01:49:47.224 اضافه کرده بودی 01:49:48.182 --> 01:49:49.266 بسیارخب آقا 01:50:11.162 --> 01:50:14.152 ممنون خانم، می‌تونی تشریف ببری 01:50:15.381 --> 01:50:17.183 بسیارخب آقا 01:50:32.339 --> 01:50:33.392 بیا، ازش بخور 01:51:18.268 --> 01:51:19.268 ممنون 01:51:35.268 --> 01:51:36.393 خوب پخته شده 01:52:02.153 --> 01:52:04.205 فریکاندویِ گوساله‌تون - ممنون - 01:52:32.340 --> 01:52:34.310 ...این سوپ خیلی پیچیده 01:52:35.216 --> 01:52:38.331 جذبه‌ی سنتی خاص داره 01:52:39.394 --> 01:52:41.373 ،باید یک طعم داشته باشه 01:52:42.300 --> 01:52:45.154 ...ولی هر بخش از طعمش 01:52:45.185 --> 01:52:48.289 باید ویژگی شخصی و طبیعی خودش رو حفظ کنه 01:52:49.185 --> 01:52:53.248 کلی بگم، باید مشابه ،ساختِ یک قطعه سوناتا باشه 01:52:53.279 --> 01:52:58.175 ،که هر مضمون ...حیات و طعم انفرادی خودش رو داره 01:52:58.206 --> 01:53:01.394 که در قدرت و توازنِ کلی، آمیخته شده 01:53:03.175 --> 01:53:05.394 .طرز تهیه‌اش اینه لطفاً با دقت بخونش 01:53:24.175 --> 01:53:26.175 یوجین می‌تونست این سوپ رو درست کنه؟ 01:53:26.300 --> 01:53:29.154 .بله، البته در واقع بسیار هم خوب 01:53:30.196 --> 01:53:32.154 اسمش به نام اون زده شد 01:53:44.394 --> 01:53:47.394 ،متأسفم من توانایی آماده کردن این سوپ رو ندارم 01:53:49.300 --> 01:53:53.237 ولی اگه فکر می‌کنید ...می‌تونم از شما یادش بگیرم 01:53:55.197 --> 01:53:57.155 لطفاً بهم بگید 01:53:59.374 --> 01:54:01.186 خدانگهدار آقا 01:54:30.207 --> 01:54:32.332 وضع پیازها چطوره؟ نشونم بده 01:54:40.332 --> 01:54:42.395 می‌تونی از روی اجاق برشون داری 01:54:43.176 --> 01:54:45.197 ساته کردنِ قارچ‌ها رو شروع کن 01:54:47.322 --> 01:54:49.176 نمک و فلفل 01:55:25.239 --> 01:55:27.343 حالا بیکن و کره اضافه کن 01:55:28.323 --> 01:55:29.343 اومدم 01:55:49.333 --> 01:55:52.198 ...خمیر شیرینی دیگ رو هواناپذیر می‌کنه 01:55:52.375 --> 01:55:55.323 و نمی‌ذاره عطر غذا خارج بشه 01:55:56.260 --> 01:56:00.250 ،وقتی خمیر پخته شد دیگ مهر و مومه 01:56:01.187 --> 01:56:03.156 ...بعدش از فر درش میاریم 01:56:03.187 --> 01:56:06.323 و روی شعله‌ی ضعیف آروم می‌پزیمش 01:56:14.354 --> 01:56:16.166 پولین، بیدار شو 01:56:16.291 --> 01:56:18.385 می‌خوایم یه پات آفو درست کنیم 01:56:25.375 --> 01:56:28.156 پولین، بیدار شو 01:57:03.167 --> 01:57:04.292 این رو بذار روی فر 01:57:58.273 --> 01:57:59.366 خوبه 01:58:01.387 --> 01:58:03.210 کمکم کن 01:59:57.367 --> 01:59:58.367 طعمِ مغز استخوان رو بچش 02:00:07.284 --> 02:00:09.367 خب؟ خوشت اومد؟ 02:00:12.190 --> 02:00:13.294 نه، دوست نداشتی 02:00:17.274 --> 02:00:19.367 طبیعیه، خیلی جوونی 02:00:23.211 --> 02:00:24.211 ...مغز استخوان 02:00:25.326 --> 02:00:27.159 خیلی پیچیده است 02:00:29.378 --> 02:00:34.180 شکل گرفتنِ سلیقه‌ی فرد به فرهنگ و حافظه‌ی قوی نیاز داره 02:00:38.159 --> 02:00:40.254 مغز استخوان باید این مغزه رو داشته باشه 02:00:40.285 --> 02:00:42.170 یادت بمونه 02:00:45.233 --> 02:00:47.191 بله آقا - خوبه - 02:01:20.504 --> 02:01:21.545 بیا 02:01:31.587 --> 02:01:32.587 کفگیر رو بده 02:01:35.629 --> 02:01:36.629 ممنون 02:02:21.453 --> 02:02:22.588 فقط لب‌هات رو خیس کن 02:02:31.588 --> 02:02:32.609 خوشمزه است 02:02:46.484 --> 02:02:48.609 باعث میشه مزه‌ی گوشت بهتر هم بشه 02:02:51.619 --> 02:02:53.515 شامبول موزینی 02:02:56.546 --> 02:02:59.651 .همه‌چیز رو داره کلاس، برازندگی، خالصی 02:03:07.557 --> 02:03:09.432 یه پایان طولانی 02:03:11.494 --> 02:03:13.515 و یک رایحه‌ی خارق‌العاده 02:03:13.546 --> 02:03:15.536 اوج شراب‌های بورگاندیه 02:03:16.411 --> 02:03:17.588 مظهرِ فیض 02:03:21.620 --> 02:03:23.641 و شراب موردعلاقه‌ی یوجین 02:03:30.652 --> 02:03:32.631 غذایی که درست کردیم خیلی خوبه 02:03:33.412 --> 02:03:35.589 ولی یه خلاصه یا طرح خامه 02:03:42.537 --> 02:03:43.537 بیست سال 02:03:44.547 --> 02:03:46.620 بیش از 20 سال باهمدیگه کار کردیم 02:03:48.474 --> 02:03:50.443 هر روز آشپزی کردیم 02:03:51.412 --> 02:03:54.454 من طرزتهیه‌ای رو می‌خوندم و اون روی اجاق جادو می‌کرد 02:03:55.537 --> 02:03:56.620 دلم براش تنگ شده 02:03:58.516 --> 02:04:00.464 ...وقتی باهام حرف می‌زد 02:04:01.527 --> 02:04:05.485 ،با همون شدتی که گوش می‌کردم دهن و چشم‌هاش رو مشاهده می‌کردم 02:04:07.485 --> 02:04:08.579 ...ولی حالا 02:04:09.579 --> 02:04:10.631 دیگه تموم شده 02:04:14.412 --> 02:04:15.620 هر لحظه به فکرشم 02:04:23.412 --> 02:04:25.454 ببخشید یهو اومدم داخل 02:04:26.433 --> 02:04:28.516 بهتره بعداً برگردم 02:04:28.547 --> 02:04:29.610 !گریمو 02:04:29.641 --> 02:04:30.641 !گریمو 02:04:36.620 --> 02:04:38.506 راستش نمیشه بذارم واسه بعد 02:04:38.537 --> 02:04:39.631 پس بیا تو 02:04:43.632 --> 02:04:47.423 داشتم منزل یه آشنایی ناهار می‌خوردم 02:04:47.548 --> 02:04:50.642 ...بعد از آبگوشت غلیظ مغز استخوان سگ‌ماهی 02:04:51.621 --> 02:04:52.621 !خیره‌کننده بود 02:04:53.517 --> 02:04:55.496 این غذا پیداش شد 02:04:57.413 --> 02:04:58.517 ...فوری اومدم اینجا 02:04:59.517 --> 02:05:00.611 که طعمش رو بچشی 02:05:19.653 --> 02:05:21.590 ماهی پورگی 02:05:24.413 --> 02:05:25.528 ،به خوبی پخته شده 02:05:25.559 --> 02:05:28.496 ،برای احترام به ماهی مدت زیادی روی دمای کم پخته شده 02:05:45.496 --> 02:05:47.528 ...دنبلان در کره ساته شده 02:05:47.559 --> 02:05:48.653 با چربی دنبلان؟ 02:05:49.611 --> 02:05:51.423 تا حالا ندیده بودم 02:05:51.455 --> 02:05:53.517 هیچوقت کنار هم قرارشون نداده بودم 02:05:56.517 --> 02:05:57.621 ...قارچ مرالز 02:05:58.642 --> 02:06:00.486 شروع‌کننده است 02:06:02.434 --> 02:06:04.633 ...تو یکم خامه جوش خورده 02:06:06.456 --> 02:06:08.497 با مقداری قهوه که بهش می‌خوره 02:06:10.466 --> 02:06:14.570 ترکیب دنبلان و کرفس کوهی ،صامت و خنثی است 02:06:14.601 --> 02:06:16.643 خیلی تُند و گیرا نیست 02:06:20.435 --> 02:06:21.549 ،خیار 02:06:21.581 --> 02:06:24.414 عمداً خام رها شده ...به خاطر تونوسش 02:06:25.414 --> 02:06:29.497 و طعم اسیدی لیمو به این ساختار تازگی میده 02:06:45.591 --> 02:06:48.654 ماهی یه داستان دیگه است 02:06:51.539 --> 02:06:54.466 ،دنبلان چاشنی ماهی شده 02:06:54.591 --> 02:06:56.570 ...که طعم طبیعیش رو 02:06:57.497 --> 02:06:59.591 با این سبزیجات به خوبی پخته‌شده حفظ می‌کنه 02:07:01.487 --> 02:07:04.414 ...برخورد قشنگی از خشکی و دریا 02:07:04.445 --> 02:07:06.570 که زیبایی سرزمین رو ستایش می‌کنه 02:07:07.591 --> 02:07:09.508 گریمو، این تحسین‌آمیزه 02:07:13.643 --> 02:07:16.466 اسمش اَدل پیدوست 02:07:20.581 --> 02:07:22.414 بریم دیدنش 02:07:32.415 --> 02:07:34.623 پیداش کردیم؟ - فکر کنم - 02:07:54.571 --> 02:07:57.592 پولین، چی‌کار می‌کنی؟ منتظرتیم 02:08:50.499 --> 02:08:52.541 فکر کنم مهمون‌ها راضی بودن 02:08:52.572 --> 02:08:53.572 بله 02:08:54.447 --> 02:08:57.510 خوش‌سعادتیم که چنین دوستان لذت‌بخشی داریم 02:09:03.437 --> 02:09:06.437 پس میگی در سال‌های پاییزی‌مون هستیم 02:09:06.468 --> 02:09:09.583 .از طرف خودت بگو من در تابستونِ زندگیم هستم 02:09:09.614 --> 02:09:12.614 ،و وقتی برم بازم تابستونه 02:09:12.645 --> 02:09:14.489 من عاشق تابستونم 02:09:15.614 --> 02:09:18.572 تو نیستی؟ - من از تمام فصل‌ها خوشم میاد - 02:09:18.603 --> 02:09:20.583 ،اولین قطراتِ خنکِ بارون 02:09:21.551 --> 02:09:23.510 ،اولین گوله‌های برف 02:09:23.645 --> 02:09:25.624 ،اولین آتشِ دودکش 02:09:25.656 --> 02:09:27.572 اولین جوانه‌ها 02:09:27.603 --> 02:09:31.416 این چیزهای اولی که هر سال بر می‌گردن خوشحالم می‌کنن 02:09:31.447 --> 02:09:33.510 ...ولی خورشیدِ تابستون 02:09:35.593 --> 02:09:38.458 عاشق احساس سوزانش هستم 02:09:38.489 --> 02:09:41.499 مثل زغال‌هایی که هر روز باهاشون سر و کار دارم 02:09:41.645 --> 02:09:43.458 متوجهم 02:09:49.489 --> 02:09:53.447 بیش از 20 سال زیر یک سقف زندگی کردیم 02:09:54.437 --> 02:09:58.531 چطور تونستی ایمان و پشتکارت به من رو حفظ کنی؟ 02:10:02.478 --> 02:10:04.468 ...سن آگوستین گفته 02:10:05.551 --> 02:10:06.573 ...خوشبختی 02:10:07.573 --> 02:10:10.521 یعنی ادامه‌ی خواستنِ چیزی که داریمش 02:10:13.500 --> 02:10:15.552 ولی تو، اصلاً داشتمت؟ 02:10:20.625 --> 02:10:22.584 می‌تونم یه سوال بپرسم؟ 02:10:24.521 --> 02:10:26.490 خیلی برام مهمه 02:10:31.427 --> 02:10:33.594 ...من آشپزتم 02:10:35.521 --> 02:10:37.448 یا زنت؟ 02:10:46.500 --> 02:10:47.500 آشپزم 02:10:50.479 --> 02:10:51.521 ممنون 02:10:51.545 --> 02:11:11.545 ارائه ای از وبسایت صابرفان .:: Saber-Fun.Com ::. 02:11:11.569 --> 02:11:28.569 ارائه شده توسط وبسایت صابرفان .:: Saber-Fun.Com ::.